综述微生物对食用菌栽培产生的影响，益生菌与食用菌间的相互作用，以期为制备微生物菌剂、拓宽食用菌栽培基质、驯化野生食用菌提供新思路。

冷棚以其投资小、性价比高、机动灵活等优势，已成为目前我国羊肚菌栽培的最主要设施。总结我国近几年羊肚菌冷棚栽培的成功经验和失败教训，阐述羊肚菌冷棚高效栽培关键技术。

食用菌产业是芗城区重要支柱产业之一，在稳农就业、助农增收、助力乡村振兴等方面取得了一定的成效。通过分析芗城区食用菌产业现状和存在问题，提出培育壮大龙头企业、强化精深加工、推进品牌建设、创新联农带农模式、促进三产有机融合等方面的发展对策，为推动食用菌高质量发展提供参考。

对引进的双孢蘑菇W192、福蘑38、福蘑58菌株进行比较试验，考察其菌丝生长情况、原基形成用时、第1潮菇采收期、出菇周期、产量、生物转化率等。结果表明，福蘑58 出现原基比其他供试菌株提早2~3 d，第1潮菇始收期比其他供试菌株提早1~2 d；福蘑58子实体综合性状好，产量最高，生物转化率高，适宜在玉林市示范推广。

目的：研究桃树枝条、柑橘枝条、柚子枝条等果树枝条废弃物栽培大球盖菇的可行性。方法：以传统的阔叶树杂木屑为对照，在杂木屑中添加不同比例的果树枝条栽培大球盖菇。结果：桃树枝条屑、柑橘枝条屑、柚子枝条屑均可以作为栽培大球盖菇的原料，当其占比为50%、60% 时效果不佳，占比为20%、30% 和40%时，各处理均能有效提高大球盖菇的鲜菇产量，其中占比为40%时效果最佳。试验结果为拓宽成都地区大球盖菇的栽培原料提供参考。

为充分利用油茶高接换冠、砍伐更新或树形修整等产生的枝干剩余物，提高油茶林地利用率，以油茶枝干及常规灵芝段木原料（枫香木、板栗木）为栽培料，接种7个灵芝菌株，筛选出一株较适宜用油茶木栽培的灵芝菌株（LZZ1）；并在油茶、枫香及板栗段木油茶林下仿野生栽培LZZ1灵芝菌株，结果该菌株前两年油茶段木栽培产量显著高于枫香木及板栗木，适宜用油茶段木栽培。

探究食用菌菌渣组合猪粪好氧堆肥的效果。对比纯菌渣组及菌渣1∶1猪粪组在堆肥过程中物料的理化性质及养分变化，结果表明，菌渣猪粪堆肥可缩短堆肥周期，提高堆肥质量，物料含有机质34.6%，pH 8.1，含水率27.6%，含总养分8.26%，含机械杂质0.46%，均满足《有机肥料：NY/T 525—2021》中的指标要求。菌渣组合猪粪堆肥是一种有效、可持续的农业废弃物处理方法，具有环境效益和农业效益，有助于农业部门的循环经济和环境友好型农业实践。

目的：筛选用于栽培长根菇的玉木耳菌渣适宜添加量。方法：设计6个添加玉木耳菌渣的配方，考察供试配方对长根菇菌丝生长、子实体经济性状、营养成分及经济效益的影响。结果：添加20%玉木耳菌渣栽培长根菇菌丝长速最快，生物学效率最高，袋均利润提高6.3%，子实体形态及营养成分不受影响。

大棚、大田、林下三种栽培模式栽培大球盖菇对比试验结果表明，大棚栽培的大球盖菇菌丝生长受温度影响较小，冬季发菌几乎不受温度变化的影响；大棚栽培的菇潮数、子实体产量及生物转化率略高于林下栽培模式，大田栽培的菇潮数、子实体产量及生物转化率最低；林下栽培大球盖菇一等菇产量占比最高，为46.34%，大棚栽培与林下栽培的二等菇产量占比相当，大田栽培三等菇产量占比最高，为43.29%。

