藏东南地区大致是西起米拉—加查一线,东至伯舒拉岭,北临念青唐古拉山,南与缅甸、印度接壤,处于雅鲁藏布(江)中下游的广阔地带,包括林芝、米林、波密、察隅、墨脱、朗县和工布江达等7县,总土地面积11.7万km^2。境内地势西北高、东南低,著名的色季拉山、南迦巴瓦峰均在此区域内

云芝Polystictusversicolor(L.)Fr.是一种重要的药用真菌,其子实体具有清热、消炎之功效,临床上用于治疗慢性气管炎、慢性肝炎等疾病。关于云芝子实体的解剖学特征,尚未见有系统的研究报道,笔者在这方面进行了初步研究,现报告如下:

平菇是我国栽培面积比较大的食用菌,其产量和质量与培养基质中的营养成分有密切关系。镁是真菌生长发育必需的元素之一,但有关镁元素含量对平菇菌丝生长和子实体形成过程影响的报道尚少,故笔者采用合成培养基对此进行了研究,旨在为平菇生产中合理添加镁营养、保证高产稳产提供依据。

在蘑菇栽培中,使用的植物生长素产品多种多样,但常用的只有三十烷醇和比久两种,这两种生长素根据蘑菇生长发育情况和所处生态条件,配合使用得当,对提高蘑菇产量和质量会起很大作用。

灵芝(Ganodermalucidum)提取物对神经衰弱、失眠、冠心病、心绞痛、慢性支气管炎、病毒性肝炎等有显著疗效,并有强烈抑制肿瘤、增强人体免疫、防衰老等功效。目前多用其子实体制成水煎剂、酊剂、糖浆、口服液、片、丸、胶囊以及补酒和饮料用于临床、保健和日常生活。有关灵芝的生理毒性研究,报道较多,而灵芝对哺乳动物,尤其是对人体是否有遗传毒性,尚未见报道。为此,我们对市售灵芝进行了成年小鼠、胎鼠及其孕鼠的微核试验。

同工酶是一种可靠的遗传标志,但并非所有的同工酶都能成为遗传标志。大量证据表明,同工酶的表达很复杂,它受发育状况、器官和组织特异性及人为或环境的因素的影响,同工酶谱带与基因位点也不是一对一的关系。所以在研究中采用遗传上稳定的酶系统,排除人为或环境干扰。在目前食用菌杂交育种中迫切需找到稳定可靠易于检测的分子标记用于品系鉴定和种资源的评估。

922菌株是从野生食用菌中分离出的一种担子菌,又名食用肉质真菌1号(FunglNo.1)。本文对该菌株的特性、产品营养成分、产品安全性及其应用价值进行了研究,结果表明:该菌株生活力强,菌丝在3~37℃下能正常生长,产品营养丰富,符合国家卫生标准,水溶性多糖为3.63％,并具有良好的保健功效。

蜜环菌广布世界五大洲,国内分布很广。西藏自治区主要分布于察隅、墨脱、波密、林芝、错那、亚东、定结等地,多生于山坡阔叶林、针叶林、灌木丛及竹林下,海拔2100~3800m范围内。有关蜜环菌的生物学特性,近年国内外已报道的较多,但在独特的高原气候条件下尚未有人探讨。目前已在生产实践中广泛应用它伴栽天麻取得丰硕成果。为促进人工栽培天麻在西藏得到开展,我们对西藏蜜环菌生物学特性进行了观察与培养试验,现将初步观察的结果小结如下:

平菇鲁南一号,系我所1993年以德国平菇为母本材料经诱变培育得到的新菌株。1994年与引进的国内外20多个平菇优良菌株进行栽培对比试验,该菌株表现最优。1995年开始在我地推广,至1996年已迅速成为我地平菇生产的主栽菌种。现将其特征、特性及栽培要点简述如下:

