采用文献分析法和专利数据采集法，分析全球杏鲍菇专利申请现状。结果：我国是世界上杏鲍菇专利拥有量最多的国家，全球杏鲍菇专利的创新主体集中在我国华东地区，且以企业生产为主，科研院所参与度较低；研发热点主要为杏鲍菇栽培技术、杏鲍菇生产用搅拌装置及杏鲍菇培养基的制备技术等，涉外专利较少。针对杏鲍菇产业发展存在的主要问题，提出发展建议，为创新主体厘清研发重点、规避市场风险提供参考。

为解决山东省肥城市冬暖式大棚羊肚菌采收后大棚闲置期较长、羊肚菌栽培重茬等问题，将羊肚菌与厚皮甜瓜、西红柿合理搭配种植，实现菌果菜周年轮作，提高土地利用率，有效缓解土壤连作障碍，减少化肥使用量，提升厚皮甜瓜及西红柿品质，增加种植效益。

山东省临清市坚持以桑黄为代表的食药用菌产业作为带动乡村发展和群众致富的特色产业，全力推动黄河故道古桑群资源保护和桑黄资源开发利用。分析临清市黄河故道桑黄产业发展的优势以及目前产业发展存在的问题，提出对策建议，为加快山东省临清市黄河故道桑黄产业高质量发展提供参考。

对商业化栽培的羊肚菌菌株进行分子鉴定和交配型鉴定，采用组织分离、多孢分离获得羊肚菌纯菌株，进行冬闲稻田搭建简易竹棚栽培试验。该菌株鉴定结果为七妹羊肚菌菌株（Morchella eximia），其交配型基因MAT1-1-1约为1 700 bp，MAT1-2-1 约为1 200 bp。七妹羊肚菌多孢分离菌株（DB19）比组织分离菌株（19）的栽培种菌丝生长速度快、总产量高，单菇鲜（干）质量更高，菌盖更长、菌柄更短、出菇更密；多孢分离菌株形成的菌霜多，出菇均匀、品质更好。两种方式分离的七妹羊肚菌菌株栽培表现差异很大，多孢分离菌株表现优于组织分离菌株。

以5种食用菌菌丝常用培养基为对象，研究高压蒸汽灭菌对培养基pH的影响，分析灭菌前后pH变化的影响因素。结果表明：5种培养基在高压蒸汽灭菌后pH均出现不同程度降低，初始pH越高灭菌后降低幅度越大；主成分分析显示影响培养基灭菌前后 pH变化的主要因素为葡萄糖；培养基的 pH会显著影响糙皮侧耳菌丝的生长。试验为食用菌菌株培养条件筛选和培养基配制提供一定的参考。

基于2015年以来Web of Science与CNKI核心期刊文献数据，系统梳理我国食用菌栽培基质领域的研究进展，探讨该领域的研究热点、动态变化与发展趋势，为食用菌产业高质量可持续发展提供理论依据。

太行山脉区域地理位置优越，野生菌种质资源丰富。为了解太行山脉新乡片区野生菌种类分布情况，分析其资源开发利用现状，通过野外调查和物种分类鉴定等方法，对新乡市太行山区域野生菌资源进行调查研究。结果：调查共采集野生菌种质资源样本280余份，对照《中国大型菌物资源图鉴》将其鉴定为78种，隶属于32科、44属，其中占比最大的科为牛肝菌科；红菇科、鹅膏科、马勃科及鬼笔科野生菌较占优势。按经济价值可将这些样本分为食用野生菌26种、药用野生菌8种、食药兼用野生菌11种、有毒野生菌14种，其他19种目前利用价值尚不明确。太行山脉新乡片区野生菌种质资源丰富，调查为该地区生物多样性保护和野生菌资源合理利用提供了理论支撑。

吉林省灵芝栽培主要集中在长白山地区及附近区域，灵芝产业对该区域内栽培结构调整、乡村振兴及农民增收起到举足轻重的作用。总结介绍选育的吉芝1号灵芝高效栽培技术要点，包括栽培时间安排、菌种来源、培养基配制、栽培场所要求、灭菌处理、接种培养、后熟管理、子实体阶段管理、采收、病虫害防治。

