食用菌

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我国药用真菌开发应用的研究现状及展望

许广波;于富强;李艳茹;李太元;梁运江

2006, 28(z1): 0.

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从抗肿瘤药用真菌、抗生素药用真菌、抗病毒药用真菌和其他药用真菌四方面综述了我国药用真菌的研究和开发现状。简述了药用真菌在我国研究和应用开发中的广阔前景,并就其存在的问题提出了相应的建议。

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食用菌液体发酵技术的研究进展与发展前景

陈娟;朱忠贵;李萍萍

2006, 28(z1): 0.

摘要 ( )

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回顾了食用菌液体发酵技术的研究进展,对食用菌液体发酵和固体发酵进行了比较,并讨论了食用菌液体发酵的发展前景。

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我国香菇菌棒出口韩国概况及存在问题

包金亮;包金宝

2006, 28(z1): 0.

摘要 ( )

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建交于1992年的中韩两国,为推进农业协作事业,于1994年由中国农业科学院和韩国农业振兴厅签署了中韩农业技术协作备忘录;于1996年建立了中韩农水产协作委员会;于1998年签署中韩协作约定,有力地促进了经济、技术、贸易的交流和合作.入世后,随着国际农产品市场对我国放开,中韩两国的食用菌技术交流和贸易合作也呈现了的新局面.……

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抓住机遇推进广西食用菌产业发展

罗培敏

2006, 28(z1): 0.

摘要 ( )

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十五“期间”,广西食用菌产量增长了近2倍,进一步发展食用菌产业,要优化产业的区域布局和产品结构,加快标准化建设步伐,关注质量安全,培育人才,推进科技进步,打造品牌,提高市场竞争力,建设示范基地,发展规模经营,强化菌政管理,健全市场流通和信息体系,增强协会服务功能,加强领导,建立激励机制。

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丽水莲都区食用菌产业可持续发展的对策探讨

张新华;吴庆其

2006, 28(z1): 0.

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文章阐述了丽水市莲都区食用菌产业的特色和优势,分析当前食用菌产业发展中存在的问题,提出了莲都区食用菌产业可持续发展的主要对策:引导和建立本地香菇生产的集聚地;摸索5万袋规模化的食用菌生产摸武;鲜菇保鲜技术和小包装技术的攻关;建立食用菌其它品种和香菇新品种的储备库和配套技术储备;实施品牌战略,提升食用菌产品的商品化。

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关于木腐食用菌规模化生产技术的探讨

朱继先;朱克

2006, 28(z1): 0.

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在我国食用菌行业中木腐菌生产占有很大比重,在行业由大变强中具有举足轻重的作用.因此,探讨木腐食用菌的规模化生产,研究与其相适应生产技术,是规模化生产的核心问题.因为技术决定工艺,工艺限定设备,设备关系效率,效率影响效益.规模化生产不仅仅是扩大生产规模,还必须有相应管理、技术等方面提高与改进,表现出科技含量的提高.即手工操作向半机械、机械操作转变,由季节、自然出菇向周年、人工控温出菇转变,由按季节安排生产向按市场需要生产转变,结果是单位产值、总体效益不断提高,否则很难收效,甚至亏损.我们在生产条件下,对木腐食用菌香菇、滑菇、金针菇规模化生产技术做些探索,现介绍如后.……

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长白山野生天麻的生态环境

杨儒钦

2006, 28(z1): 0.

摘要 ( )

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了解野生天麻的生态环境,对寻找野生天麻和人工栽培天麻都有一定的指导意义,笔者就历年观察经验总结如下,以供读者参考.……

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南菇北移中存在的问题及对策探讨

朱九军;姜连胜;王继志

2006, 28(z1): 0.

摘要 ( )

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我国袋栽香菇的成功,使世界香菇产销的格局发生了根本的变化,产销中心由日本、韩国向中国转移.我国南方传统香菇产区受自然资源、栽培方式的限制,已经很难适应庞大的栽培需要,难负继续大发展的历史重任,产地势必由南方向北方转移.笔者对维坊市香菇产业发展情况进行了详细的调查研究,回顾香菇产业发展的历程,总结经验和问题,不仅能更好地促进我市香菇产业的发展,而且使同行有所借鉴,以便加快南菇北移步伐.……

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云南腐生食用菌资源多样性及其开发展望

苏开美;于富强;魏杰;丘璐

2006, 28(z1): 0.

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综述了云南腐生食用菌的资源多样性,通过对云南腐生食用菌研究、开发现状的总结,就其存在的问题提出了相应的建议。简述了腐生食用菌资源在云南应用开发中的广阔前景,并提出可持续利用发展的战略。

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曲靖的三种重要野生食用菌

杨永德;韩立华;龙兴华

2006, 28(z1): 0.

