采用文献分析法和专利数据采集法，分析全球杏鲍菇专利申请现状。结果：我国是世界上杏鲍菇专利拥有量最多的国家，全球杏鲍菇专利的创新主体集中在我国华东地区，且以企业生产为主，科研院所参与度较低；研发热点主要为杏鲍菇栽培技术、杏鲍菇生产用搅拌装置及杏鲍菇培养基的制备技术等，涉外专利较少。针对杏鲍菇产业发展存在的主要问题，提出发展建议，为创新主体厘清研发重点、规避市场风险提供参考。

基于2015年以来Web of Science与CNKI核心期刊文献数据，系统梳理我国食用菌栽培基质领域的研究进展，探讨该领域的研究热点、动态变化与发展趋势，为食用菌产业高质量可持续发展提供理论依据。

吉林省灵芝栽培主要集中在长白山地区及附近区域，灵芝产业对该区域内栽培结构调整、乡村振兴及农民增收起到举足轻重的作用。总结介绍选育的吉芝1号灵芝高效栽培技术要点，包括栽培时间安排、菌种来源、培养基配制、栽培场所要求、灭菌处理、接种培养、后熟管理、子实体阶段管理、采收、病虫害防治。

太行山脉区域地理位置优越，野生菌种质资源丰富。为了解太行山脉新乡片区野生菌种类分布情况，分析其资源开发利用现状，通过野外调查和物种分类鉴定等方法，对新乡市太行山区域野生菌资源进行调查研究。结果：调查共采集野生菌种质资源样本280余份，对照《中国大型菌物资源图鉴》将其鉴定为78种，隶属于32科、44属，其中占比最大的科为牛肝菌科；红菇科、鹅膏科、马勃科及鬼笔科野生菌较占优势。按经济价值可将这些样本分为食用野生菌26种、药用野生菌8种、食药兼用野生菌11种、有毒野生菌14种，其他19种目前利用价值尚不明确。太行山脉新乡片区野生菌种质资源丰富，调查为该地区生物多样性保护和野生菌资源合理利用提供了理论支撑。

以草菇菌糠、新鲜玉米芯、牛粪为主要原料栽培双孢蘑菇，筛选高产栽培配方，以期降低双孢蘑菇的生产成本，实现草菇菌糠的循环利用。结果：双孢蘑菇最适栽培配方（质量分数）为40%菌糠、30%玉米芯、30%牛粪，该配方栽培的双孢蘑菇单产为13.26 kg/m²，与对照相比增产8.16%，增效39.4%。试验为“一料两菇”技术的推广应用奠定了基础。

为筛选及优化大球盖菇液态发酵培养基配方，以菌丝体生物量为指标，采用单因素试验确定大球盖菇基础发酵培养基及最适生长激素，再通过Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和中心复合设计（CCD）响应面试验，系统优化大球盖菇的最适液态发酵培养基配方。结果表明：供试大球盖菇的最适液态发酵培养基配方为蔗糖10 g、葡萄糖 17.9 g、马铃薯浸粉 2.0 g、蛋白胨 5.0 g、酵母浸粉 5.0 g、CaCl₂·2H2O 1.0g、K₂SO₄ 0.5 g、KH₂PO₄ 0.8 g、MgSO₄ 0.5 g、GA3 2.7 g，水1 000 mL，pH 6.5。采用该配方液态发酵大球盖菇，菌丝体生物量为每200 mL 1.34 g，较基础配方提升74%，研究结果可为大球盖菇的工业化生产提供参考。

以黔东南州施秉县的1株野生菌株为研究对象，采用组织分离法获得菌丝体并进行鉴定，初步研究其菌丝生长培养基最适碳源、氮源、温度、pH等生物学特性；采用常用的香菇栽培配方开展驯化栽培试验。结果表明：该菌株鉴定结果为香菇，其菌丝生长培养基的最适碳源为可溶性淀粉，最适氮源为酵母粉、最适温度为25 ℃、最适pH为5；驯化栽培生物学效率为74.6%。研究为黔东南州野生食用菌资源的保护与开发利用提供一定的理论支撑。

基于西安市气候特征与林地资源条件，以七叶树林为研究对象，集成简易设施、地膜覆盖与遮阳网动态调控技术，系统地开展林下羊肚菌栽培关键技术研究。通过优化林地选择、土壤处理、简易设施搭建、整地做畦、播种方法、环境调控、地膜覆盖、发菌管理、催菇与出菇管理、采收等环节，提出一套适宜西安市林下套栽羊肚菌的高效栽培模式，为西安市及相似气候区域林下套栽羊肚菌栽培户提供技术参考。

