食用菌

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  • 独有的庆元食用菌烹饪方法
    章芬华;黄卫华;周顺妫
    2008, Vol.30 (3): 0.
    摘要 (149)
    食用菌是由真菌的菌丝体扭结而成子实体，不同种类其子实体的质地、气味、口感不同。因此，要用不同的烹调方法制作，食用时才能得到真正的感受及保存原有营养。食用菌味道鲜美，营养丰富，是宴席上珍贵的佳肴。近年来，随着人们保健意识的不断增强，食用菌的营养和保健功效已越来越受到广大消费者的青睐。庆元县素有“世界香菇之源”、“中国香菇城”等美誉，在食用菌的食用过程中，积累了很多烹饪的经验。现笔者介绍以下几种庆元独有的食用菌烹饪方法。
  • 天麻药膳食谱三例
    刘炳仁
    2005, Vol.27 (6): 0.
    摘要 (163)
  • 竹荪的膳食简介
    周玲
    2005, Vol.27 (1): 0.
    摘要 (174)
  • 白灵菇烹调方法
    周玲
    2004, Vol.26 (3): 0.
    摘要 (160)
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