食用菌

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1997年, 第19卷, 第1期
刊出日期：1997-02-25

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新疆阿尔泰地区菌物记录

马忠杰

1997, 19(1): 0.

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阿勒泰(又称阿尔泰)地区位于祖国西北边陲,北纬44°59′~49°10′,东经85°31′~91°01′,处于欧亚腹地。东与蒙古人民共和国,北与俄罗斯,西与哈萨克斯坦三个国家接壤。国境线长达1071km。
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宽阔水林区菌物资源调查

宋德勋

1997, 19(1): 0.

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宽阔水林区位于黔北高原,北纬28°11′15″~28°15′35″,东经107°08′30″~107°11′20″。南北长8km,东西宽约3km,总面积约2450公顷。海拔1300~1751m,平均气温10.2℃~12.8℃,最高气温34.1℃。
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平菇耐碱性研究

袁静;钟雪美;沈怀东;何玉君

1997, 19(1): 0.

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霉菌是平菇主要的致病菌,特别是8月高温季节栽平菇受侵染尤为严重,轻则减产,重则绝收。为此,根据霉菌适宜在酸性条件下生长的特点,对侧耳属中3个平菇菌株进行耐碱性试验,观察在不同pH条件下菌丝生长及菇产量情况,从而筛选出耐碱性强的菌株,以便找出既对霉菌有控制又不伤害平菇菌丝生长的最适pH值。
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稀土对蘑菇子实体生育的影响

何华奇;童永红;李正鹏;宋子兰

1997, 19(1): 0.

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稀土元素是镧系元素(镧、铈、镨、铵、钜、钐、铕、钆、铽、镝、钬、铒、铥、镱、镥)以及钪、钇等17种元素的总称。稀土在我国的贮藏量十分丰富。据报道稀土能强化硝酸还原酶的活性,增强细胞对培养料内无机氮的吸收、转化和利用,促进菌丝生长。稀土元素在平菇。
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肥宝对平菇产量及蛋白质含量的影响

石道芬;李冰;李建华;翟羽

1997, 19(1): 0.

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肥宝作为生产绿色食品的专用肥,对蔬菜、粮食作物等的增产效果已广为人知,而它在食用菌上的应用情况尚未见报道。为此,我们在肥宝对平菇产量及蛋白质含量的影响方面进行了初步研究,旨在探索肥宝对食用菌的作用。
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莲壳基质中添加尿素对平菇生育的影响

刘红;吴自强;刘日中;刘俊明;王罗群

1997, 19(1): 0.

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经试验已证实,用莲壳栽培平菇也可获得较高的产量。据省食品质监站测定,莲壳中总N含量较少,仅占1.08％(表1),而平菇的生长发育则必需一定的N素营养。为了增加莲壳基质中的N源,我们在培养料中添加了一定量的尿素,并探索了平菇对尿素的反应,
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确定食用菌最佳播期的气候经济指数探讨

肖志强;金朴

1997, 19(1): 0.

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目前,在我国有条件安置调控小气候温湿设备进行规模化食用菌生产的厂家,为数不多,绝大多数食用菌生产者还是根据当地气候变化规律来安排生产。根据我们多年研究认为。
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草菇单孢菌株培养特性观察

谢宝贵;江玉姬

1997, 19(1): 0.

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草菇是同宗结合真菌。然而,草菇单抱培养物约有24％不孕,不孕单抱菌株之间配对后可孕。本实验观察122个草菇单抱菌株的培养特性,以期能为草菇杂交育种中挑选不孕单抱菌提供识别特征。
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长治地区平菇品种评比试验

郑向阳;王节之;杨林堂;王潞英;靳昆鹏;张彩兰

1997, 19(1): 0.

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长治地区栽培食用菌有着悠久的历史,但近年来食用菌生产发展不快,其中主要的原因是苗种杂而乱、品质差。为了筛选出产量高、品质好、适应本地区栽培的优良的平菇品种,我们于1995年引进了一批菌种,在初选的基础上对4个产菇品种进行了比较试验。
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金针菇白色菌株115选育及栽培

李彩萍

1997, 19(1): 0.

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金针菇纯白色菌株115从1993年以来,经过在山西省文水、定襄及河北省安平县等地大量的适应性栽培示范,证明具有菌丝粗壮生长快,出菇早且整齐的优点,生物学效率100％以上,菇形完全能达到出口标准。现将其选育方法。
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柳蘑人工袋栽研究

李绍木;张循浩;乔德生;邹向英;赵洪斌

1997, 19(1): 0.