临清市近年来对野生桑黄资源进行开发利用，构建了桑黄研发、繁育、推广一体化的产业体系，推动桑黄产业快速发展。然而，临清市桑黄产业仍存在古桑菌种保护不足、产业覆盖范围小、产品认知度低、宣传力度小、政策支持不足等问题。建议加强野生菌种保护、扩大栽培面积、加强相关研究及技术推广、加大宣传力度、争取政策及资金扶持，全面推动桑黄产业发展。

为筛选出适合陇南市主栽黑木耳和香菇液体原种以及栽培种的最佳培养基配方，各设置4组不同培养基配方，对比不同培养基中菌液颜色、菌丝萌发时间、菌球直径、菌球密度、菌球生物量，以及接种至菌棒后的菌丝生长速度、满棒时间及抗杂能力的差异。结果表明：黑木耳原种培养基配方②和香菇原种培养基配方①中菌球生物量和菌球密度最大，适合进一步制作栽培种；将上述两种培养基中培养的菌种分别转接到不同配方的黑木耳和香菇液体栽培种培养基中，培养完成后比较不同配方培养基中的菌球生物量和pH等指标，发现黑木耳栽培种培养基配方①和香菇栽培种培养基配方③中菌球生物量最大，菌液pH适宜；将培养好的4种配方的黑木耳和香菇液体栽培种分别接种至菌棒后，发现黑木耳栽培种培养基配方①和香菇栽培种培养基配方③接种的菌棒中菌丝生长速度、满棒时间及抗杂能力最强。综上，黑木耳最佳液体原种培养基配方为马铃薯 200 g/L、葡萄糖 30 g/L、蛋白胨 3 g/L、麸皮30 g/L、磷酸二氢钾2 g/L、硫酸镁1 g/L、维生素B1 0.01 g/L，最佳栽培种培养基配方为麸皮4 g/L、全麦粉4 g/L、玉米面 3 g/L、红糖 3 g/L、葡萄糖 3 g/L；香菇最佳液体原种培养基配方为马铃薯 200 g/L、红糖 20 g/L、葡萄糖 15 g/L、蛋白胨5 g/L、酵母膏3 g/L、硫酸镁1 g/L、维生素B2每升2片，最佳栽培种培养基配方是全麦粉9 g/L、玉米面6 g/L、红糖6 g/L、葡萄糖1 g/L。

通过实地调查，总结四川省内江市发展林下食用菌产业的现状和问题，并提出对策建议。近年来，内江市通过调整产业结构，充分利用林下资源发展林菌产业，取得了阶段性成果，但仍存在种质资源开发利用不足、科技含量不高、农业循环经济重视不够、生产组织化现代化程度低、产业链条不健全等问题。研究提出打造专业化菌种繁育体系，集成推广规模化、标准化、设施化的林下生产模式，构建菌材原料循环经济产业链，建立政府引导、科技引领、合作经营的利益联结机制，并延伸产业发展链条等建议。

茶树菇是一种营养丰富的珍稀药食两用菌类。结合黔东南州气候特点及茶树菇生长所需条件，建立油茶林下茶树菇栽培模式，总结油茶林下茶树菇栽培技术，主要包括油茶林地选择、季节选择、栽培工艺、菌种制备、林地清理、栽培技术、出菇管理、病虫害防控及采收等技术要点，以期为相关技术人员及相似地区油茶林下栽培茶树菇提供参考。

目的：对比分析固体和液体发酵培养的灵芝菌丝营养成分及含量。方法：按照国家药典及有关标准的检测方法，检测灵芝菌丝的蛋白质、脂肪、灵芝多糖、浸出物、三萜及甾醇、氨基酸、维生素及微量元素含量并进行分析。结果：固体和液体培养的灵芝菌丝中蛋白质含量（质量分数）分别为 12.00%、15.70%，脂肪含量（质量分数）分别为0.80%、0.20%，灵芝多糖含量（质量分数）分别为15.66%、16.53%，浸出物含量（质量分数）分别为57.94%、86.45%，三萜及甾醇含量（质量分数）分别为0.54%、2.83%，总氨基酸（含18种氨基酸）含量分别为78.60 mg/g、98.60 mg/g，均含Ga、Se、Zn等多种微量元素。结论：液体发酵培养的灵芝菌丝蛋白质、灵芝多糖、三萜及甾醇、氨基酸等含量均优于固体发酵培养。研究为灵芝菌丝作为食品新原料的开发提供参考。

