本文比较研究了糙皮侧耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ　ｏｓｔｒｅａｔｕｓ） 正常株（Ｆ型）和不育株（Ｎ型）菌丝的形态学、细胞学特 征，结果发现：Ｆ型菌株与Ｎ型菌株在菌落形态，无性孢 子、色素及细胞结构、分枝状况等方面均存在明显的差 异，可以此作为种性检测的依据之一。

以灰树花Ｇｒ９８０１为出发菌株，采用紫外线连 续诱变、分离纯化、驯化等方法，以斜面生长速度和液体 摇瓶发酵产多糖总量为监测指标，筛选出一株遗传上相 对稳定的适应液体培养的灰树花菌株——ＧｒＵＶ０４，该 菌株在综合ＰＤＡ培养基上生长速度快，菌体丰满纯白。 经驯化后在液体培养基中发酵生长力强，生物量达 １．９７％，发酵多糖总量达２１６ｍｇ／１００ｍＬ，分别较出发菌 株提高１２９．１％和７５．６％。

菌丝体和菌核培养是羊肚菌菌丝发育成子实 体的重要环节。本文总结了栽培试验过程中菌丝体和菌 核形成在不同培养基中的表现特性，阐述了培养基中某 些有机质和无机物对菌丝生长和菌核形成的影响，以及 不同类型菌株的培养特点。

本文对巴西蘑菇（Ａｇａｒｉｏｕｓ　ｂｌａｚｅｉ）进行营养成 分分析测定，结果显示，巴西蘑菇含蛋白质３８．８％，脂肪 ２．０５％，碳水化合物８．２３％，粗纤维５．６％，每１００ｇ干重 中，维生素Ｃ６３．６ｍｇ．硫胺素０．２ｍｇ．核黄素１２．３ｍｇ，钾 ２６９０ｍｇ，钠３３．３５ｍｇ，钙２７．８ｍｇ，镁８９．３９ｍｇ，磷 ４９９．９ｍｇ，每千克干重含有锌１３９ｍｇ，铁９６．５ｍｇ，并测定 了其蛋白质中的氨基酸组成和脂肪中的脂肪酸组成。