药用真菌和食用真菌多糖具有重要的经济和医药价值。本文探讨了药 (食 )用真菌多糖的化学特性 ,结构与功能的关系及其开发利用前景。

对不同来源的白灵菇菌种 ,在不同温度、pH值、营养物质等方面的菌丝培养特性进行了研究。结果表明 :2 5～ 2 7.5℃、pH6 .9～ 7.7,均适宜各菌种的菌丝生长。温度低于 2 2 .5℃或高于 2 7.5℃时 ,菌丝生长明显减缓。不同菌种对碳源的要求有所不同 ,来源于上海、福建的菌种 ,在以葡萄糖为碳源的培养基中生长快 ,而来源于中国农大、江都的菌种则在以食用白糖为碳源的培养基中生长较快。各菌种在蔗糖培养基中生长较弱。蛋白胨、硫酸锌对各菌种的菌丝生长均有利。

本文对松乳菇菌丝在不同培养基上的生长情况进行了研究。结果表明 :松乳菇菌丝生长初始酸碱度以pH6 .5～ 7.0为宜 ;加入松乳菇发生地土壤及干松针浸出液对松乳菇菌丝生长有促进作用 ;

香平 0 0 1号是以瑞迪 3号 (又名小平菇 )香菇 986为亲本 ,通过细胞单核体杂交组配而成杂交第一代 ,该菌株具有香菇特征、口感 ;而且生物转化率高、抗杂性强、适应性广、周期短、转潮快、耐储运、价格高。口感好 ,风味佳。

通过对常规菌株“屏优一号”进行自然低温驯化 ,多次重复出菇比较试验 ,从中筛选出的草菇菌株V92 0 具有耐低温、变温性能稳定、单产高等特点。该菌株有效地扩大了草菇种植季节 ,对提高草菇产量与质量 ,提高经济效益 。

利用 2 0L生物反应器进行黑木耳液体种发酵培养试验 ,确定培养基配方为葡萄糖 3 % ,麦麸汁 8% ,土豆汁 2 0 % ,KH2 P0 4 0 .1 %、MgSO4 0 .1 5 %、VB1 0 .0 1 % ,pH6 .0 ;确定通气变量调节发酵方式。经 2 8℃发酵培养 48h ,液体种活力最强。对发酵所用的接种物形式。

以大豆秸秆和棉子壳为栽培料栽培平菇 ,筛选出了适合滨海盐碱地区栽培的高产、优质、抗逆力强的菌株 ,探讨大豆秸秆与棉子壳配比对平菇产量的影响。试验结果表明 :江都552 6、莱平 1号、P81菌丝生长快 ,现蕾转潮快 ,菇形好 ,产量高 ,抗杂菌能力强 ,可作为滨海盐碱地区大面积种植菌株 ;大豆秸秆与棉子壳配合应用营养成分可互补 ,质地疏松适宜 ,效果较好 ,尤以大豆秸秆与棉子壳各半最好 ,含水量以料水比 1∶1 .4～ 1 .

植物叶肥之王──绿叶霸王在多种农作物上应用取得了明显的增产效果 ,应用于草菇生产上也具有促进菌丝生长 ,增加产量的功能 ,特别适合营养成分较低的栽培材料 ,其效果更加显著 ;在草菇生产中应用绿叶霸王作为增产增收的措施之一是可行的。

鸡腿蘑无论是生料还是熟料栽培 ,通常多集中在春、秋两季出菇。本试验利用鸡腿菇菌丝体常温保存期长和不覆土不出菇的特性 ,采用空调房满足夏季鸡腿蘑栽培对环境的要求 ,通过覆土控制出菇 ,实现鸡腿蘑周年、规模化、工厂化生产 ,并取得良好的栽培效果。

草菇的口感好营养价值高 ,栽培面积广 ,产量大 ,易开伞降低品质。因此在收获季节将其加工成罐头制品贮存 ,可批量化、规模化生产。

本实验主要对人工蛹虫草子实体及培养基中虫草素(3′ -脱氧腺嘌呤核苷 )进行提取、纯化及纯度鉴定。结果表明 :经过对蛹虫草子实体及培养基的粉碎、石油醚脱脂、80～ 85℃水浴 1 2小时、调节等电点沉淀、732 -NH4 离子交换树脂的分离、浓缩、4℃下低温结晶 。

本文阐述茶树菇粘菌病病状 ,主要分析发生茶树菇粘菌病的病因、病理以及侵染途径 ,并对该病防治采取青霉素、克霉灵不同浓度和两者的优化组合处理 ,结果表明 :在做好相应的预防措施前提下 ,用 2 0 0国际单位青霉素和 0 .1 5 %克霉灵混合使用 ,对该病可防治效果达到 75 %以上。

竹荪有山珍之王、菌中珍品等美称 ,其子实体不但味道鲜美 ,而且营养丰富 ,既有保健补益作用 ,又有特殊药用功效 ,是一种食、药兼用菌。