针对乎湖市蘑菇产业发展中，存在的规模化与组织化水平还不高、生产设施与栽培技术水平仍较低下、品牌多乱杂和劳动力等资源要素制约等问题，提出了培育规模大户，壮大产业园区；加强菌种生产与管理，实现菌种产销与生产同步发展；加快新技术、新工艺推广应用，推进蘑菇产业科技进步；重视地域品牌建设，合力提升产业整体优势；充分发挥蘑菇在农业循环经济建设中的优势，加大政策扶持力度，推进生态循环农业发展等意见建议。

综述了蚕蛹虫草人工栽培的相关技术研究，提出在蚕蛹虫草人工栽培中存在的问题，为蚕蛹虫草大规模栽培提供参考。

研究翅鳞伞(Phol1otasquarrosa)和多脂鳞伞(Phol1otaad1posa)两种鳞伞属真菌的菌丝培养特性。分别以葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和淀粉为碳源,以蛋白胨、酵母膏、牛肉膏和硝酸铵为氮源,并在l0、l5、20、25和30℃五个不同的温度处理下培养;以及在pH5、6、7、8、9和10六个不同的pH处理下培养,观察测定翅鳞伞和多脂鳞伞的菌丝生长。翅鳞伞和多脂鳞伞的真菌菌丝在这些碳、氮源的条件下均可生长。翅鳞伞的最适碳源为葡萄糖,最适氮源为蛋白胨;多脂鳞伞的最适碳源为蔗糖,最适氮源为酵母膏。两种真菌的最适生长温度均为25℃;最适pH均为5。在最适碳氮源、最适生长温度和最适pH的各种条件下,翅鳞伞的生长都要快于多脂鳞伞,翅鳞伞的pH耐受范围也比多脂鳞伞更广。

对温度、光照、pH值等生长因子及碳源、氮源等营养源对元蘑菌丝生长的影响试验,得出结论:元蘑菌丝生长的最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母膏;元蘑菌丝生长最适温度为23～25℃,最适pH值为5.0～6.0,元蘑菌丝适宜在黑暗条件下生长,光照抑制菌丝生长。

以菌丝生物量为测量指标,作最佳碳源、氮源的单因子试验,以所选最佳碳源、氮源做正交试验,筛选出最佳配方。试验结果表明:北虫草能利用多种碳源,优选马铃薯和蔗糖,氮源是牛肉膏和蛋白胨,最佳液体培养基配方:马铃薯100g/L,蔗糖20g/L,牛肉膏5g/L,蛋白胨15g/L。

以采自中条山区的野生猪苓菌核为研究材料,通过对菌核不同生长阶段的白苓、灰苓、黑苓进行组织分离和菌丝体的纯化培养。结果表明:猪苓组织分离的最佳材料是灰苓菌核,白苓菌核次之,不宜采用黑苓菌核。母种菌丝体最适宜在以腐殖土浸出液制成的PDA加富培养基上生长,最适宜培养温度21～23℃,最适宜pH6～6.5。原种培养基适宜配方是阔叶树木屑75%,米糠20%,腐殖土2%,石膏1%,磷肥1%,葡萄糖1%。

通过对豫南地区生产上栽培面积较大的6个普通平菇菌株及2个脱毒平菇菌株进行比较试验，选出了当地当季的适栽菌株：9月初栽培，以灰黑色菌株平菇99为主，搭配灰白色菌株新831；秋冬季节栽培，以灰白色菌株豫平6号为主，搭配灰黑色菌株平菇99；对于脱毒菌株不能盲目引种。

对棕色蘑菇菌株(ZM-j2)菌丝生物学特性进行了研究,研究结果表明:棕色蘑菇菌株(ZM-j2)菌丝生长的最适温度为20℃;最适碳源为可溶性淀粉和蔗糖;最适氮源为酵母膏;最适初始pH值为7～8,最适培养基含水量为60%～65%。

研究了巨大口蘑Tsw-06菌株在不同培养基上的生长发育和出菇情况;并进行了不同栽培模式比较试验。结果表明,最佳原(栽培)种培养基为:麦粒88%,木屑10%,碳酸钙2%;最佳栽培料培养基为:棉子壳43%,稻草43%,麸皮10%,过磷酸钙1%,石灰1%,轻质碳酸钙2%;最佳栽培模式为脱袋床栽覆土栽培。