金耳方舱式智能化周年栽培成功克服了传统金耳栽培过程中因环境因素导致的产量与品质不稳定的问题，创新了食用菌栽培方式，加快了食用菌产业向智能化、标准化生产转变。对金耳方舱式栽培的菌袋生产标准、培养环境智能化控制参数以及农事操作关键环节进行梳理总结，为该技术的推广和应用提供了坚实基础，为乡村振兴战略贡献了新的典范。

平菇栽培主要采用大棚多茬栽培模式，生产中常因高温烧菌产生大量废菌棒。为探索有效利用含硒废菌棒的模式及配方，试验比较菌渣发酵和未发酵两种方法及不同添加量对平菇栽培效果的影响。结果：当菌渣添加量为15%和30%时，未发酵和发酵处理栽培的平菇产量无显著差异，但菌袋污染率差异较大。直接使用废菌棒生产的菌袋污染率较高，而发酵处理可以有效控制污染。研究为生产中平菇废菌棒的再利用提供一定参考。

祁连山菌物保育区菌物资源丰富，但大型真菌资源尚不清楚。研究采用随机踏查法，调查保护区内的大型真菌资源，分析区域内优势科、属及区系相关性，并在此基础上，挖掘重要经济真菌资源。研究发现：祁连山菌物保育区大型真菌共有2门5纲17目47科114属256种，其中担子菌有230种，子囊菌有26种；优势科有7个，优势属有12个。在经济价值方面，食用菌有114种，药用菌有41种，食药兼用菌有18种，毒菌有67种，这些占总种数（256种）的 93.75%。此外，古城菌物保育区与寺大隆菌物保育区大型真菌相似性系数为 43.20%。祁连山菌物保育区大型真菌资源较为丰富，具有较好的开发利用价值和科研价值。研究为祁连山菌物保育区大型真菌资源的保护与合理利用提供理论依据。

两汉至魏晋南北朝的文学作品中，已出现大量关于灵芝栽培的记载，最早可追溯至公元前二世纪。这些记载显示，灵芝最初是作为人工园林中的景观，后来逐步扩展成为一项民间农事活动。学者根据文本描述推断，当时栽培者可能已采用营养繁殖与嫁接等技术。研究填补了中国菌类栽培史的部分空白，为灵芝栽培发展提供了有力支撑。

为筛选适宜贵州省黔西南布依族苗族自治州安龙县夏季栽培的香菇品种，笔者引进0912、CCL05、CCL10、北 18、北 19、北 20共 6个香菇品种，开展出菇品比试验，以 0912为对照，比较各品种的经济性状、单棒产量、质量等级、生物转化率及抗杂性。结果表明：各品种单棒产量排序为北 20>北 18>CCL05>北 19>CCL10>0912；CCL05、CCL10、北18、北19、北20在经济性状、生物转化率、单棒产量、质量等级及抗杂性方面均优于0912，其中北18和北20在所有试验品种出菇表现较佳，因此建议将北18和北20作为安龙县夏季栽培的主推品种。

以黑木耳“林科6号”为供试菌株，采用胁迫试验，探究不同环境条件（如菌丝培养温度、光照，菌丝后熟后冷冻时长，菌丝后熟时氧气质量浓度）对黑木耳污染率、整齐度及产量等关键指标的影响。结果表明：随着菌丝培养温度升高，黑木耳产量先升高后降低，污染率逐渐增加，整齐度逐渐降低；不同光照条件培养菌丝后黑木耳产量排序为黑暗>黄光>蓝光>红光>紫光；菌丝后熟后贮藏条件为-20 ℃，黑木耳产量随菌丝后熟后冷冻时间延长而逐渐降低，冷冻10 d与未经冷冻的产量差异不显著；随着菌丝后熟时氧气质量浓度减少，黑木耳的污染率增加，整齐度下降，产量降低。菌丝生长处于高温、特定光照条件，后熟时处于厌氧条件，菌丝后熟后长时间冷冻均不利于黑木耳性状和产量。研究为黑木耳高效栽培和品质提升提供一定参考价值。

为进一步提高豫南地区羊肚菌产业整体效益，通过完善大棚降温设施、清除菇柄和菇根、补充必要的营养、撤去外源营养袋、干湿和通风补光刺激以及分批采收等措施，建立羊肚菌第二潮出菇管理技术。3年实践结果表明：该管理技术可有效促进羊肚菌的第二潮出菇，且第二潮菇产量分别占总产量的20.7%、19.4%和21.4%，显著提高豫南地区羊肚菌产业的整体效益。