根据湖北省的气候特点、羊肚菌菇棚的搭建方式以及羊肚菌的生长特性，研究总结羊肚菌在湖北省设施化、规范化、精细化的栽培技术。提出湖北省“两网三膜”的羊肚菌设施化栽培技术模式；规范羊肚菌栽培从场地选择、土壤处理、菇棚搭建、菌种生产、播种时间和方法、营养袋的生产放置和撤离、菌丝生长管理、催菇时机、出菇管理和采收每个关键环节的技术要求；指出羊肚菌整个栽培过程中精细化管理的要求。

以草菇菌糠、新鲜玉米芯、牛粪为主要原料栽培双孢蘑菇，筛选高产栽培配方，以期降低双孢蘑菇的生产成本，实现草菇菌糠的循环利用。结果：双孢蘑菇最适栽培配方（质量分数）为40%菌糠、30%玉米芯、30%牛粪，该配方栽培的双孢蘑菇单产为13.26 kg/m²，与对照相比增产8.16%，增效39.4%。试验为“一料两菇”技术的推广应用奠定了基础。

北疆地区特殊的地理环境为羊肚菌产业的发展提供了优越的生态条件。根据北疆地区羊肚菌产业发展现状，结合多年栽培经验，从品种选择、播种前准备及播种、栽培管理、采收和病虫害防治等方面，总结出适合北疆地区特定自然条件的栽培方案，以期为北疆地区羊肚菌标准化、规模化生产提供技术支持。

目的：发掘适合陕北风沙区可栽培的野生羊肚菌资源。方法：通过连续5年调查榆林市部分区县的野生羊肚菌分布区域、土壤性质、光照、温度、相对湿度、海拔和种类，分析沙地羊肚菌的发生与降水量关系。结果：风沙草滩区具有疏松弱碱性的沙壤土、较高的空气相对湿度以及充足的雨水，适宜羊肚菌生长。结论：调查掌握野生羊肚菌的适宜生长环境条件，为榆林市人工培育羊肚菌及大规模发展羊肚菌产业提供理论依据。

块菌是珍贵的地下食用真菌，口感和香味独特，具有重要的经济、营养、药用、生态价值。综述块菌的分类学地位、形态特征、自然分布、人工栽培、开发利用、应用价值等研究现状，展望未来研究方向，为块菌的开发利用及产业发展提供参考。

红托竹荪栽培过程中主要病虫害对其生产危害巨大。病害主要由绿霉、链孢霉、烟灰菌等造成，害虫主要有螨虫、菇蝇、跳虫、蛞蝓等。结合红托竹荪栽培实际经验，针对主要病虫害提出预防为主、防治为辅的综合防治技术要点，为其高效栽培提供参考。

平菇栽培主要采用大棚多茬栽培模式，生产中常因高温烧菌产生大量废菌棒。为探索有效利用含硒废菌棒的模式及配方，试验比较菌渣发酵和未发酵两种方法及不同添加量对平菇栽培效果的影响。结果：当菌渣添加量为15%和30%时，未发酵和发酵处理栽培的平菇产量无显著差异，但菌袋污染率差异较大。直接使用废菌棒生产的菌袋污染率较高，而发酵处理可以有效控制污染。研究为生产中平菇废菌棒的再利用提供一定参考。

目的：了解代料栽培灵芝菌株特性。方法：对引进14个灵芝菌株进行代料栽培比较试验，考察对比供试菌株的菌丝体特征、子实体性状、孢子粉产量等生物学指标及生物活性成分含量。结果：沪农灵芝1号、新大片菌株子实体菌盖大而厚、圆正，适宜采收灵芝子实体；沪农灵芝1号、LCN-8、LCN-14菌株孢子粉产量高，适宜用于收获灵芝孢子粉；灵芝23菌株子实体菌柄长、菌盖小、造型独特，适宜制作灵芝盆景；新大片、沪农灵芝1号、灵芝23、沪农CT菌株子实体或孢子粉生物活性成分含量高，适宜用于灵芝功能成分的提取。结论：经对比分析，供试灵芝菌株各有特点，生产者可视用途选用适宜灵芝菌株。