粮食和重要农产品稳产保供是乡村振兴的重点工作，在保障粮食安全的基础上促进食用菌产业兴旺的一条有效途径是发展冬闲田食用菌。以江西省冬闲田食用菌为研究对象，概述江西省食用菌产业发展的基本情况，调查总结冬闲田食用菌产业发展现状，阐述大力发展冬闲田食用菌产业的意义，梳理影响其产业发展的八大因素，针对性地提出推进江西省冬闲田食用菌产业发展的对策建议。

为筛选出适宜贵州省贵阳市白云区栽培的高产、优质、抗逆的香菇品种，进行10个香菇品种栽培试验。结果表明，香菇0912适宜中高温出菇，出菇效果好，生物学效率、产量最高，抗杂性强，品质优；香菇808、香菇130、庆元212适宜中温出菇，生物学效率较高，抗杂性较好，品质较好；香菇135适宜中低温出菇，生物学效率较高，抗杂性较好，品质良好。上述5个香菇品种均适宜在贵阳市栽培。

以在梵净山收集的7个野生灰树花菌株为材料，进行形态特征评价、遗传距离分析及菌丝培养特性研究。结果表明：供试菌株形态差异显著，HSH-7、HSH-4和HSH-5菌株形态特征最佳，菌株间遗传距离较小，但普遍存在拮抗反应；供试菌株长势普遍较旺，菌株间生长速度差异显著，HSH-1、HSH-7菌株菌丝生长速度最快，分别为4.61 mm/d 和4.44 mm/d。综合分析，HSH-1、HSH-2、HSH-4、HSH-5 和HSH-7 菌株的生物学特性表现均良好，可作为优良种质资源进行开发利用。

代料栽培香菇模式有长袋（棒）式、短袋式、方包式。长袋（棒）式在菌丝培养过程中需要两次刺孔，次潮菇需补水以及采菇较费力；方包式投资大，对香菇品种抗病性要求高；网格架墙式托盘短袋栽培香菇模式，弥补其他模式不足，适合休闲观光采摘。

数字乡村建设为食用菌供应链的发展提供了全新的环境。通过分析食用菌供应链的发展困境，结合数字技术的主要特征，从加快数字化基础建设、打造公共服务云平台、提升产业标准化水平三个方面，提出食用菌供应链的数字化转型路径，为建设数字农业，推动乡村产业的高质量发展提供参考。

为开发平菇栽培基质，降低生产成本，以茄子秸秆替代部分玉米芯栽培平菇，考察试验配方平菇的菌丝生长、产量、生物学效率。结果：培养料中茄子秸秆添加量50%以内，平菇产量较纯玉米芯（对照）有所提高；茄子秸秆添加量在70%以内，可实现增收；茄子秸秆添加量50%以上，平菇菌丝长势变差，满袋时间延长，产量、生物学效率降低。

梳理近代报刊中6篇有关毒蘑菇文献，发现晚清和民国时期对毒蘑菇资源尚未进行系统调查。在晚清时期报道的食毒蘑菇中毒文献中，记载6种毒蘑菇的俗名，并无学名，另载过去民间传说的7种识别毒蘑菇与食用蘑菇的方法。民国时期胡先骕对民间传说的识别毒蘑菇与食用蘑菇方法中的7种误区进行科学解释；提出用近代植物学鉴定大型真菌物种的原则，以及科学地区别有毒蘑菇与无毒蘑菇的方法。然而，大众难以掌握该方法，未能推广普及。

黑木耳生长过程中，如果低温时期管理不当会发生较多生理性病害，直接影响黑木耳的产量与质量。分析总结毕节市春季低温气候下黑木耳出现的生理性病害的原因，并提出相应对策措施，以期为毕节市春季低温气候下黑木耳管理提供参考。

血耳（Tremella sanguinea）是一种极具营养和药用价值的珍稀食用菌，然而目前木霉病害制约其规模化生产。研究采用60%乙醇，超声浸提采自鄂西北地区的襄麦冬、鱼腥草、猫眼草、五香菜粉碎物获得四种植物的醇提物，从生长动力、菌丝生长、孢子萌发3个方面考察4种醇提物对血耳木霉病害的抑制作用。结果，无论是襄麦冬、鱼腥草、猫眼草还是五香菜，其醇提物对供试绿色木霉菌株的菌丝生长及孢子萌发均具有一定的抑制作用，且抑制活性与醇提物的体积质量浓度呈正相关。鱼腥草、猫眼草醇提物的抑制作用最强，处理最高体积质量浓度0.03 g/mL，对木霉菌丝生长的抑制率分别为47.23%、35.97%，对孢子萌发的抑制率分别为78.57%、72.89%。襄麦冬醇提物对供试木霉菌株的抑制活性最弱，最高体积质量浓度0.03 g/mL，对木霉菌丝生长、孢子萌发抑制率仅为23.89%、54.07%。