平菇抚平118是笔者于1994年11月8日,在野外覆有薄土的泡桐树桩上采集到的丛生平菇,经组织分离,选育而成。经两年来试种、推广栽培表明性状稳定,菇大肉厚,口感好,产量高;抗杂性强,不易碎是一个优良菌株。现将其特征特性及栽培技术介绍如下:

薛平18是笔者1991年4月在野外一堆银耳,木耳、香菇出完菇的废料上采集到的一丛重18k2特大平菇,经组织分离培育成的优良菌株。通过五年及2000kg料栽培试验表明,该菌株产量高,品质好,耐贫瘠,特抗杂菌,分解能力强,适用于出完菇的废料及农作物秸秆栽培。现将其特性及栽培要点简介如下:

近年来,我们从全国各地引进多个鸡腿蘑(Coprinuscomatus)菌株,对其生理生化指标、栽培技术、激光育种、保鲜和加工、营养和药用价值等进行了系统性研究。本文将其抑菌抗杂研究结果报道如下,旨在为鸡腿蘑的栽培研究提供理论基础。

鸡腿蘑CC100菌株,是我中心于1993年9月在海拔800m的混交林土堆中采集到的子实体,经组织分离培养获得。几年来在各地推广,普遍反应高产、优质、适料广。现将菌株特征及快速制种技术介绍如下:

菌种质量的好坏直接影响生产的成败和产量的高低。优质毛木耳菌种已在毛木耳生产中显示出非常重要的作用。1995年我们在下属菌种厂生产黄白背毛木耳25000余瓶,成品率达96％以上,并在生产上取得很好效果。现根据笔者近年来的实践经验,对优质毛木耳菌种生产的关键性技术环节作一归纳,供同行参考。

常规的袋料香菇,培养料中均需加入1％的蔗糖。然而,近几年来我县部分菇农为降低生产成本,在生产中用甜叶菊代替蔗糖。我们在1994年9月~1995年4月,进行了代料香菇不加糖试验,现将试验情况介绍如下:

平菇营养丰富,栽培技术易掌握,产量高,销量大,售价低,深受消费者欢迎。近几年因各级政府重视“菜蓝子工程”建设,利用日光节能温室、地窖、塑料棚及防空洞等周年栽培已普及,既解决了城乡周年蔬菜淡旺季供应,又给栽培户带来较大的经济效益,因此平菇生产巳成为本地广大农村脱贫致富的一条有效途径。

近年来,随着棉于壳价格的不断上涨,寻找一些新的平菇栽培料就显得越来越迫切。在麦秸、稻草、玉米芯等几种代料中,玉米芯以其产量明显高于其它而倍受欢迎。但对广大菇农来讲,以玉米芯为栽培料仍有许多技术环节没有掌握,致使产量低,甚至失败。我们经过两年来的多次实验,总结了以玉米芯栽培平菇的几项关键技术,希望对广大菇农有所帮助。

为降低食用菌生产成本,提高经济效益,开辟新的原料来源,笔者于1994年开始玉米芯生料栽平菇的配套技术研究,并进行了大面积示范推广,生物转化率达150％,与用棉子壳栽培平菇的鲜菇产量相近,但生产成本却降低近60％,经济效益和社会效益显著。现将高产栽培技术要点介绍如下:

我市郊区菜园历年来习惯用废棉阳畦栽培平菇。废棉的用途日益见广,导致平菇栽培成本上涨,原料紧缺,而玉米秸、玉米芯到处皆是,人们只是用作燃料,实在可惜。由于阳畦栽培平菇对秸秆的长短、粗细没有严格要求,又无需粉碎,我们从1994~1996三年用整玉米秸、整玉米芯代替废棉栽培平菇,效果较好,不但降低了成本而且又扩大了栽培原料的来源。

