简述了菌种生产具有简单性、复杂性、重要性等多重属性，菌种是特殊生产资料，菌种生产风险极高，包括错种混种、杂菌感染、盲目引种推广等可控风险和种性变异、种性退化等不可控风险两大类，并提出了相应的风险控制对策，创新探索了由第三方开展食用菌种源集中出菇试验方案，并开展了相关试验实践工作，取得r较好的效果。第三方集中出站试验为控制菌种牛产Jx1险提供了一条新思路。

结合真姬菇的特性及生产意义、生产条件的调查、市场需求的调查分析，对苏北地区发展真姬菇生产进行了可行性研究，提出了江苏苏北地区发展真姬菇建议。

在培养茶树菇香菇菌丝体的培养基中添加不同浓度的硫酸亚铁（FeSO4·7H2O）溶液，液体发酵后，测定菌丝体的产量（干重）和铁含量，结果表明：培养基铁浓度在2.24-6.72mg/L范围内，香菇及茶树菇菌丝体对铁均有较强的富集能力，且茶树菇的富铁效果优于香菇。其中以培养基铁浓度为4.48mg/L时茶树菇的富铁效果最佳，富铁率可达44.17％，菌丝体产量（于重）可达0.143g；培养基铁浓度为6.72mg/L香菇的富铁效果最佳，富铁率可达44.17%，菌丝体产量（干重）可达0.079g。

研究了不同菌株和培养基类型对灰树花深层发酵菌丝体产量的影响。对Gr1、Gr2、Gr3、Gr4和Gr5等5个灰树花菌株进行深层发酵培养,并测量了菌丝体生长情况,其中Gr1和Gr5的生长情况优于其它3个菌种,玉米粉培养基比PDA培养基和基本培养基更有利于灰树花菌丝的生长。

利用孢子分离法分离一株秦岭野生羊肚菌属真菌QM一1，获得纯化的菌丝体，扩增其rDNA的1TS区，并进行分析比对，构建系统发育树，结合子实体的形态学观察，初步鉴定QM一1为粗腿羊肚菌(MorchellaCROSS1pes)。

通过对4个姬菇品种进行不同稻草含量培养基栽培试验，试验结果表明广温姬箍品种具有产量高、商品状好等特点，适合大面积推广；处理3和处理培养基配方可获得高产，且经济实用。

对7个榆黄菇菌株在形态特征、生物学效率等方面进行对比试验。经调查、统计分析，综合评价，最佳栽培菌株为榆黄菇泰山一2，生物学效率达到107．08％，且抗逆性强，其次为榆黄菇1号、榆黄菇泰山一1。

通过室内比较试验，对大型亚灰树花(Me却1lusg1gan-teus)母种及原种培养基进行了筛选：研究表明，此菌株在供试的各种培养基上均可生长，但生长状况存在差异，试验最佳母种培养基为配方②(PSA培养基)和④(PDA综合培养基)，较好的原种培养基为配方((小麦粒培养基)

研究用不同比例的快腐牛粪代替普通牛粪栽培双孢蘑菇(Agar1cusb1sporus),研究不同比例的快腐牛粪替代量对双孢蘑菇产量和质量的影响。实验设置配方①快腐牛粪的代替比例为20%、配方②代替比例为40%和配方③代替比例为60%,观察不同配方双孢蘑菇菌丝生长量、出菇时间、产量以及双孢蘑菇品质等,以期得到最佳的配方。结果表明:配方①和配方②能够提高菌丝生长速度,配方②双孢蘑菇产量最高,配方③双孢蘑菇还原糖含量及蛋白质含量最高,配方①与配方②栽培出的双孢蘑菇还原糖及蛋白质含量都高于对照,VC含量与对照相比无显著差异,综合产量和品质,配方②即用40%的快腐牛粪代替普通牛粪是最佳配方。

试验对6个茶薪菇培养料配方进行栽培试验，结果表明：以玉米芯为主料的多种培养料混合的配方④综合表现最好，表现为发菌快，产量高等优点，生物学效率达89．5％；其次是配方②，因棉子壳中添加含氮高的麸皮及玉米面而生物学效率达86．1％；而以平菇废料为主的配方⑧表现最差，基本不适应茶薪菇生长，以木屑为主的配方(表现为发菌慢，菌丝弱，产量低等特点，应慎重选择。

利用沼渣、中药渣(两渣)为主料制备双孢菇栽培基质，平均生物学效率为37％，较采用棉子壳为原料成本降低60％，较采用稻草或麦草降低50％左右，生产效益增加50％左右，具有保护环境、延长资源利用链等优势。

柞蚕蛹草栽培试验研究表明：将蛹虫草菌液直接注射柞蚕蛹体内有利于菌丝发育，污染少，蛹体僵化快；在进行菌丝培养时以“营养土”覆盖蛹体可加速菌丝生长，蛹体发菌均匀一致，蛹体僵化快；蛹体僵化后，用刀在蛹体的一端进行刻伤，蛹虫草出草快，出草一致，缩短生长周期，出草率离，草的质量好。

大球盖菇（Strophar1agoso-annulata），又名皱环球盖菇、酒红色球盖菇。大球盖菇不仅可以在菇房中进行地床栽培、箱式栽培和床架栽培，而且可以在室外进行生料栽培，因为制作工艺简便、易管理、栽培成本低、经济效益好，且不需要特殊设备，因而其发展前景很好。笔者就不同栽培模式结合实际生产经验和效果做一介绍，供参考。