银耳多糖作为银耳的主要活性成分，是以α-（1→3）-D-甘露糖为主链的杂多糖，具有免疫调节、抗肿瘤及抗氧化衰老等多种生物活性，其独特的分子结构及绿色天然特性具有广阔的市场开发前景。总结银耳多糖的提取纯化方法、生物活性研究进展，并分析银耳多糖在化妆品、食品及医疗保健等领域的应用概况，为银耳多糖的进一步研究及开发提供思路和参考。

通过对连续传代培养的羊肚菌菌株稳定性与生产稳定性的相关性研究发现，初筛试验中出菇性能良好的菌株在连续传代培养过程中都具有较好的稳定性，即菌株连续传代培养6~7代（50~60 d）后，其菌丝的生长速度及菌落形态与初始菌株相比，未发生明显的变化。基于以上发现，研究以16株羊肚菌菌株为试验菌株，经初筛、复筛、中试等，获得能够适应秦巴山区气候环境特点的稳产羊肚菌菌株SMM-06、SMM-07。

记述中国有9个核纤孔菌属Inocutis物种，50个纤孔菌属Inonotus物种，另有20 种被划入其他属。对这些物种生物活性研究主要集中于柽柳核纤孔菌、粗毛纤孔菌、桦褐孔菌3个物种，其他物种生物活性研究较少。

探索利用毛木耳菌渣和工业铸造废粉制作有机肥，采用单因素随机区组方法，按铸造废粉添加质量比为0%、15%、30%、60% 设4个不同供试配方开展肥效试验。结果表明，与对照（CK）相比，配方1、配方2、配方3不仅能加快发酵料升温，缩短发酵时间，还能促进农作物生长发育，显著提高产量。配方2发酵料升温最快，温度最高，发酵时间缩短4 d；配方2发酵料制作有机肥种植的小白菜种子发芽率、真叶率最高，分别比对照（CK）提高11.46%、22.8%，说明配方2 的腐熟最佳；配方2发酵料制作有机肥种植的小白菜生长指标最优，其根长、株高、单棵质量分别比对照（CK）提高68.97%、37.77%、83.35%，说明配方2能够明显促进农作物生长，肥效最佳。综合考虑发酵料发酵情况、总养分、有机质，小白菜发芽指数、真叶率、根长、株高、单棵质量等各项指标，推荐使用配方2制作有机肥。

为初步研究不同林果木屑浸出液对红托竹荪菌丝生长的影响。采用PDA平板培养法，考察贵州省地产桦槁木、杜仲木、青冈木、构树木、白杨木、樱桃木、核桃木以及硬杂木（对照）8种木屑的浸出液对红托竹荪菌丝生长的影响。结果表明，青冈木、杜仲木、构树木木屑浸出液对红托竹荪菌丝生长具有比较好的促进作用，在PDA培养基中添加27% 桦槁木木屑浸出液、4%青冈木木屑浸出液、27%杜仲木木屑浸出液、27%构树木木屑浸出液为宜，红托竹荪菌丝浓密、生长均匀。

农业品牌建设是未来农业发展的一大重点工作，地方政府必须坚持推进品牌强农战略，为地方特色农产品发展挖掘更多竞争优势。以四川省长宁县竹荪产品为研究对象，深入调研竹荪产品发展现状，通过PEST理论、消费者特征理论、4V理论、STP理论，从宏观环境、消费者类型、营销分析、市场划分入手，分析现阶段长宁县竹荪的整体市场发展状况，并运用4P理论针对长宁县竹荪发展提出具体的市场营销对策建议。