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曲靖位于云南省东部,属典型的高原季风性气候.最高海拔4 017.3 m,最低海拔695 m,年平均温度为14℃,年降雨量1057.5mm,年无霜期244d,光热条件好,昼夜温差大.冬春季节受大陆季风影响,晴天日数偏多,光照条件充足,气候温和干燥;夏秋季受海洋季风影响,阴雨日数偏多,气候凉爽潮湿.由于地处低纬高原,地形地貌多样,垂直差异明显,有着热带与温带共存的高原立体气候特点.低纬高原的地理条件和复杂多样的地势地貌,对光、热、水、气等气象因子产生再分配,造就了多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源.初步调查曲靖有野生菌类109种,其中可食用的野生菌达76种之多,慎食的野生菌33种.其中珍贵的野生食用菌类有冬虫夏草、鸡棕、干巴菌、松茸、竹荪、猴头菌、珊瑚状喉头菌、羊肚菌、尖顶羊肚菌、灵芝、美味牛干菌、绣球菌等12种,鸡棕、干巴菌、松茸、绣球菌、美味牛干菌5种珍稀菌分布于全市各地.现择其三种介绍如下:……

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藤县野生大红菇生境调查及开发现状初报

韦仕岩;吴圣进;吴纯善

2006, 28(z1): 0.

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　大红菇是藤县的特产之一,是珍贵的食用和药用菌.多年来,由于野生大红菇自然生长,缺乏科学的管理和指导,农民对其生态环境保护和资源持续开发意识淡薄,采菇时急功近利,采收后加工技术落后,导致了部分地方野生大红菇产量和质量下降.为此,藤县农业局经广西区农业区划委员会审批立项,实施野生大红菇开发及其生态环境保护项目.从2004年起,笔者深入到藤县大红菇主产区象棋镇花滩组进行实地考查和采集标本,现初报如下:……

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金针菇富硒特性的研究

铁梅;费金岩;李闯;李华为;臧树良

2006, 28(z1): 0.

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以金针菇为富硒栽体,通过大量的栽培试验,对金针菇的菌丝体和子实体的富硒、耐硒及其生长特性进行了比较研究。结果表明:金针菇的生长与硒的浓度有关。当培养基中硒的浓度低于200 mg／L时,金针菇的菌丝体和子实体均可以生长,其菌丝体和子实体均为白色,与对照组相同。当培养基合硒浓度为0．01-1．0 mg／L时,其生长速度明显高于对照组,长势好于对照组,当硒浓度小于40 mg／L时,其出菇整齐,与对照组生长状况接近;当硒浓度高于40 mg／L时,金针菇的生长受到明显的抑制;硒浓度高于200 mg／L时,不适于富硒金针菇的培养。同时硒浓度的改变对其干鲜比值基本无明显影响。

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硼浓度对毛木耳菌丝生长的影响试验

王彦伟;高巨

2006, 28(z1): 0.

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试验通过不同浓度的Na2B4O7在改变PDA培养基及棉子壳一木屑培养基的试验,测定了其对毛木耳菌丝生长的影响。结果表明:在200mg／kg浓度下促进作用最为显著,而其浓度超过400 mg／kg时对菌丝有强烈的抑制作用。

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不同培养基对蛹虫草酯酶同工酶的影响试验

刘贵巧;刘艳芬;刘贵兰

2006, 28(z1): 0.

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采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,对不同培养基中生长的同一品种的蛹虫草的子实体和菌丝体酯酶同工酶的研究,发现同一品种在不同培养基中培养,其子实体的酯酶同工酶酶带也基本相同,其菌丝体的酯酶同工酶也基本相同。但其菌丝体和子实体的酶带略有不同,因此用酯酶同工酶做蛹虫草菌种鉴定是可行的,但应注意使用相同的材料菌丝体或者子实体。

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杏鲍菇液体深层发酵条件研究

邵伟;熊泽;刘世玲

2006, 28(z1): 0.

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考察了各种条件对杏鲍菇菌丝在液体发酵中生长的影响,确定了杏鲍菇最适摇瓶培养条件,试验表明,摇瓶培养适宜条件:温度26℃、接种量为10％、pH6．0、500 mL摇瓶装液量150 mL,摇床转速为200 r／min。10L罐液体发酵控制条件为:温度(26±1)℃、搅拌转速200 r／min、空气压力40～50 kPa、通气量1:0．4 vvm、发酵时间3～4 d。

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冬虫夏草菌液体发酵培养试验初报

张忠广;乔正强;柳慧玲;吴雪莲

2006, 28(z1): 0.

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通过对冬虫夏草菌(Cordyceps sinensis)的液体发酵培养条件及培养技术进行试验研究。结果表明:采用本所分高培养的菌种和选出的液体培养基S31、a,在pH5．5、装量40％、温度18-20℃,转速100-12r／min,培养时间96h的适宜条件下,菌丝产量最高,菌丝于重达到0．028g／mL左右。

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不同碳氮源对竹荪液体培养菌丝生物量影响

闫永亮;马艳弘;

2006, 28(z1): 0.

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通过单因子试验研究了在液体培养中不同碳源、氮源、无机盐对竹荪菌丝生物量的影响,结果表明:蔗糖、麦芽糖、葡萄糖是适合竹荪菌丝生长的碳源,但从成本上考虑以蔗糖为碳源更为合适;黄豆粉是竹荪菌丝生长的最适氮源;在不同的无机盐中,MgSO4对竹荪菌丝生物量影响最大,CaCl2、ZnSO4也能明显地促进竹荪菌丝的生长。

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蘑菇优质高产,关键要管好“四水”

叶小兴;

2006, 28(z1): 0.

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我县栽培蘑菇历史悠久,已成为县农村经济支柱产业之一.栽培蘑菇水分管理是获得优质高产的技术关键.正常气候情况下,主要管好"四水". 　　……

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裂盖马鞍菌孢子的耐盐试验

刘小平;胡建伟

2006, 28(z1): 0.