为筛选及优化大球盖菇液态发酵培养基配方，以菌丝体生物量为指标，采用单因素试验确定大球盖菇基础发酵培养基及最适生长激素，再通过Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和中心复合设计（CCD）响应面试验，系统优化大球盖菇的最适液态发酵培养基配方。结果表明：供试大球盖菇的最适液态发酵培养基配方为蔗糖10 g、葡萄糖 17.9 g、马铃薯浸粉 2.0 g、蛋白胨 5.0 g、酵母浸粉 5.0 g、CaCl₂·2H2O 1.0g、K₂SO₄ 0.5 g、KH₂PO₄ 0.8 g、MgSO₄ 0.5 g、GA3 2.7 g，水1 000 mL，pH 6.5。采用该配方液态发酵大球盖菇，菌丝体生物量为每200 mL 1.34 g，较基础配方提升74%，研究结果可为大球盖菇的工业化生产提供参考。

临清市近年来对野生桑黄资源进行开发利用，构建了桑黄研发、繁育、推广一体化的产业体系，推动桑黄产业快速发展。然而，临清市桑黄产业仍存在古桑菌种保护不足、产业覆盖范围小、产品认知度低、宣传力度小、政策支持不足等问题。建议加强野生菌种保护、扩大栽培面积、加强相关研究及技术推广、加大宣传力度、争取政策及资金扶持，全面推动桑黄产业发展。

目的：研究确定微波辅助提取大球盖菇多糖最佳工艺条件。方法：以多糖提取率为指标，在单因素试验基础上，通过响应面法优化微波提取条件。结果：微波辅助提取大球盖菇多糖的最佳条件是以水为提取溶剂，微波温度为100 ℃，液（mL）料（g）比为38∶1，微波功率为520 W，提取时间为6 min。结论：采用此优化的工艺条件，大球盖菇多糖提取率预测值为 8.364%，实测值为 8.272%。微波辅助提取大球盖菇多糖具有提取时间短、提取效率高、环境友好等优点。

金耳方舱式智能化周年栽培成功克服了传统金耳栽培过程中因环境因素导致的产量与品质不稳定的问题，创新了食用菌栽培方式，加快了食用菌产业向智能化、标准化生产转变。对金耳方舱式栽培的菌袋生产标准、培养环境智能化控制参数以及农事操作关键环节进行梳理总结，为该技术的推广和应用提供了坚实基础，为乡村振兴战略贡献了新的典范。

茶树菇是一种营养丰富的珍稀药食两用菌类。结合黔东南州气候特点及茶树菇生长所需条件，建立油茶林下茶树菇栽培模式，总结油茶林下茶树菇栽培技术，主要包括油茶林地选择、季节选择、栽培工艺、菌种制备、林地清理、栽培技术、出菇管理、病虫害防控及采收等技术要点，以期为相关技术人员及相似地区油茶林下栽培茶树菇提供参考。

基于西安市气候特征与林地资源条件，以七叶树林为研究对象，集成简易设施、地膜覆盖与遮阳网动态调控技术，系统地开展林下羊肚菌栽培关键技术研究。通过优化林地选择、土壤处理、简易设施搭建、整地做畦、播种方法、环境调控、地膜覆盖、发菌管理、催菇与出菇管理、采收等环节，提出一套适宜西安市林下套栽羊肚菌的高效栽培模式，为西安市及相似气候区域林下套栽羊肚菌栽培户提供技术参考。

目的：对比分析固体和液体发酵培养的灵芝菌丝营养成分及含量。方法：按照国家药典及有关标准的检测方法，检测灵芝菌丝的蛋白质、脂肪、灵芝多糖、浸出物、三萜及甾醇、氨基酸、维生素及微量元素含量并进行分析。结果：固体和液体培养的灵芝菌丝中蛋白质含量（质量分数）分别为 12.00%、15.70%，脂肪含量（质量分数）分别为0.80%、0.20%，灵芝多糖含量（质量分数）分别为15.66%、16.53%，浸出物含量（质量分数）分别为57.94%、86.45%，三萜及甾醇含量（质量分数）分别为0.54%、2.83%，总氨基酸（含18种氨基酸）含量分别为78.60 mg/g、98.60 mg/g，均含Ga、Se、Zn等多种微量元素。结论：液体发酵培养的灵芝菌丝蛋白质、灵芝多糖、三萜及甾醇、氨基酸等含量均优于固体发酵培养。研究为灵芝菌丝作为食品新原料的开发提供参考。