泌阳县位于河南省南部,南阳盆地东缘,伏牛山脉与桐柏山脉的结合部,属典型的浅山丘陵区。县境位于北亚热带与暖温带过渡地带,属大陆性季风气候,四季分明,雨量充沛,年平均气温14.7℃,平均降水量933mm,无霜期223天。泌阳县的食用菌科技人员和菇农,在引进福建古田袋栽香菇技术的基础上,结合当地自然条件和资源特点,创造了小棚大袋立体培育花菇技术,使花菇率达60％以上,为我国北方香菇生产开辟了一条新路,1996年全县栽培3000万袋,11月底已开始出菇,预计到1997年春可产干香菇6000000kg。全县有15000户、6万人投入香菇的生产和购销活动。

食用菌生产受杂菌感染日趋严重,目前常用于控制杂菌污染的杀菌剂有多菌灵、甲基托布津、保美生等。有许多资料报道,这些杀菌剂对绿霉有很强的抑制效果,但又有许多菇农反映这些药剂在生产上效果甚微,理论与生产差异如此之大。为此,我们在接近食用菌生产的条件下,考查灭菌对药效的影响,以期对控制杂菌有所帮助。现将实验结果报道如下。

宁夏南部山区,群众比较贫困。笔者本着因地制宜、就地取材、不增加农民负担的原则,自1993年以来,利用当地丰富的野草资源和随处可挖的土窑洞开展食用菌生产,先后建立试验、示范户28户,年投料70000kg,生产鲜菇100000kg,经济收入170000元以上,种植户一次性投入500元,年收入可达6000元以上,在贫困地区取得了较好的社会及经济效益,1995年获县人民政府科学技术进步成果奖励。现将这套技术介绍如下:

栽培平菇采用覆土出菇,产量高,质量好,管理简便。但覆土方法不同,产量相差很大。我地是个平菇生产大区,每年平菇投料达1000万公斤以上。为了获得最佳的栽培产量,提高平菇栽培经济效益,我们于1995~1996年进行了平菇栽培覆土技术研究,并组织推广了200万公斤培养料,取得了很好的效果,供试平菇菌株为园林802,引自江西省农科院菌种站。栽培种配方为棉子壳98％,石膏粉1％,石灰1％,水含量60％。现将试验情况总结如下:

天王星是一种菊酯类杀虫剂,在农作物上的应用已很普遍,对茶叶、果树上的螨害具有相当的防治效果,但在蘑菇生产上的应用还未见有报道。为了寻找一种对蘑菇螨害防治高效、对人畜低毒、对蘑菇安全的农药,自1990年起我们对天王星进行了应用试验,现将结果初报如下:

猴头菇与金针菇的食用和保健价值,目前已逐渐被广大消费者所重视。它们在药理上的作用也正在被研究、认识。经科学研究表明,猴头菇与金针菇具有高营养、低热能,富含人体必需的多种氨基酸。据北京市食品科学研究所分析,每百克干猴头中含蛋白质26.3g,脂肪4.2g,粗纤维6.4g,磷856mg,铁18mg,钙2mg,胡萝卜索0.01mg,硫胺素0.69mg,核黄素1.89mg等。据《本草纲目》记载,猴头性平,味甘,有助消化、利五脏的功能,对胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎等均有良好的疗效。更引人注目的是。

香菇是世界性的健康、功能食品,不仅以富含蛋白质、维生素类而为世人所重视,所含的生理活性物质香菇多糖是一种宿主免疫增强剂,具有抗病毒、抗肿瘤,调节免疫功能和刺激干扰素形成等功能,它对维持人体健康有着更重要的利用价值。目前,香菇的开发利用大多局限于其子实体的加工,有关其菌丝体深层发酵液深加工方面的报道很少。通过工业发酵生产菌丝体发酵液与传统的农业栽培相比,具有时间短、效率高、成本低等特点,且深层发酵液表明,100ml发酵液中多糖含量相当于100g鲜香菇中的含量,氨基酸含量达718.5mg/100ml。因而香菇菌丝体的工业发酵液深加工是生产和开发的重要途径之一。本文对利用香菇菌丝体深加工结合蜂蜜酿制低度香菇蜜酒进行了探讨。