广西壮族自治区的桂东南地区作为灵芝的主要产区，环境条件优越，采用林下覆土仿野生栽培灵芝，可简化传统接种发酵工艺，降低生产成本，并形成“林业废弃物→灵芝→有机肥→林业”的循环生态模式，推动灵芝产业可持续发展。总结该地区林下覆土仿野生栽培灵芝的关键技术要点，包括原料处理、装袋和灭菌、接种、发菌管理、出芝期管理、采收及病虫害防治等，为相关技术推广与生产实践提供参考。

毕节市作为中国西南地区的重要食用菌生产基地，近年来食用菌产业发展迅速，但也面临诸多挑战。分析毕节市食用菌产业的发展现状，包括区域优势、生产情况、栽培模式、品牌建设、经济效益、社会效益等方面，并针对存在的问题，提出相应的发展对策，旨在为毕节市食用菌产业的可持续发展提供参考和建议。

为提升贵州省黔东南州秋收后水稻秸秆、玉米秸秆及废弃菌棒等农业废弃物的再利用价值，设计5种不同食用菌栽培基质配方，探讨其对稻田轮作鸡腿菇栽培效果的影响。结果表明：采用配方③（玉米秸秆 49.5%、稻草49.5%、生石灰1%）栽培的鸡腿菇菌丝萌发时间最早，菌丝颜色洁白、生长旺盛，出菇时间最早，单菇质量最大，商品性状最佳，净产值最高（每667 m²净产值4 420.1元），较其他4种配方栽培效益高，投产比达1∶1.47，适宜用作黔东南州稻田轮作鸡腿菇的首选栽培基质。此外，可根据当地栽培基质资源，选用配方⑤（玉米秸秆33%、废弃菌棒33%、玉米芯33%、生石灰1%）作为备选方案。

采用形态学观察和分子生物学技术对白色凤尾菇进行物种鉴定，并以黑木耳菌糠为基质栽培白色凤尾菇，系统测定其子实体的营养成分。结果表明：白色凤尾菇子实体富含多种营养物质，包括碳水化合物（每 100 g 48.700 g）、蛋白质（每 100 g 28.900 g）、灰分（每 100 g 7.100 g）、磷（每 100 g 832.000 mg）、能量（每 100 g 1 349 kJ）、水分（每 100 g 14.500 g）、脂肪（每 100 g 0.800 g）、钠（每 100 g 11.000 mg）、铁（每 100 g 7.910 mg）、维生素 B（1 每 100 g 0.152 mg）、维生素B（2 每100 g 0.790 mg）、烟酸（每100 g 17.400 mg）、粗纤维（每100 g质量分数为5.600 g），氨基酸总量（每100 g 22.26 g）。黑木耳菌糠可作为栽培白色凤尾菇的适宜基质，有助于白色凤尾菇子实体的营养积累，为其规模化栽培与商业化推广提供依据。

近年来，平菇遗传育种研究通过整合传统育种与分子技术取得了系统性突破。传统方法中，人工选择、诱变及杂交育种已成功选育出具有高产、抗逆特性的新型菌株。在分子机制层面，研究阐明菌盖颜色表型由真黑色素/棕黑色素动态平衡调控，并在 7号染色体锁定控制该性状的主效 QTL位点，发现酪氨酸酶基因 PcTYR的核心调控作用，建立了性状定向改良的分子靶标。在现代生物技术方面，原生质体融合与基因编辑技术有效突破了种质遗传屏障，但遗传转化体系的稳定性仍需进一步提升；基于 SSR和 SNP的分子标记体系显著提高了种质资源的鉴定精度，实现遗传多样性的多维度解析。该研究体系从表型选择到基因编辑构建了全链条技术路径，为平菇产业的高效育种和标准化生产提供了创新性解决方案。

我国食用菌产业在快速发展的同时，产生了大量菌渣废弃物，如处理不当，不仅会导致资源浪费，还会造成严重的环境污染。系统概述菌渣在有机肥、基质栽培、土壤改良、生物能源等领域的多元化利用途径；针对目前菌渣利用中存在的问题（如成分复杂、经济效益低等）进行探讨；展望食用菌菌渣利用技术的未来发展趋势；强调菌渣无害化处理技术的重要性，并呼吁加强技术研发与成果转化，推动相关标准与政策法规的完善，以期实现菌渣资源的高效循环利用，促进食用菌产业绿色可持续发展。