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柳蘑(pholiotaadiposa)属伞菌目、球菇科、鳞伞菌属。又称肥鳞伞、多脂鳞伞、黄伞。子实体谷黄色,初期扁半球形,菌盖菌柄表面覆着黄褐色近平伏的鳞片。菌盖粘滑,肉肥厚,菌柄质脆味美,具有较浓的木腐香味。柳磨广生于黄河三角洲区域内的黄河两岸大坝及成片林区的柳树枯木上,越近黄河入海口数量越多。
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阿魏蘑菇人工栽培技术要点

冯缨

1997, 19(1): 0.

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阿魏蘑菇(Pleurotuseryngii)是平菇菌类中的一个种,因其野生种主要寄生或腐生在伞形科阿魏属植物刺芹上,因而又叫刺芹平菇,它是新疆特有野生种,不但味美,营养丰富,且具有一定的医疗价值。经多年摸索,阿魏菇已可进行人工栽培,但阿魏菇在其整个育种栽培过程中,周期比较长,且只出一潮菇。
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桑黄菌的人工驯化培养试验初报

陈艳秋;武红;傅伟杰;蒋永志

1997, 19(1): 0.

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桑黄Phellinusigniarius(L.exFr),属多孔菌科,针层孔菌。异名:桑巨、桑耳、胡孙眼,是珍贵药用真菌。其子实体入药,主治:血崩、血淋、脱肛泻血、带下、闭经。分布于东北、华北、西北及云南等地,生于杨、柳、桦、栋等树干上。菌盖木质。
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珍珠菇及其栽培技术研究

张维规

1997, 19(1): 0.

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珍珠菇又名滑菇、光帽黄伞、滑子蘑,主要分布于日本,我国黑龙江、广西、台湾省也有分布,是世界上第五大宗人工栽培的食用菌。日本从50年代起开始商业性生产。我国从70年代开始种植,但发展不快,在南方据报道仅三明真菌研究所试验栽培。本文主要报道我们引种栽培研究的结果。
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食用菌制种中常见问题及对策

李望

1997, 19(1): 0.

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近年来食用菌生产迅速发展,一些农户也进行二、三级菌种生产。笔者自1990年以来结合教学与科研,进行食用菌制种与栽培试验,又在赣榆县沙河镇食用菌种厂长时间指导菌种生产,调查了本地区一些乡村专业户菌种生产情况。现就食用菌制种过程中常见的几个问题及对策归纳如下:
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香菇原种配方筛选试验

王肇平;汪美雨;陈晓明

1997, 19(1): 0.

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利用本地资源发展香菇代料栽培,已在各地普遍推广。为选择适合本地区种植的代料栽培配方,并与菌株配套,我们首先进行了原种配方筛选试验。
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杉木屑料生产蘑菇菌种的研究

贺新生;贾继东;梁福;郑秀琼

1997, 19(1): 0.

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蘑菇生产需菌种量特大,按我国年产300000t鲜菇计算,需麦粒栽培种6000~9000万瓶,耗小麦1~14000t;需原种120~180万瓶,生产原种的棉子壳价格高,粪草原种保存时间短,易腐烂、污染,培养料需发酵处理,相对成本较高。
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长玉米秆小麦秆室外栽培蘑菇

杨世敏;余新民;罗国淘;黄勇

1997, 19(1): 0.

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为了充分利用当地农副产品资源和自然条件,发展农村经济、粮食生产,丰富菜篮子,增加农民收入,特选定双孢蘑菇在稻田里栽培试验。通过试验,全面推广,为黔东南州山区农民寻找一条致富之路。1995年8月开始试验,用长玉米秆、小麦秆为主料。
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不同培养料的姬松茸产量及对四元素利用率研究

张伟光;林新坚;郑时利

1997, 19(1): 0.

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食用菌的营养物质包括碳源、氮源化合物、无机元素和微量的生长素。这些营养物质是依靠培养基来供给的,因此有人说,培养基是食用菌的“粮食”。培养基的组分是根据食用菌的营养生理来设计的,除特殊目的外,要求营养平衡才能达到高效。
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酱渣栽培平菇的研究

文志刚;李华

1997, 19(1): 0.