摘要 ( )

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研究了不同浓度含盐量对裂盖马鞍菌孢子存活时间的影响,结果表明裂盖马鞍菌孢子在0．0％盐溶液中的孢子在43 h之前逐渐死亡;在0．2％盐溶液中的孢子55 h之前逐渐死亡;在0．4％盐溶液中孢子存活时间增加,孢子数量略有减少;在0．6％～1．0％盐溶液下,孢子可长时间存活。

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双孢蘑菇品种筛选研究初报

韩丽荣;王小艳;夏志兰

2006, 28(z1): 0.

摘要 ( )

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对引进国外176、F56、36002及国内AS2796、AS4607等菌株进行了对比试验,筛选出在我省及南方地区适应的,抗逆性强、产量高、品质好的优良菌株。其中F56、AS2796表现特别优异,产量较一般品种提高了一倍以上,最高单产达31．06kg／m2,产品质量优异,倍受国内外客户的喜爱。成品率、商品率达90％以上,较其它品种提高20％以上。近几年通过反复的试种,个体小的F56确定了为加工品种,个体大的AS2796为鲜销品种。

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庆科20低棚栽培品比试验初报

吴应淼;

2006, 28(z1): 0.

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通过菌丝耐温试验、低棚栽培品比试验、香菇子实体质量测量等方面综合比较,庆科20表现出产量高、品质优,抗性强,适应性广等特点。

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平菇韩915的生物学特性及栽培技术

吴亚召;李峻志;雷萍;李安利

2006, 28(z1): 0.

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平菇韩915菌株,是2003年秋在陕西韩成花椒园枯死的花椒树树根上采集到的野生平菇,菇丛直径53.8cm,高约30.6cm,重9.8kg,菇盖重叠,最大单片菇盖直径18 cm,经组织分离驯化丽成.经过两年来的试验和大面积栽培表明,菌丝抗逆性强,发菌速度快,出菇早,菇形大,菇柄短,产量高.它的特点是出菇密度适中,食用时味道带有淡淡的花椒香味.……

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平菇高温灰菌株的选育及其栽培要点

曹德宾;刘海燕;别庆福

2006, 28(z1): 0.

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　2001年春季,我们的平菇品比试验结束后,至气温高达34℃时,杂草丛生并遮盖的废料堆上,陆续长出若干平菇子实体,色泽灰白至灰黑,朵形丛生,最大朵重2.4kg,经定向组织分离并采用瓶栽和袋栽等方式予以出菇试验,表现良好,经两年的中试验证,确为夏季栽培的优良菌株;至2004年春季进行了脱毒处理,其性状更加稳定,可以作为夏季平菇生产的当家菌株.……

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白参菌及其多层次立体栽培技术

丁湖广

2006, 28(z1): 0.

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白参菌(中文名裂褶菌、白花,拉丁学名Schizophyllum commune Fr),是一种食药兼用的珍稀菇菌.其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口,营养丰富.据云南农科院测试中心对人工栽培的白参菌分析,含人体需要的8种氨基酸总量达17.04%,并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗;而且有较高的药用价值.据<药用真菌>等籍记载此菌"性平、味甘,有清肝明目,滋补强身的功效,特别对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显.从白参菌中提取的多糖(SPG),能刺激单核吞噬细胞系统活性,对慢性细菌感染有显著的防御效能,对肿瘤有抑制作用;其菌丝深层发酵产出的有机酸,广泛应用于食品、医药工业及生物化学等方面.……

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绣球菌生物学特性及驯化栽培

丁湖广

2006, 28(z1): 0.

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绣球菌系世界名贵珍稀食用菌之一,日本、韩国已获人工驯化栽培成功,我国正在探索开发。本文阐述绣球菌生物学特性及驯化栽培管理,系统地提供一条可行的技术线路。

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肥脚侧耳生物学特性与栽培方法

王波;彭卫红;贾定洪;甘炳成;

2006, 28(z1): 0.

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食用菌已成为我国重要的农业支柱产业,人工栽培食用菌达60余种[1],形成了多品种生产,但也需要开发食用菌新品种来调节品种结构,才有利于壮大食用菌产业.笔者从野生的肥脚侧耳筛选出优良菌株,并通过四川省农作物品种审定委员会审定,命名为"川杯菇".……

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大球盖菇快速制种技术

劳有德;韦文添;

2006, 28(z1): 0.

摘要 ( )

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栽培大球盖菇的原料来源广泛,特别适合用稻、麦等农作物秸杆栽培.室内外、闲田、果园及农作物行间均可套种,是发展高效农业、立体农业的重要组成部分,是农村脱贫致富的好项目.但菌种制作周期太长,如果按常规食用菌制种方法,其母种生长期一般为15～25 d,原种生长2～3个月也不能满瓶.由于菌种培养时间太长往往造成污染率太高,尤其是高温高湿的南方,有时污染率高达50%以上,因而造成很大的直接经济损失而造成制种成本过高,从而影响该品种的推广.笔者经多年对大球盖菇的制种技术的试验,取得较好的效果.大大缩短了制种的培养时间,降低污染机率,在大球盖菇的规模生产中有较好的应用价值.现简要介绍如下:……

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灰树花固态栽培培养基的优化

王卫国;侯启昌;赵永亮

2006, 28(z1): 0.