以水稻-羊肚菌轮作模式替代传统单季稻-冬闲或水稻-小麦（油菜）模式，不仅可提高综合经济效益与生态效益，还能拓宽农民增收致富新渠道。从茬口安排、品种选择、羊肚菌栽培技术、水稻栽培技术等方面总结水稻-羊肚菌轮作管理技术要点，以期为栽培户提供技术参考，进一步推广与应用水稻-羊肚菌轮作模式。

为应对平菇栽培中原料成本持续上涨与资源紧张等产业难题，创新性地利用高粱壳这一量大面广的农业废弃物，系统开展平菇栽培配方的筛选与优化。设计4种不同配方，全面比较其对平菇菌丝生长、出菇特性、产量及经济效益的影响。结果表明：配方 1（高粱壳 83%、麸皮 15%、石膏 1%、过磷酸钙 1%）综合表现最优，菌丝生长速度达4.5 mm/d，满袋时间仅为22 d，4潮菇袋均总产量达2 132.2 g，生物学效率高达106.6%。经济效益分析显示：该配方原料每袋成本仅为 1.73元，纯效益达 11.06元，投入产出比高于传统配方。结果为降低平菇生产成本、促进农业废弃物资源化利用提供可靠的技术支撑，具备良好的推广应用前景。

系统评价黑木耳菌糠多糖的理化特性及抗氧化活性。结果表明：黑木耳菌糠多糖质量浓度为46.223 µg/mL，未检出蛋白质和可溶性还原糖；黑木耳菌糠多糖持水性为（4.62±0.05） g/g，持油性为（2.32±0.13） g/g；溶解性为（76.39±1.10）%，溶胀性为（1.24±0.08） mL/g；起泡率为（21.19±0.17）%，泡沫稳定性为（50.45±0.45）%；胆固醇吸附量为（4.51±0.77） mg/g；多糖在高湿环境下的吸湿率高于低湿环境。黑木耳菌糠多糖抗氧化活性研究表明：当多糖质量浓度为 2.0 mg/mL 时，其总还原能力和 DPPH 自由基的清除率均达到最高，分别为 0.63和 48.55%；当多糖质量浓度为 1.0 mg/mL 时，其羟基自由基、ABTS+自由基及超氧阴离子的清除率分别为 53.47%、88.92%、61.31%。综上，黑木耳菌糠多糖具有良好的理化性质及一定的抗氧化能力。

钟祥市是鄂中食用菌的重要生产基地。‘申香1513’香菇新品种在钟祥市示范栽培3年，综合性状表现良好，可作为香菇更新换代的主导品种。总结介绍申香‘1513’栽培技术要点，主要包括菇场选择、栽培时间安排、发菌管理、催蕾、育菇及子实体采收等，旨在对钟祥市周边地区引种栽培进行推广。

目的：探讨贵州省食用菌产业的发展现状，为解决贵州省农业发展中的瓶颈问题提供现代化产业体系建设建议。方法：基于贵州省资源禀赋和产业特点，分析食用菌产业优势和发展潜力，并提出针对性的产业体系构建方案。结果：从山地特色产业体系、节本高效生产体系、统分结合经营体系、产学研融合技术研发推广体系、“三物循环”绿色发展体系及全国性市场品牌体系六个方面提出建议。结论：贵州省将食用菌产业作为特色优势产业培育，已取得显著成效，食用菌产业体系的构建可破解贵州省耕地破碎等瓶颈问题，推动传统农业向规模化、集约化、标准化转型，提升产业竞争力，助力贵州省山地特色食用菌产业高质量发展。

食用菌产业的高速发展导致菌渣产量持续增长，尽管菌渣富含有机物和微量矿物质，但常被视为废弃物，造成资源浪费与环境污染。总结当前食用菌菌渣综合利用研究进展，包括作为有机肥、微生物肥料、栽培基质、二次种菇材料、动物饲料以及燃料的应用案例。研究表明：通过科学的菌渣处理方法，不仅可以提高资源利用率，还能减少环境污染。此外，对菌渣未来利用的发展路径进行了探讨，强调技术创新与政策支持的重要性，为提升菌渣资源化效率及产业绿色发展提供参考。

羊肚菌为商业化栽培的新品种，采用发酵罐大量生产液体菌种，并将液体菌种直接接入栽培种料袋，可提高生产效率，提升菌种质量。基于多年生产经验，详细介绍羊肚菌液体菌种制作技术，包括母种制备、培养基优化、摇瓶种扩繁、灭菌工艺、接种操作规范、发酵罐环境控制及高效培养、质量检测方法等核心环节，以期为从业人员提供实用的技术参考。