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湖南等省盛产酱油,生产原料绝大多数是价格不断上扬的大豆或豆粕,因消化率仅在80％左右,致使近20％的原料变成酱渣被廉价抛售(0.2~0.4元/kg),资源的综合利用效益低下。对此我们选择多种酱渣,经过分析其成分特性。
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蘑菇下床料栽培平菇高产技术

韩进业;高玉堂

1997, 19(1): 0.

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我县因气候条件所限,不种棉花和玉米。平菇栽培原料少,生产受到制约。为解决原料问题,笔者使用蘑菇下床料配加短麦秸和阔叶木屑(或碎树叶)生料发酵袋栽平菇,收到了良好的结果。初报如下:(一)栽培时间与菌种选择我县栽培双孢蘑菇均为春栽方式,10月初结束废料下床。11月中旬出菇。
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杉木屑栽培灵芝的试验

周洪波;李治平

1997, 19(1): 0.

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食用菌栽培利用木屑是常用的方法,但一般均利用阔叶树木屑,对松、杉类针叶树木屑很少采用。其主要原因是因为松、杉类针叶树含有较多的脂类、萜烯类物质,这些物质对菌丝生长具抑制或毒害作用。而针叶树木屑营养丰富,在南方松、杉类又为主要树种。
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北方双孢蘑菇栽培试验小结

郝光明;周德连;李廷军;曲士贤;曲明珍;王正一

1997, 19(1): 0.

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双孢蘑菇在北方很少有人栽培。北方麦秸资源丰富,如果利用废弃的麦秸来栽培蘑菇,不仅可增加农民的经济收入,而且种菇后的废料是良好的有机肥料。笔者于1993年开始进行麦秸为主料栽培双孢蘑菇试验,取得了良好效果,单产达到9.8kg/m^2。现总结如下:
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高棚立体栽培优质香菇——花菇技术要点

黄志龙

1997, 19(1): 0.

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香菇常规袋栽法,占地面积大,菌粮矛盾突出。而室外高棚立体栽培香菇,不仅可以大幅度地提高香菇质量和花菇产量,而且明显地节约了用地。现将该技术要点介绍如下:
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青岛地区平菇高产栽培模式

徐开尧;王海燕

1997, 19(1): 0.

摘要 ( ) 可视化收藏

青岛地区受海洋性气候影响,冬暖夏凉,春秋季节长,昼夜温差大,比较适宜食用菌生长发育。平菇由于其栽培技术简单,近年来发展较快。现将青岛地区平菇高产栽培模式介绍如下:
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夏季防空洞栽培金针菇的体会

罗锦莹

1997, 19(1): 0.

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夏季防空洞内栽培金针菇,由于在高温高湿下,杂菌和虫害的危害严重,若管理措施不当,极易造成减产甚至绝收。笔者多年探索防空洞夏季栽培金针菇,从失败到成功,获得显著的经济效益,体会颇深。现总结如下,以供同仁参考。(一)害虫的防治夏季是菇蝇、菇蚊生长繁殖的旺季。一旦成虫钻进栽培袋,产卵孵化出幼虫(蛆)。
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竹荪套种大豆立体栽培模式

刘瑞壁;魏昌永;谢乐广

1997, 19(1): 0.

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竹荪被誉为“真菌皇后”是一种食药兼用的珍贵食用菌品种。竹荪室外畦栽技术的推广应用,成为山区农户致富奔小康的好项目。但前几年有些地方由于盲目发展,栽培量偏大,影响了栽培者的经济效益。为了降低生产成本,提高经济效益,我们从1992年以来进行了竹荪与大豆、玉米等套种的试验,井在建瓯的小桥、南雅等乡镇示范推广竹荪套种大豆模式6000m^2以上,取得了好收成。
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室外栽培灵芝试验初探

何任红;马爱军

1997, 19(1): 0.

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目前,灵芝生产主要采用室内栽法,鉴于室内栽培光线不均匀,易形成畸形芝等缺点,我们于1993~1995年通过探素室外覆土栽培法,得出此法操作方使,管理较易,商品芝质量高,产量较室内栽培高,易达到温度、湿度、光线、通风上的统一,能获得较高的经济效益。
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天麻生产的夏秋管理

陈正中

1997, 19(1): 0.