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以优化的灰树花斜面母种培养基配方为基础,参照斜面培养时培养基内营养成分配比与灰树花本身营养成分组成的比例,通过对各种固态物料的筛选,组合出14种配料方案来开展试验。根据成本低、原料来源广、有利于环保、适宜灰树花生长的原则,最终不仅筛选出了大量的分布广泛种类较多的适合灰树花固态栽培的原料,而且还优化出一种最佳的不仅适合灰树花菌丝生长,而且适应我国大部分地区的固态培养基配方。以期能为灰树花的大面积栽培奠定基础,亦望能对为实现工业化大生产而进行的液态发酵培养有所借鉴。

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培养料添加不同氮源栽培姬松茸试验

刘红;刘冬华;张爱群;刘建成

2006, 28(z1): 0.

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试验表明,在相同的栽培管理条件下,培养料中添加氮源表现为加快姬松茸菌丝生长速度,缩短发菌时间,提早出菇,提高产量;以豆饼粉为佳,其次为麦麸、尿素、硫酸铵,且有机氮化合物要优于无机氮化合物。

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草菇废料栽培双孢蘑菇比较试验

钟礼义;朱义林

2006, 28(z1): 0.

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草菇生产在食用菌栽培中周期最短,生物学效率较低,培养料的养分还很丰富,而草菇废料的再利用却很少报道.自1999年以来,我们探索了利用栽培草菇下脚料再种双孢蘑菇的试验,取得了一定的成效.现将试验结果报告如下.……

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不同基质配方袋栽金针菇对比试验

方国平;李德兴;余春江;郑明海

2006, 28(z1): 0.

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本试验旨在探索用桑枝粉、芒杆屑来栽培金针菇的适宜配方,以达到充分利用本地资源,节约成本,提高经济效益的目的.为了探索不同配方对金针菇产量、质量的影响,笔者进行了对比试验,现将试验结果总结如下.……

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液体菌种培养基与培养方式试验

王扬军;陈若霞;杨勇;

2006, 28(z1): 0.

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试验比较了秀珍菇、平菇、香菇的液体菌种培养液配方与培养方武。试验结果秀珍菇和平菇液体培养最适配方:马铃薯200g,葡萄糖20g,KH2PO4 3g,HgSO4 1．5g,蛋白胨1．5g,木屑10g,水1 000 mL;香菇液体培养最适配方:马铃薯100g,葡萄糖20g,KH2PO4 3g,MgSO4 1．5g,蛋白胨1．5g,玉米粉50g,水1 000 mL。3种食用菌液体菌种的最佳培养方式为接种后先静止培养48 h,再振荡培养。

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玉米秆和平菇下脚料栽培双孢蘑菇技术

杨荣科;王本成;韩根锁

2006, 28(z1): 0.

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玉米是宝鸡第二大作物,每年有80万t秸秆,除部分作青贮饲料外,大部分被弃于田间地头,或付之一炬.平菇是我市主栽食用菌,年栽培量3 000万袋,主要原料是麦草糠和棉子壳,每年有大量的平菇下脚料长期堆放在路边,既浪费资源,又污染了环境.我市为畜牧大市,年产干畜禽粪便22万t.为了充分利用这些资源,帮助农民致富.我们在本市陈仓、渭滨、岐山三县(区)16户设点推广玉米秆和平菇下脚料拌牛粪栽培双孢蘑菇技术获得了成功.现将该技术总结如下,以供广大同行参考.……

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菌糠栽培鸡腿菇麸皮添加量试验

朱忠贵;陈娟;沈晓昆;董亚萍

2006, 28(z1): 0.

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试验证明,以金针菇下脚料为主料,加入30％的棉子壳的配方,麸皮用量以10％为好,以发酵结束(装袋)前1d加入麦麸,效果最好,可以减少养分流失,提高产量。

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金福菇母种培养基筛选试验

陈丽新

2006, 28(z1): 0.

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金福菇是一种耐储藏的在炎热夏季独领风骚、极具发展前景的食用菌,本试验对金福菇的7种母种培养基进行了筛选,结果表明:PDA酵母膏培养基和POA酵母膏综合培养基最适合金福菇母种菌丝生长。

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不同培养料配方对阿魏菇菌丝生长的影响

郭楚燕;胡建伟;

2006, 28(z1): 0.

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试验不同培养料配方对阿魏菇菌丝生长的影响。结果表明:以棉子壳为主料的栽培培养料中,适当增加杂木屑的含量,菌丝粗壮、洁白,生长速度会相应提高。

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大球盖菇套种的异常现象及对策

韦文添;

2006, 28(z1): 0.

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　大球盖菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐的菇种之一,也是国际菇类市场的十大品种之一.大球盖菇营养丰富,鲜菇肉质细嫩,柄脆、含野生菇香味,口感好,干菇浓香.几年来的引种推广情况表明,大球盖菇具有非常广阔的发展前景.这几年笔者在荔枝、龙眼园套种大球盖菇获得良好效益.广西农村稻草资源丰富,自然分解慢,果园套种大球盖菇,可以当作处理秸秆的一种主要措施.栽培后的废料可直接还田,改良土壤,增加肥力,促进良性循环,同时还可提高土地利用率.有明显的经济、生态和社会效益,是农村一项增产增收的好项目.……

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影响黑木耳效益的原因及对策

许景闻

2006, 28(z1): 0.