大球盖菇食味鲜美，营养丰富，适应性强，易于栽培，效益显著。永安市气候条件及原料资源优越，可利用冬闲稻田栽培大球盖菇。根据永安市大球盖菇多年栽培推广经验，结合其生物学特性，系统总结大球盖菇高效栽培关键技术及病虫害绿色防控措施，并对其栽培效益分析，每667 m²年净收入为7 500~12 500元，可实现菌稻轮作、一田双收，极具发展潜力。

微生物在食用菌生长发育过程中发挥着重要的作用，参与食用菌的营养物质分解、代谢产物合成等生理活动。研究表明：微生物群落通过调节培养基质的理化特性来影响食用菌的菌丝体萌发、菌丝体扩展以及子实体形成，进而影响其产量和品质。由各种病原微生物引起的食用菌病害也日渐成为研究关注的重点。综述近年来微生物在食用菌生长发育过程中的作用以及病害防治相关研究进展，期望为今后更好地利用微生物资源，提高食用菌生产效益和品质提供一定参考。

以16个不同平菇品种为研究对象，考察其平板生长速度、原种瓶生长速度、栽培袋生长速度、产量、农艺性状、菌丝性状、营养品质等，筛选出适合贵阳市栽培的优质高产平菇品种。供试的16个平菇品种，在培养皿内‘大叶凤尾’的菌丝生长速度显著高于其他品种，‘姬菇黑一’‘秀珍188’‘六月灰’在瓶内和袋内菌丝生长速度较快，‘先锋7号’‘平菇3900’这两个品种产量及生物学效率较高，‘先锋7号’菇柄最长、‘姬菇黑一’菌盖最厚。16个供试平菇每100 g灰分含量为6.74~9.25 g，总糖质量分数为23.20%~38.77%，每100 g蛋白质含量为16.57~28.05 g。经过分析比较，16个供试品种中，‘先锋7号’‘平菇3900’综合性状较好，可作为当地生产栽培的备选平菇品种。

在查阅及系统梳理甘肃省大型真菌资源调查研究相关文献的基础上，参考《中国食用菌名录》《中国食用菌普通名名录》，对甘肃省野生食用菌资源名录进行整理汇编。共收录441个分类单元，隶属于2门4纲14目56科111属。红菇科和蘑菇科的食用菌种类最为丰富，红菇属、蘑菇属、丝膜菌属、乳菇属、口蘑属、蜡伞属、黏盖牛肝菌属、枝瑚菌属、鳞伞属、马勃属等为甘肃省食用菌的代表属。

羊肚菌作为名贵的珍稀食用菌，生产周期短、经济效益高，是轮作接茬的首选。羊肚菌与蔬果、稻谷等短期农作物轮作的研究较多，但具体的高效栽培模式因不同地理位置、气候、轮作模式而异，其产业收益受气候等自然条件的影响。研究总结国内几种羊肚菌轮作技术，为羊肚菌产业发展提供参考。

为创新风味，采用香菇粉、小麦粉、食盐为原料进行配方重构，开发香菇风味面条产品。利用单因素和正交试验方法，通过断条率、吸水率、质构和感官评价等指标，优化香菇面条的制作工艺和配方。结果表明最佳工艺配方：香菇粉、食盐、水的添加量分别为2%、1%、44%，醒面时间为22 min。在此条件下制作的面条具有浓郁的香菇风味，口感丝滑有嚼劲且营养丰富。研究为面条产品的多样化提供了技术依据。

采用不同比例茶枝屑代料栽培灵芝，对比分析菌丝生长情况、子实体性状、产量及活性成分。结果表明：茶枝屑可以作为灵芝栽培原料，供试灵芝在供试配方中均能正常生长、出芝；配方6（原料质量分数为茶枝屑50%、阔叶木屑28%、麸皮13%、玉米粉7%、蔗糖1%、石膏1%）栽培的灵芝子实体农艺性状与经济性状表现较好，子实体与孢子粉产量均最高；配方4（原料质量分数为茶枝屑30%、阔叶木屑48%、麸皮13%、玉米粉7%、蔗糖1%、石膏1%）栽培的灵芝子实体活性成分含量高，其多糖和三萜含量均高于对照。试验为茶枝屑栽培灵芝的适用比例提供依据。