安龙县香菇产业围绕一稳一主导六特色“116”产业发展布局，着力打造山区特色主导产业，在脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接中发挥重要作用。总结安龙县香菇适栽品种、层架大棚结构、菌棒制作、接种、培养、出菇与采收、病虫害绿色防控等栽培环节中的关键技术要点，为提高香菇产量与品质，增加菇农收入，助推农业经济发展提供技术参考。

为拓展花生壳资源化利用途径，以花生壳替代部分木屑栽培香菇。结果表明：配方4（木屑43.45%、花生壳35.55%、麸皮20%、石膏1%）栽培的香菇子实体鲜菇质量、干菇质量、生物学效率、氨基酸含量和蛋白质含量较配方1（CK，木屑 79%、麸皮 20%、石膏 1%）分别提高了 13.16%、15.11%、9.13%、5.29% 和 4.14%，子实体品质也得到显著改善。资源化利用花生壳栽培香菇具有可行性。

目的：筛选出茶树菇母种培养基的最适碳氮比（C∶N）及菌丝性状表现最好的茶树菇菌株。方法：对供试6株茶树菇菌株进行拮抗试验，考察其是否存在同种异名；培养温度试验，筛选出试验菌株菌丝生长最适温度条件；不同C∶N培养基培养茶树菇母种试验，比较茶树菇菌丝生长状况。结果：茶树菇-1、茶树菇-2菌株菌丝最适培养温度为24~26 ℃，茶树菇-5-1、茶树菇-5-2菌株菌丝最适培养温度为24~28 ℃，茶树菇-6、茶树菇-8菌株菌丝最适培养温度为28 ℃。茶树菇-1、茶树菇-2、茶树菇-5-1、茶树菇-5-2母种培养基最佳碳氮比为25∶1，茶树菇-6、茶树菇-8母种培养基最佳碳氮比为25∶1~40∶1。6株供试茶树菇菌株间均出现拮抗反应，初步确定不存在同种异名；茶树菇-5-1、茶树菇-5-2菌株对温度、碳氮比的适应能力更强，菌丝长速快，菌落边缘整齐，菌丝洁白浓密，为表现最佳菌株。

棘托竹荪为喜热、爱湿、好气、现蕾出菇需光的木腐型高温食用菌。结合黔东南州马尾松林下小气候特征，总结介绍林下栽培棘托竹荪培养料制备、林地整理、铺料建畦、播种、发菌期管理、菌丝分化现蕾（竹蛋）期管理、出荪期管理、采收、烘干、转潮期管理、病虫害防治等要点，为发展林下经济地区提供参考。

毕节市作为中国西南地区的重要食用菌生产基地，近年来食用菌产业发展迅速，但也面临诸多挑战。分析毕节市食用菌产业的发展现状，包括区域优势、生产情况、栽培模式、品牌建设、经济效益、社会效益等方面，并针对存在的问题，提出相应的发展对策，旨在为毕节市食用菌产业的可持续发展提供参考和建议。

为提升贵州省黔东南州秋收后水稻秸秆、玉米秸秆及废弃菌棒等农业废弃物的再利用价值，设计5种不同食用菌栽培基质配方，探讨其对稻田轮作鸡腿菇栽培效果的影响。结果表明：采用配方③（玉米秸秆 49.5%、稻草49.5%、生石灰1%）栽培的鸡腿菇菌丝萌发时间最早，菌丝颜色洁白、生长旺盛，出菇时间最早，单菇质量最大，商品性状最佳，净产值最高（每667 m²净产值4 420.1元），较其他4种配方栽培效益高，投产比达1∶1.47，适宜用作黔东南州稻田轮作鸡腿菇的首选栽培基质。此外，可根据当地栽培基质资源，选用配方⑤（玉米秸秆33%、废弃菌棒33%、玉米芯33%、生石灰1%）作为备选方案。