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近来笔者频繁接到咨询电话反映:出耳产量低、出耳迟、流耳、烂耳、耳杆成活低的现象较严重,木耳价格低.现就其种植技术和市场上的问题作一分析,并提出相应的对策,供广大耳农和从业者参考,以促进木耳种植持续、稳定、健康地发展.……

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低海拔平原地区反季节夏香菇无公害标准化栽培技术

王新海

2006, 28(z1): 0.

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低海拔平原地区反季节夏香菇无公害标准化生产技术”一改香菇只能秋栽或春栽的历史,成功地在气温较高的夏季低海拔平原区探索出反季节夏季香菇这一优势产业,从而填补了夏季香菇栽培的空白,文章具体在“提早制棒、选育和选用高产优质菌种、科学配料、抢温接种,保温培养、定向发菌、强制转色、降温出菇、第3潮覆土出菇、适时养菌,追施菇丰、科学防止杂菌污染”等无公害标准化生产技术方面进行了详细论述,使夏香菇生产实现“三高”,印制棒成功率高(95％以上),生物学转化率高(100％- 120％),经济效益高,为大规模反季节栽培夏季香菇提供了可靠的技术模式。

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白灵菇菌糠栽培鸡腿菇技术

马兆临;孟祥元

2006, 28(z1): 0.

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我县自1999年引进白灵菇以来,生产规模日益扩大.2002～2003年我县推广了利用白灵菇菌糠生料畦栽鸡腿菇栽培技术.累计推广面积达23 hm2以上,667m2产3485kg,新增产值455.8万元,新增纯收入369.3万元,667m2效益1.07万元.2005年我县利用白灵菇菌糠熟料覆土栽培鸡腿菇面积达10hm2,预计新增产值400万元,新增纯收入350万元.现将该栽培技术介绍如下:……

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有机香菇栽培技术要点

吴应淼;陈俏彪;陶祥生;黄卫华;钟小玲

2006, 28(z1): 0.

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　庆元县是国内著名的香菇产地,香菇产业一直是庆元县的农业支柱产业,我们针对过去香菇产业发展只注重于量的扩张和外在品质的提高,未重视内在质量的提高.香菇生产面临绿色壁垒的严峻考验,2000年开始有机香菇栽培研究,2002年开始承担丽水市重大科技项目香菇有机栽培技术研究与开发,2004年12月该项目通过省级鉴定,其项目成果居国内领先水平.现将有机香菇栽培技术总结如下:……

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鲁中地区无公害双孢菇生产技术

李强;王秀梅;董飞;梁培玉;郭培建

2006, 28(z1): 0.

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1适用范围　　鲁中地区无公害双孢菇生产过程中有关产地环境质量要求、菇棚的建造与整理、优质高产品种的选用与菌种管理、栽培管理技术、农残控制与病虫害防治及产品收获等要求.本标准适用于鲁中地区双孢菇高效无公害生产.……

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无公害金针菇标准化生产技术

唐铁朝;边艳辉;通占元;周玉环;孟双珍;

2006, 28(z1): 0.

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1产地环境要求　　产地环境应符合NY 5010(无公害食品蔬菜产地环境条件)规定,选择地势较高,有水源、电源、交通方便的场地.……

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出口姬松茸无公害标准化栽培技术

丁湖广

2006, 28(z1): 0.

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　姬松茸,又名巴西蘑菇.原产巴西,现已在世界范围内被广泛栽培和消费.中国姬松茸首于1992年由日本引进菌种,先后在南方各省区形成规模生产,并延伸北方省区发展,产品77%出口,在国际市场上有一定的占有率.WTO之后国际市场竞争更加激烈,各种壁垒名目繁多,我国姬松茸出口不断遭受阻拦.……

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胶东地区袋料香菇反季节栽培试验

王华;衣淑华;李志勇;陈敏;林东起;谢小军;胡保明;

2006, 28(z1): 0.

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我国香菇栽培主要采用秋栽或春栽模式,出菇集中在中秋至早春,致使5～8月份香菇市场出现货源紧俏,供应中断.为解决这一生产难题,充分发挥我市资源丰富、气候适宜、劳力充足的优势,抢占市场制高点,我们进行了袋料香菇反季节栽培试验,现将研究结果报告如下:……

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露地双孢蘑菇大棚高产栽培技术要点

刘本洪;甘炳成;黄忠乾;

2006, 28(z1): 0.

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双孢蘑菇是全世界食用菌生产量最大,消费最广的第一大宗食用菌.在四川,仅露地大田双孢蘑菇的栽培面积就达数万亩.栽培大田双孢蘑菇已成为广大农村致富的一条重要途径之一.据调查,种植大田双孢蘑菇的产量相差极大,高者667m2产3000～4000kg,低者不到1 000kg.而在投入相当的情况下,产出悬殊.影响双孢蘑菇大棚栽培产量和质量的因素很多.我们从多年的生产实践中发现,在获得蘑菇大棚高产优质栽培的路径中,场地与栽培季节、菌种选择、培养料配方及培养料堆制、菌床制作及铺料播种、田间管理、病虫害综合防治是6个关键的环节.笔者对此关键技术研究总结如下:……

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竹林套种竹荪生态栽培模式

徐雪玲

2006, 28(z1): 0.