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夏秋季节,天麻生长进入关键时期,适时进行科学管理,能保证天麻稳产高产。(一)温度管理适宜天麻生长的温度是10cm土层下13~25℃间越高越好。控温,是天麻生产管理的重要工作。种植天麻除了可选择林间、葡萄架下及其它阴蔽条件外,还可与高秆、瓜豆、藤蔓等作物间作。
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蛹虫草优质高产培育技术

任士升

1997, 19(1): 0.

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蛹虫草(Corarcepsmitaris)又名北冬虫夏草,为麦角菌科虫草属蛹虫草菌,寄生在鳞翅目昆虫蛹体上的子座与蛹体,野生于吉林、河北、陕西、云南等地,为我国珍贵的药用真菌。近年来,随着人工培育的成功,以蛹虫草子实体为原料的诸多虫草保健制品亦相继问世,在国际市场倍受青睐。蛹虫草菌为兼性寄生菌。
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基质pH值对木霉发生的影响

姜华芳

1997, 19(1): 0.

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由木霉(Trichoderma)引起香菇及其它食用菌的污染,从事食用菌工作者人人皆知,然而造成木霉严重发生的条件——诸如温度、pH值、环境湿度及基质含水量、环境通透性及空气成份、紫外光照等等因素,国内报道不多。笔者就引起木霉发生的一系列问题作了一些初步研究,本文就培养基的pH值对本霉菌丝的生长及孢子产生的影响作一报道。
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无螨优质蘑菇菌种的生产技术

章钢明

1997, 19(1): 0.

摘要 ( ) 可视化收藏

蘑菇栽培菌种带螨是菇房发生螨害的重要因素,因此生产优质无螨菌种,是发展蘑菇生产,防止螨害的重要措施之一。栽培种带螨的原因很多。据1990年江丰乡菌种场调查,在未消毒的接种箱内外壁的灰尘中,每100g灰尘有螨120~379头;每100g菌种瓶棉塞带螨1063~2791头,菌种房地面尘土及垃圾中。
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香菇松专用设备——擦菇松机

吕作舟;田波平

1997, 19(1): 0.

摘要 ( ) 可视化收藏

近年来,我国鲜香菇年产量已达300000~400000t,折合干香菇40000t左右,其中香菇柄约占整菇于重的30％。香菇(菌)柄质地粗硬,不宜直接食用,通常将其切除丢弃。用香菇柄加工香菇可以变废为宝,实现综合利用。本文在试制香菇松的同时,首次成功地研制出擦菇松机。该机设计新颖实用,结构紧凑合理,操作维修方便,生产效率高,加工的菇松质量好。该机的问世,填补了我国擦菇松机空白。
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香菇食品的生产现状及综合利用

梁英;杨宏志

1997, 19(1): 0.

摘要 ( ) 可视化收藏

近年来,随着食用菌生产发展和人民生活水平提高,食用菌食品已成为人们喜爱的菜肴和保健食品。香菇是著名食用茵之一,是传统保健食品,它不仅富含蛋白质和多种人体必需氨基酸,还含有香菇多糖,香菇多糖是理想的免疫促进剂,且有制癌和抗肿瘤作用。
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灵芝酸奶的制作

余尊祥

1997, 19(1): 0.

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灵芝具有镇静、保肝、解毒的功效,还能防止肌体衰老,增加人体免疫功能,调节人体新陈代谢,消除呼吸器官疾患和循环系统障碍,迟缓神经性疲劳,提高机体抗缺氧能力;酸奶可降低胆固醇,抑制肿瘤生长,对便秘和细菌性腹泻有预防作用。此外,酸奶还具有美容作用。本文以全脂奶粉为主料,灵芝液体培养物为辅料,接入发酵剂,经发酵后制成凝固型酸奶。该饮料富含蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质等营养成分,是一种老少皆宜的保健饮料。
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灵芝多糖及产品加工

孙树英;王洪存;张云;王磊

1997, 19(1): 0.

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灵芝(Ganodermalucidum)具有临床多种疾病的治疗功效,而灵芝多糖则是灵芝扶正固本的有效成分,是抗肿瘤物质的特性化学成分。由于灵芝多糖所特有的生理活性和临床作用,而越来越被人们所关注。作者就灵芝多糖的抗肿瘤作用、提取方法及产品加工简述如下。

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