为探究“中医农业”技术在大球盖菇生产的应用效果，以大球盖菇菌株XDQ-2为供试菌株，在其子实体生长期喷施不同体积分数的中药制剂微生物菌肥1号。结果表明，喷施微生物菌肥1号对大球盖菇菌盖直径、菌柄长度、子实体产量和生物转化率有一定正向作用，并且随着微生物菌肥1号体积分数上升，可显著提高防治大球盖菇菌床虫害效果，且喷施2次的防治效果优于喷施1次，以喷施微生物菌肥1号体积分数为4%的防治效果最佳。土壤成分测定结果表明，菌糠还田后的土壤有机质、全氮、速效磷及速效钾含量均高于未还田的土壤。

目的：系统性评价丹栀逍遥散中药渣栽培平菇的可行性。方法：以丹栀逍遥散中药渣为研究对象，将中药渣和棉籽壳混合栽培平菇，并分析不同配方平菇的生物转化率、营养成分、重金属以及平菇中栀子苷的残留。结果：配方3（含中药渣40%）栽培的平菇生物转化率最高；发菌时间较短且菌丝长势强，菌袋污染率低；粗蛋白和总糖含量高，粗脂肪含量显著降低，而灰分、粗纤维含量变化不显著；重金属含量在安全范围内且栀子苷未检出。结论：用丹栀逍遥散中药渣栽培平菇安全可行，既能延长中药渣的价值链，又可丰富平菇的栽培基质。

系统总结黔东南州松（杉）林下猴头菇栽培技术模式，为丰富猴头菇栽培技术提供参考依据。松（杉）林下栽培猴头菇具体包括林地选择、季节选择、菌种/菌棒制备、林下出菇、病虫害防治、采摘及采后处理等技术环节。每个技术环节连接紧密、环环相扣，科学合理地拟合黔东南州林下气候特征与猴头菇出菇期间所需的温度、湿度、光、O₂等生态因子，构建适宜的仿野生出菇环境。

目的：降低平菇生产成本，促进农业废弃物资源化利用。方法：以桑枝、竹屑为主料设计配方栽培江都71、台秀，考察平菇菌丝生长、鲜菇产量、生物转化率以及经济效益。结果：江都71、台秀菌株均能在桑枝、竹屑培养料中正常生长，但台秀菌株综合表现更好；添加桑枝和竹屑均可降低原料成本，但桑枝更适合作为平菇栽培原料；当桑枝质量分数为80%时，鲜菇产量最高，单袋利润和投入产出比也最高，江都71、台秀菌株的单袋利润分别为2.54元/袋、3.55元/袋，投入产出比分别为1∶1.74、1∶2.04。竹屑作为栽培原料时需要控制添加量，其质量分数不超过40%为宜。

为优化获得紫陀螺菌的最佳液体深层发酵配方，采用均匀设计法，以紫陀螺菌生物量为指标，优化并构建紫陀螺菌液体深层发酵培养基配方，然后采用高效液相色谱（HPLC）法验证和对比分析最佳配方和初始配方的发酵液成分丰富度。结果表明，最佳培养基配方为去皮马铃薯298 g，葡萄糖30 g，蛋白胨12 g，磷酸二氢钾1.2 g，硫酸镁0.2 g，水1 000 mL。经HPLC分析可得，最佳配方的紫陀螺菌发酵液能产生更丰富的发酵成分。

以羊肚菌母种F1，两株子囊孢子单胞菌株Fa2、Fa67及其对应的组织分离菌株Ft2、Ft67 五株六妹羊肚菌菌株为试验材料，比较其菌丝培养基最适宜碳氮源、菌核量、产量，以期筛选优良的羊肚菌栽培菌株。结果表明，由子囊孢子选育优良羊肚菌栽培菌株的方法可行，试验为人工栽培羊肚菌优势菌株筛选与保种提供参考。

通过对甘肃、贵州等重点帮扶地区的实地调研，研究了“党建+”模式在推动食用菌产业兴旺中发挥的作用。发现党建工作与促进食用菌产业兴旺互为一体，两者具有现实交融性、经验互补性和成果一致性特征。“党建+”模式在汇集资源、打造专业化高素质人才队伍、提高菇农的组织化水平、拓宽菇农的增收途径和提升菇农的民主参与意识方面发挥了积极作用，建议依托市场化运作体制、创新有效激励机制和加强人才体制建设，进一步在重点帮扶地区积极发挥“党建+”模式促进食用菌产业兴旺的作用。