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竹荪属腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科,竹荪属,为腐生菌类,竹荪不仅味美,而且有类似人参的补益功效,经常食用可降低高血压,减少腹壁脂肪积累的良好效果.因此,竹荪在国际市场上享有较好的声誉,尚未弄清生产营养类型之前竹荪价格昂贵,随着科研突破和人工大面积的栽培,目前售价已大幅度下降.……

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远安县桑树灵芝立体套种模式简介

焦海涛;杨先新;周伟;张顺凯

2006, 28(z1): 0.

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介绍了远安县桑树灵芝立体套种模式的主要技术、效益,以及发展该模式一些经验。

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黑灵芝原木覆土栽培技术

杨绍平

2006, 28(z1): 0.

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　瓶栽、袋栽灵芝个体小,外观形状差,组织松,色泽淡,品质差;野生黑灵芝在成熟后不能及时发现,任风雨洗刷,可溶性物质流失严重,蛀虫多,泥沙杂质多,朵形不一致,外观形态差,且产量有限.瓶栽、袋栽及野生黑灵芝由于存在着品质和外观的问题,直接影响销售价值.笔者根据当地的生产条件及资源状况,采用原木覆土栽培黑灵芝取得较好效果.采用此法栽培的灵芝,外形圆正,朵形整齐,色泽好,芝体组织致密硬实,产量较高,操作方法简便易掌握,推广至今,深受菇农欢迎.现介绍如下.……

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平菇与五彩椒间种盆栽技术初探

李彬;

2006, 28(z1): 0.

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　随着人类文明的进步,在紧张的工作之余,人们渴望回归自然,获得悠闲,在这种情况下,以"自我服务"方式的盆栽平菇成为人们消费的一种需求,笔者通过平菇与五彩椒间种盆栽很好的满足目前人们的消费需求,现将有关情况介绍如下:……

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竹荪畦栽连年高产技术

兰伯福

2006, 28(z1): 0.

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　竹荪是一种名贵的食药兼用真菌.含有人体必需的8种氨基酸,多种维生素和微量元素.具有减肥、降血压、降胆固醇和治糖尿病、肝炎、防癌等功效.堪称当代理想的"保健食品". 　　我县早在1992年就开始室外生料畦栽竹荪,但一直未能形成稳定的规模格局.究其原因,除其产品市场价格波动幅度较大外,栽培技术掌握不到位,产量极不稳定,基本上都是当年收成后就放弃连种和或改种其它作物.个别户次年试产,第2年竹荪产量和品质都大不如头年.我们经过连年示范栽培探讨,总结出竹荪生料畦栽连年高产栽培技术,现介绍如下:……

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板栗园间作黑木耳高产栽培技术

张继岩;董玉信

2006, 28(z1): 0.

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　板栗园间作黑木耳高产栽培技术,是在野外露地栽培的基础上发展起来的一种栽培模式,它能提高栗园土地利用率30%以上.具有光线适宜,空气凉爽湿润,氧气充足,杂菌污染少,不占用耕地,土地利用率高等优点.莒南县是板栗之乡,板栗园面积达16667 hm2,经调查可用来间作黑木耳的就有5 000 hm2之多,以投料2 500kg/667m2,可产干耳250 kg,按40元/kg计,可增加纯收入6 000～7 000元.现将其主要栽培技术介绍如下:……

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袋栽杏鲍菇栽培技术

周仙芳

2006, 28(z1): 0.

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　杏鲍菇是近几年发展起来的食用菌新品种,现已形成规模种植.笔者在万苍乡农技站杏鲍菇基地,总结了一套袋栽杏鲍菇栽培技术,包括栽培前与栽培过程的有关知识及栽培注意事项,供大家参考.……

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真姬菇高产栽培技术

李上彬;曾绩

2006, 28(z1): 0.

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　真姬菇营养价值高,肉质厚嫩,味道鲜美,口感好,含有数种多糖体,具有抗癌、防癌等保健作用,深受消费者喜爱.栽培真姬菇具有很高的经济效益,其生物学效率为80%～110%,具有易保鲜耐贮藏的优良特性.……

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真姬菇高产栽培技术要点

王春莲;宋举明;杨敬先;刘美琳;于莹光

2006, 28(z1): 0.

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　真姬菇口感好,营养丰富,食疗价值高,在国内外市场上十分畅销.我国传统的栽培方式,大多为投料一次只收获1潮,生物转化率仅为60%～70%.笔者经过多年的栽培试验,总结出一套多潮出菇高产技术,一个生长周期可收获3潮菇,生物转化率达110%～120%.现将该技术介绍如下:……

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大球盖菇栽培技术

余维良

2006, 28(z1): 0.

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　大球盖菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种之一,也是国际菇类市场的十大品种之一.利用冬闲田及稻草栽培大球盖菇,方法简便,原料丰富不占农时,产量高,效益好,值得推广.现将本栽培技术作一介绍.……

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鸡腿蘑生料床栽技术

洪丽明;

2006, 28(z1): 0.

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鸡腿蘑又名毛头鬼伞,隶属于伞菌目、鬼伞科、鬼伞属.其肉质细嫩、鲜美可口、色香味俱全,且营养价值高,产品保鲜盐渍或脱水烘干,内销、出口均需,是一种食药兼用,市场潜力较大的珍稀美味食用菌.笔者于2002年开始引进鸡腿蘑并采用蘑菇式栽培,取得良好的经济效益.现将该技术总结如下:……

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白灵菇栽培技术要点

高春燕;王朝江;池惠荣;

2006, 28(z1): 0.