采用液固耦联发酵技术先培育大球盖菇液体种，接种竹(木)签种，用竹(木)签种直接栽培大球盖菇，缩短了大球盖菇制种周期。用扦插法代替穴播法，使大球盖菇栽培轻松、快捷。

试验研究了六种生物杀菌剂对熟料栽培平菇菌丝及子实体生长的影响和及霉菌生长的抑制作用。结果表明，接种15d后，500倍宁南霉素、500倍中生菌素、500倍和1000倍春雷霉素对平菇菌丝生长速度无抑制作用；扎孔5d后，500倍宁南霉素、500倍和1000倍多抗霉素能够完全抑制霉菌生长。使用1000倍宁南霉素后平菇生物转化率最高(131．6％)，其次为500倍中生菌素(96．44％)。

针对目前单片黑木耳栽培病害发生严重的问题，经过现场调查及试验研究，总结出了单片黑木耳栽培常见的病害及防治措施。

中医药学中已报道多种植物杀虫剂，其中约有三十多种尚未报道有毒。为安全起见，试验用可食用的南瓜子简单的处理后，应用于双孢菇的虫害防治，效果显著。同时，防治成本低，不存在药残留与药害问题，使用安全可靠。

以黑木耳多糖得率为指标，采用不同的粉碎工艺与提取工艺，研究粉碎粒度超声处理对黑木耳多糖溶出量的影响。结果表明，粉碎与超声协同处理对黑木耳多糖的溶出量有较大影响；超声处理时，原料粒度越小，多糖的溶出量越多，300目超声64m1n时，多糖的溶出量是4O目的5.32倍。

通过将F制后的食用菌经过一定的创意设计，喷蜡密封后制作出能够长期保存的食用菌艺术观赏品。在制作中采用对比试验，筛选出能够保持灵芝表面光泽最适宜的姜糖浓度，即为0．3～0．6g／mE，同时结合喷施一定浓度的透明漆处理，能够使灵芝艺术观赏品长期保存。

为了开发利用廉价生物吸附剂去除废水中Cr(V1)的技术,研究了食用菌菌糠的吸附特性,调查了废水pH、吸附时间、重金属初始浓度、吸附剂用量和温度对其吸附性能的影响。实验结果表明,菌糠对水中Cr(V1)的吸附最佳pH值为2.0,最佳吸附时间为3h,铬溶液初始浓度为0.2mmol/L,菌糠投加量为16g/L,温度为30℃时,达到最大吸附率为79.72%。菌糠对水中Cr(V1)的吸附既符合Freundl1ch等温方程,又符合Langm1ur等温方程。

采用乙酸乙酯萃取,活性炭吸附,DEAE-SepharoseFastFlow阴离子交换层析和Sephadex-G100凝胶过滤层析提取纯化杨树菇发酵液中的抗菌活性物质。紫外光谱扫描发现该抗菌活性物质在250nm有最大紫外吸收,同时采用高效液相色谱对纯化的抗菌活性物质进行了检测。

为响应党中央建设社会主义新农村的号召，发挥中国农业科学院蔬菜花卉研究所公益型研究所的作用，结合蔬菜所菜病综防课题组承担的相关科研项目，特向全国食用菌、蔬菜、花卉、瓜类主产区免费提供病害诊断、防治技术服务。

高锰酸钾（KMnO4）。强氧化剂，对细菌芽孢杀灭能力强，能使蛋白质和氨基酸氧化失去酶的活性。高锰酸钾遇有机物就被还原成无杀菌能力的二氧化锰（MnO2），主要用于器皿表面的灭菌，有人在培养料中加入1％高锰酸钾用来杀灭生产原料中的杂菌毫无科学道理。

真姬菇 珠花顶戴真姬誉， 清甜爽口蟹味兼。 暗笑君客闻香来， 不觉清泉早湿襟

近年来，由于竹荪、姬松茸等食用菌价高畅销，2010年竹荪均价170元／kg。极大地激发农户种植的积极性。为了让广大农户掌握竹荪“三增加，建堆发酵”技术，大历镇组织创业意愿强烈的返乡青年，

2010年10月13日，福建顺昌县成立工厂化食用菌同业公会。“工厂化食用菌”指的是采取人工创造控制生产环境因素进行食用菌生产，不受自然气候限制，一年365天可全天候不间断生产，且生产过程全封闭，不需一两化肥、一滴农药，不接触任何污染物，产品质量完全可控，达到了绿色、环保、无公害、零污染的要求。

绿霉是食用菌栽培中的主要病害，食用菌栽培要获得优质丰产，防除绿霉是关键。防除绿霉可用以下方法及时进行防治：

温度管理 冬季寒冷，要注意保温。菇床上的薄膜除采菇时须揭开外，其余时间都要罩紧。平菇棚要把棚上的遮盖物摊稀，蘑菇棚要在棚的外表再覆盖一层薄膜，晚上棚外要加盖遮阳网或草苫等防冻。采取以上措施后，棚内温度能提高5～10℃，可保证食用菌在寒冷的冬季仍能正常出菇。

广西恭城瑶族自治县平安乡涧山村瑶妹容桂玲，经过多年摸爬滚打，探索出一条科学种植食用菌的成功之路，并带领村民科学致富，成为远近闻名的“磨菇皇后”，自家日子也越过越滋润。

近年来，顺昌县科技人员经过多年的研发，摸索一套利用竹屑栽培竹荪新技术，产量高，有钱赚，激发村民们种植热情。针对这种特点，该县竹荪协会适时与县人大、“阳光工程”、“春风工程”等有关部门联合举办科普惠农技术培训，