为筛选出适合陇南市主栽黑木耳和香菇液体原种以及栽培种的最佳培养基配方，各设置4组不同培养基配方，对比不同培养基中菌液颜色、菌丝萌发时间、菌球直径、菌球密度、菌球生物量，以及接种至菌棒后的菌丝生长速度、满棒时间及抗杂能力的差异。结果表明：黑木耳原种培养基配方②和香菇原种培养基配方①中菌球生物量和菌球密度最大，适合进一步制作栽培种；将上述两种培养基中培养的菌种分别转接到不同配方的黑木耳和香菇液体栽培种培养基中，培养完成后比较不同配方培养基中的菌球生物量和pH等指标，发现黑木耳栽培种培养基配方①和香菇栽培种培养基配方③中菌球生物量最大，菌液pH适宜；将培养好的4种配方的黑木耳和香菇液体栽培种分别接种至菌棒后，发现黑木耳栽培种培养基配方①和香菇栽培种培养基配方③接种的菌棒中菌丝生长速度、满棒时间及抗杂能力最强。综上，黑木耳最佳液体原种培养基配方为马铃薯 200 g/L、葡萄糖 30 g/L、蛋白胨 3 g/L、麸皮30 g/L、磷酸二氢钾2 g/L、硫酸镁1 g/L、维生素B1 0.01 g/L，最佳栽培种培养基配方为麸皮4 g/L、全麦粉4 g/L、玉米面 3 g/L、红糖 3 g/L、葡萄糖 3 g/L；香菇最佳液体原种培养基配方为马铃薯 200 g/L、红糖 20 g/L、葡萄糖 15 g/L、蛋白胨5 g/L、酵母膏3 g/L、硫酸镁1 g/L、维生素B2每升2片，最佳栽培种培养基配方是全麦粉9 g/L、玉米面6 g/L、红糖6 g/L、葡萄糖1 g/L。

为筛选适宜贵州省黔西南布依族苗族自治州安龙县夏季栽培的香菇品种，笔者引进0912、CCL05、CCL10、北 18、北 19、北 20共 6个香菇品种，开展出菇品比试验，以 0912为对照，比较各品种的经济性状、单棒产量、质量等级、生物转化率及抗杂性。结果表明：各品种单棒产量排序为北 20>北 18>CCL05>北 19>CCL10>0912；CCL05、CCL10、北18、北19、北20在经济性状、生物转化率、单棒产量、质量等级及抗杂性方面均优于0912，其中北18和北20在所有试验品种出菇表现较佳，因此建议将北18和北20作为安龙县夏季栽培的主推品种。

祁连山菌物保育区菌物资源丰富，但大型真菌资源尚不清楚。研究采用随机踏查法，调查保护区内的大型真菌资源，分析区域内优势科、属及区系相关性，并在此基础上，挖掘重要经济真菌资源。研究发现：祁连山菌物保育区大型真菌共有2门5纲17目47科114属256种，其中担子菌有230种，子囊菌有26种；优势科有7个，优势属有12个。在经济价值方面，食用菌有114种，药用菌有41种，食药兼用菌有18种，毒菌有67种，这些占总种数（256种）的 93.75%。此外，古城菌物保育区与寺大隆菌物保育区大型真菌相似性系数为 43.20%。祁连山菌物保育区大型真菌资源较为丰富，具有较好的开发利用价值和科研价值。研究为祁连山菌物保育区大型真菌资源的保护与合理利用提供理论依据。

采用形态学观察和分子生物学技术对白色凤尾菇进行物种鉴定，并以黑木耳菌糠为基质栽培白色凤尾菇，系统测定其子实体的营养成分。结果表明：白色凤尾菇子实体富含多种营养物质，包括碳水化合物（每 100 g 48.700 g）、蛋白质（每 100 g 28.900 g）、灰分（每 100 g 7.100 g）、磷（每 100 g 832.000 mg）、能量（每 100 g 1 349 kJ）、水分（每 100 g 14.500 g）、脂肪（每 100 g 0.800 g）、钠（每 100 g 11.000 mg）、铁（每 100 g 7.910 mg）、维生素 B（1 每 100 g 0.152 mg）、维生素B（2 每100 g 0.790 mg）、烟酸（每100 g 17.400 mg）、粗纤维（每100 g质量分数为5.600 g），氨基酸总量（每100 g 22.26 g）。黑木耳菌糠可作为栽培白色凤尾菇的适宜基质，有助于白色凤尾菇子实体的营养积累，为其规模化栽培与商业化推广提供依据。