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针对我地试种白灵菇后发现,白灵菇出菇时间和产量难以把握,不是天冷价高无菇就是天热有菇价贱,种植收益并不高的问题.我们于2003、2004年的秋春两季,进行了不同接种日期的24个配方重复试验,在认真观察白灵菇生物学特性的基础上,将其栽培技术要点归纳总结如下,以供广大种菇户参考.……

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滑子菇反季节栽培新技术

吴敬芹;李吉刚;高庆

2006, 28(z1): 0.

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滑子菇又名珍珠菇、滑子蘑等.其肉质滑嫩,味道鲜美,含有人体所必需的各种氨基酸,可提高人体免疫力,是一种营养丰富的优质食用菌.无论鲜品或盐渍品都有极好的市场销售前景.但由于滑子菇属低温型品种,发菌周期长,需要一定的积温才能出菇,因此以前我国滑子菇的栽培仅限于东北地区,国内推广面积较小.我所通过两年的栽培试验,取得了滑子菇反季节栽培新突破,具体栽培技术如下:……

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荆西口蘑覆土高产栽培技术

巫仁高;王爱仙

2006, 28(z1): 0.

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　荆西口蘑是我所食用菌研究中心于2002年从三明市真菌研究所引进,该菌株属口蘑属,因其野生菌株采集于三明市郊的荆西,故而暂名为荆西口蘑.三年来,我们对其生物学特性、栽培材料、栽培方式及高产管理技术进行较为详细的研究,该菌株表现良好,适应能力强,性状稳定,抗杂、易栽培,产量高,生物学效率可达100%,是夏季栽培的高温优良菌株.其口感极好,营养丰富,在高温季节出菇,具有补充鲜菇市场淡季优势,开发潜力大.现将其高产栽培技术简介如下:……

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松树蔸菌引法栽培茯苓成活率试验

李学明;

2006, 28(z1): 0.

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　　茯苓是我国传统的中药材之一,为多孔菌科寄生植物茯苓菌的干燥核,多寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上,主产于云南、四川等地,因其味甘、淡,性平,具有利水渗湿、健脾宁心之功效,因而被列为保健上品.近年由于云南、四川等地实行封山育林,用于培养茯苓的松木原料严重不足,产量锐减,市场价格看涨.我市是福建省的重点林区,松树林面积196.4万hm2,蓄积量47.6 hm2,年砍伐松树约8 000万根,充分利用砍伐后的松树蔸资源,发展茯苓生产,对农民增收致富奔小康有着极其重要的意义.本试验利用砍伐后的松树蔸,采用"菌引法"在不同的接种部位,使用不同的接种方法、不同的接种量进行接种栽培茯苓成活率的试验,探索闽北山区最佳的接种方法.……

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平原地区种天麻高产技术要点

杨辉德;朱燕昌

2006, 28(z1): 0.

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　天麻早在2000多年前东汉时期<神农本草经>中被列为上品,近代现代研究表明天麻中含有天麻素、香草醇、香草醛等药用成分,对神经系统、心血管系统疾病疗效显著,为良好的脑保健用品,国内国际市场需求量大,目前存在着明显的供求矛盾,销售价格稳中有升,光山区生产满足不了市场需求,生产呈现由山区林地向平原田块发展的趋势,平原地区要根据自身的特点并采取相应的措施才能产生较好的收益.……

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坝上高寒地区错季栽培平菇技术

潘玉荣

2006, 28(z1): 0.

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坝上地区年平均气温2.6℃,昼夜温差10℃左右,夏季最高温度在25℃以下,很适合平菇的夏季生产,尤其是7～9月的低气温、高温差,对平菇的出菇非常有利,而且正好避开全国平菇产菇的高峰,形成错季.另外,坝上高寒地区闲散劳力多,空闲房舍多,玉米芯丰富,这些都是发展坝上高寒地区错季平菇生产的有利条件.笔者经多年栽培,以玉米芯为培养料,总结出一套适合坝上高寒地区平菇错季栽培的高产技术,生物转化率达180%,现介绍如下:……

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半胱氨酸对香菇甲醛含量控制及控制机理研究

丁晓雯;刁恩杰

2006, 28(z1): 0.

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利用一定浓度的半胱氨酸溶液处理鲜香菇,香菇甲醛含量有所降低;经过半胱氨酸处理的鲜香菇在干燥后,甲醛含量也明显低于对照组,达到日本和欧盟规定的63 mg／kg以下;在保鲜过程中,经过半胱氨酸处理的鲜香菇不但保鲜期延长,而且也明显抑制甲醛的产生。

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超声波辅助法浸提长根菇多糖工艺的优化

田龙;王小立;庞振凌;杜敏华

2006, 28(z1): 0.

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采用热水浸提法结合微波辅助法提取长根菇中的长根菇多糖,对影响提取长根菇多糖的工艺参数如浸提温度、浸提时间、料水比等进行单因素试验,并在此基础上设计正交试验,提出提取长根菇多糖最佳工艺条件:温度50℃,时间45 min,次数3次,加水量40mL。

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裂褶菌胞外多糖发酵工艺的优化

常景玲;李慧;潘静

2006, 28(z1): 0.