为充分掌握河南省平菇集约化生产情况，在调研集约化企业、专业合作社基础上，综合分析河南省平菇生产现状及集约化生产企业现状，并指出平菇集约化存在的问题，包括龙头企业少、设施配套不齐全、优良品种缺乏、品牌意识淡薄等；同时提出加快平菇集约化生产的建议，如政府加大政策扶持力度、加快新品种新技术推广、加强从业人员培训及构建知名品牌。

工厂化袋栽模式栽培平菇黑平8号，比较不同口径封口套环封口对平菇菌丝生长发育和产量的影响。结果表明：菌丝长势、生长速度以套环口径6.5 cm最快；套环口径对平菇头潮菇原基整齐度无显著影响，对第二潮菇原基整齐度影响显著，口径越小，整齐度越高；封口套环口径越大，平菇产量及生物学效率越高。综合考虑平菇产量及品质，封口套环口径6.5 cm比较适宜。

探讨不同碳氮比菌渣发酵腐熟效果，设置菌渣发酵碳氮比为25∶1、30∶1、35∶1，测定分析不同发酵阶段菌渣的容重、总孔隙度、通气孔隙度、持水孔隙度、EC值及pH，比较菌渣发酵前后的成分。结果表明：菌渣腐熟转化适宜的发酵条件是碳氮比为25∶1，含水量50%，发酵平均温度为25 ℃，发酵时间为21 d。

对采自湖南省沅江市天下第一芦苇荡的一株野生鳞伞进行组织分离纯化并鉴定。采用单因素试验研究其固体培养条件，探究液体培养基中0.3%附加基质对液体菌丝生长情况的影响。结果表明：该菌株鉴定为硫黄鳞伞（Pholiota conissans），菌丝最适固体培养条件为25 ℃，pH 6，无光照，最适碳源为蔗糖，最适氮源为蛋白胨，无机盐为磷酸二氢钾、硫酸镁。液体培养基中添加0.3%的麸皮，可显著提高液体菌丝生物量和菌丝球密度。结果将为硫黄鳞伞的开发利用提供数据支撑。

随着羊肚菌大面积推广栽培，白蚁为害情况屡有发生。从黑翅土白蚁的行为习性分析其为害方式，并提出对应措施，以期为羊肚菌病虫害防控提供参考。

绿色无公害食品日益深入人心，为提高市场竞争力，双孢蘑菇绿色生产凸显重要。探索总结一套高温消毒、菇床后发酵降低杂菌感染，减少用药，规范用药的双孢蘑菇绿色栽培技术，为常规双孢蘑菇绿色生产提供参考。

为探讨玉米秸秆栽培大球盖菇的适宜配方，试验比较13个栽培料配方对大球盖菇的生育进程、产量、商品性、经济效益、生物转化率和玉米秸秆腐解率的影响。结果表明，采用栽培料总用量9 kg/m²，玉米秸秆、玉米芯各占50%的配方料栽培大球盖菇，出菇快，产量高，生物转化率高，经济效益最佳。

目的：优化外源营养袋技术对大田羊肚菌栽培高产稳产的影响，探索大田羊肚菌高效栽培技术。方法：试验以六妹羊肚菌为供试菌株，考察外源营养袋不同配方和摆放密度对大田羊肚菌出菇的影响。结果：在相同的营养袋摆放数量下，棉籽壳营养袋与常规营养袋相比，增产4.39 kg/667 m²，可减少小麦用量608.40 kg/667 m²，可节本增效1 074元/667 m²。在试验区营养袋物料质量相同条件下，摆放小营养袋折算产量高于常规营养袋，增产80.9 kg/667 m²，增产较明显。

光伏设施农业作为可再生能源与农业的结合，可有效实现低碳农业。为更好地研究和推广光伏农业的高效模式，总结介绍光伏阴阳棚的发展概况、发展优势，分析光伏阴阳棚菌菜生产中存在设施不配套、菌菜生产品种单一、菌菜周年循环生产效率低以及缺乏标准化生产技术等问题，并提出相应对策建议，实现绿色低碳新能源、菌菜生产与设施农业相结合的现代化农业发展模式。