广西壮族自治区的桂东南地区作为灵芝的主要产区，环境条件优越，采用林下覆土仿野生栽培灵芝，可简化传统接种发酵工艺，降低生产成本，并形成“林业废弃物→灵芝→有机肥→林业”的循环生态模式，推动灵芝产业可持续发展。总结该地区林下覆土仿野生栽培灵芝的关键技术要点，包括原料处理、装袋和灭菌、接种、发菌管理、出芝期管理、采收及病虫害防治等，为相关技术推广与生产实践提供参考。

两汉至魏晋南北朝的文学作品中，已出现大量关于灵芝栽培的记载，最早可追溯至公元前二世纪。这些记载显示，灵芝最初是作为人工园林中的景观，后来逐步扩展成为一项民间农事活动。学者根据文本描述推断，当时栽培者可能已采用营养繁殖与嫁接等技术。研究填补了中国菌类栽培史的部分空白，为灵芝栽培发展提供了有力支撑。

为探讨香菇菌渣对草莓生长和养分吸收的影响，设置 4个试验处理：空白对照（CK）、常规施肥（CON）、菌渣常量（T1）、菌渣加量（T2），测定草莓植株和果实的生长指标、根系活力和植株矿质元素含量。结果：（1）T1与CON对草莓植株和果实生长的影响无显著差异，T2对草莓植株和果实生长的促进作用主要体现在草莓生长后期。（2）T1处理下的草莓根系活力显著高于其他处理。（3）与其他处理相比，T2显著提高了草莓根系中的全氮（N）和钙（Ca）含量、茎中的全N和全钾（K）含量、叶片中的全N和镁（Mg）含量；与T2相比，T1显著提高了草莓茎中的Ca、铁（Fe）、锰（Mn）含量。试验表明香菇菌渣对草莓生长有明显促进作用，为香菇菌渣的资源化利用提供参考。

大球盖菇食味鲜美，营养丰富，适应性强，易于栽培，效益显著。永安市气候条件及原料资源优越，可利用冬闲稻田栽培大球盖菇。根据永安市大球盖菇多年栽培推广经验，结合其生物学特性，系统总结大球盖菇高效栽培关键技术及病虫害绿色防控措施，并对其栽培效益分析，每667 m²年净收入为7 500~12 500元，可实现菌稻轮作、一田双收，极具发展潜力。

概述广西壮族自治区的桂东南地区杏鲍菇菇棚搭建、培养料配制、制袋接种、发菌管理、催蕾、出菇管理、采收及采收后管理等生产环节，总结桂东南地区杏鲍菇绿色栽培实用技术。

系统评价黑木耳菌糠多糖的理化特性及抗氧化活性。结果表明：黑木耳菌糠多糖质量浓度为46.223 µg/mL，未检出蛋白质和可溶性还原糖；黑木耳菌糠多糖持水性为（4.62±0.05） g/g，持油性为（2.32±0.13） g/g；溶解性为（76.39±1.10）%，溶胀性为（1.24±0.08） mL/g；起泡率为（21.19±0.17）%，泡沫稳定性为（50.45±0.45）%；胆固醇吸附量为（4.51±0.77） mg/g；多糖在高湿环境下的吸湿率高于低湿环境。黑木耳菌糠多糖抗氧化活性研究表明：当多糖质量浓度为 2.0 mg/mL 时，其总还原能力和 DPPH 自由基的清除率均达到最高，分别为 0.63和 48.55%；当多糖质量浓度为 1.0 mg/mL 时，其羟基自由基、ABTS+自由基及超氧阴离子的清除率分别为 53.47%、88.92%、61.31%。综上，黑木耳菌糠多糖具有良好的理化性质及一定的抗氧化能力。

徽县露地高效代料栽培黑木耳技术通过优化栽培品种选择、季节安排、菌棒制作、菌丝接种、发菌管理、场地选择、出耳管理以及采收后处理流程，同时提高管理效率，实现黑木耳的高产、优质和高效栽培。