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通过单因子平行试验和正交试验确定了裂褶菌液体发酵的最佳培养基,实验表明:发酵基质中影响裂褶菌多糖发酵的顺序为羧甲基纤维素>酵母膏>黄豆粉>葡萄糖>NH4NO3,其中基质中1．4％～1．6％的羧甲基纤维素对裂裙菌多糖发酵有较明显的作用。

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碘量法测定灵芝等多糖制品中多糖的含量

吴锦文;

2006, 28(z1): 0.

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　灵芝等食用菌中含有的多糖具有增强免疫功能和抑制肿瘤的作用,是一类独特的生理活性物质.在多糖制品的提取和研制过程中,往往需对其原料和制品中多糖的含量进行测定.测定多糖常用的方法是将试样经一定的处理后,取样液以苯酚-硫酸法测定总糖,另以斐林试剂法测定还原糖,以总糖减还原糖所得差值乘以0.9即得多糖(以葡聚糖计)含量.苯酚-硫酸法测定总糖的原理是利用苯酚-硫酸试剂可与游离的或寡糖、多糖中的己糖、糖醛酸起显色反应,在一定范围内其消光值与糖的含量呈线性关系,从而达到定量的目的.该法测定总糖的显色反应与室温、苯酚浓度有关,故需随样品同时测定标准曲线,以提高其精确度.斐林试剂法测定还原糖快速,但需在沸腾状态下滴定,温度的恒定、滴定速度等影响较大,操作不熟练者往往不易确定滴定的终点.碘量法既能测定总糖,又能测定还原糖,方法简便、快速,滴定终点比较明显,试样本身的颜色对测定基本无干扰.本文在槐耳多糖含量测定方法的基础上,对该法进行了改进,并在灵芝、香菇和猴头多糖制品中多糖含量的测定上加以应用,结果满意.其具体操作步骤详述如下,以供试用.……

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平菇黄菇病发生原因与防治

韩韬;冀宏;霍红

2006, 28(z1): 0.

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　自1997年以来,在平菇栽培中开始出现"黄菇"现象,尤其对于秋冬季节栽培的深颜色(褐色、灰黑色)平菇品种,这种现象更加突出,近几年病害发生的越来越普遍,对菇农的损害也越来越严重.……

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鸡爪菌的综合预防技术

李保全

2006, 28(z1): 0.

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　鸡爪菌,学名叉状炭角菌,属半知菌亚门,炭角菌属,是一种寄生性杂菌,它繁殖力强,传播快,对鸡腿菇菌丝的危害非常大,轻者减产,重者绝收.但如果在栽培的各个环节注意预防,就能够控制或减少它的发生.笔者结合生产实践,谈谈对鸡爪菌的综合预防技术.……

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白金针菇再生法冷房出菇房设计

饶火火

2006, 28(z1): 0.

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　近几年,在一些经济较发达地区,从海外引进了先进技术,开展了以白金针菇为代表的规模化、机械化工厂化栽培,取得了极为可观的经济效益.而一些经济欠发达的地区,也模拟白金针菇工厂化栽培方式,纷纷建立高温冷库(俗称冷房),从事白金针菇的周年栽培.但许多厂家在出菇房设计时大多只考虑到冷气的需求量和一定的通风换气,没有考虑通风带来的温、湿度变化,对光线、内循环风等也没有进行科学合理的设计,使白金针菇生产常因季节的变化,品质发生较大改变.为此,笔者根据多年实践经验,探索设计了一套简单实用,且具有投资省、能耗低、效益高、操作简便白金针菇工厂化生产库房.现介绍如下:……

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桦褐孔菌人工培养菌丝体、菌核及野生菌核成分比较

杨丹;刘文利;陈艳秋

2006, 28(z1): 0.

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以桦褐孔菌人工培养菌丝体、菌核及野生菌核为材料,对它们的粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维、粗多糖和几种主要矿质元素进行了研究。结果表明,人工培养菌丝体的一般营养成分明显高于人工培养菌核和野生菌核,特别是粗蛋白、粗多糖、灰分含量较高。人工培养菌丝体、菌核的矿质元素含量均明显高于野生菌核,其中人工培养菌核的Ca、Cu、Zn含量高于人工培养菌丝体,而Mg、P含量却相对较低。

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正红菇子实体水溶性多糖的纯化及抗癌活性研究

李剑平;邱龙新;欧晓敏;薛勇;缪兰

2006, 28(z1): 0.

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研究了正红菇子实体水溶性多糖的分离纯化技术,利用乙醇分级沉淀、DEAE-纤维素52高子交换和Sephadex G-100凝肢过滤获得单一纯的正红菇子实体水溶性多糖FⅢa。利用小鼠S180肉瘤作抗癌活性测定,其抑瘤率为21．3％(20 mg／kg体重的剂量)和23．8％(100 mg／kg体重的剂量),没有显著的抗癌活性。

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秀珍菇反季节栽培技术

周新伟;俞慧玲;赵丽萍

2006, 28(z1): 0.

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秀珍菇又名小平菇,隶属侧耳科侧耳属凤尾菇种,不仅味道鲜美,质地细嫩,而且营养丰富.其蛋白质含量接近肉类,比一般蔬菜高3～6倍,甚至高于双孢蘑菇、香菇、草菇,含有丰富的人体必需氨基酸,受到消费者青睐.一般市场鲜销价6元/kg以上,夏季利用高海拔地区种植秀珍菇,经一年试种,取得初步成功.产品填补了市场夏季菇类的空缺,货紧价扬,种植户受益非浅.现将该项技术总结如下:……

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