真姬菇是目前工厂化食用菌品种中生产技术难度最高,生长周期最长的品种。食用菌液体菌种生产周期短,菌种萌发封面好,菌龄均匀一致、出菇整齐,品质好。通过试验研究和生产运用,最终确定真姬菇液体种制备工艺为:摇瓶装液量为400mL、摇床转速为160r/m1n、培养温度(23±1)℃、接种量0.5%、初始pH5～6、通气量1∶0.8、发酵周期7～8d。

通过3900、伏夏200、春抗008、黑抗019、黑丰268、早秋高丰液体菌种栽培试验,筛选出一个性状表现较好的菌株,并将该菌株接种在3个不同栽培料配方上,筛选出高产的栽培料配方。结果表明:早秋高丰是一株性状优良、生物学产量高的优势菌株。其适宜的栽培料配方为:棉子壳88%,麸皮10%,石灰1%,石膏1%,红糖1%,料水重量比l∶1.2(含水量60%),pH6.5。在该配方上的子实体出菇齐密,生长旺盛,菇柄粗壮,菌盖肥硕,袋均产量为125g,生物学效率为83.3%。

利用草炭+河泥覆土材料(A组)和纯草炭覆土材料(B组)分别添加不同比例的生物缓释剂对双孢蘑菇(As2796)进行覆土试验，。试验结果表明添加适当比例的生物缓释剂对双孢蘑菇(As2796)的菌丝爬土和出菇快慢影响不显著，但是纯草炭覆土材料(B组)中添加适当比例的生物缓释剂可以一定程度上提高双孢蘑菇的产量，及生产效益。

试验以水葫芦经过机械挤压后含水量85%左右的碎渣作为原料,按不同比例加入培养料栽培秀珍菇。结果表明:培养料中水葫芦渣含量为20%、30%、40%,秀珍菇产量较高,前3潮菇的生物转化率均可以达到60%以上;培养料中30%、40%、80%水葫芦的配方比对照80%棉子壳+20%麸皮纯效益高或者相近;主要重金属含量,以100%水葫芦渣栽培的秀珍菇中重金属含量低于国际食品安全限量标准,证明了产品的安全性。

以农作物秸秆--稻草为主料栽培杏鲍菇，配方经筛选优化，试验结果表明：主料为稻草栽培杏鲍菇可行。以稻草为主料栽培杏鲍菇，辅料只添加麸皮的，添加量以20％为宜；辅料为麸皮，玉米粉，黄豆饼粉三者配合使用的，其最优配比为：麸皮10％，黄豆饼粉1％，玉米粉2％。生物转化率可达88．9％以上。

通过对黑木耳LK7号菌株在l2种培养基上生长状况、生长速度等指标进行比较分析，结果表明，配方(9上菌丝生长的总体指标优于其它供试配方，是最适合黑木耳LK7母种菌丝体生长的培养基。

以稻草农作物下脚料为碳源添加复合肥、蔗糖、奶牛粪等，可以栽培双孢蘑菇，配方①(稻草60％，奶牛粪33％，复合肥l％，蔗糖2％，尿素1％，石灰1％，石膏2％)，该配方培养双孢蘑菇，菌丝生长势强，产量及生物学效率较高。配方⑧与配方①差异最小。

比较不同木屑比例配方设施化再生法栽培白色金针菇。试验结果表明，培养料中加人20％~25％的木屑栽培的白金针菇，出菇快而整齐，产量高，品质优。可节省成本，提高效益。

对庆元灰树花野生种驯化和栽培。结果表明：庆元灰树花菌丝生长最适温度2O～25℃；子实体生长阶段最适温度15-20℃；子实体原基形成与发育生长空气相对湿度85％～95％。

“双孢蘑菇大棚地栽”，顾名思义，就是在利用空闲大棚搭阴棚，直接在地床上栽培双孢蘑菇。该项技术是一项投资省、操作简便、栽培管理方便、周期短、效益高、实用性强的蘑菇栽培技术。浙江省菇房床架栽培110m。面积用干料2500-3500kg，收鲜菇800-1000kg，生物转化率为25％-30％；而大棚地栽110m。投料1350-1500kg，通常可收500-700kg鲜菇，生物转化率为37．1％-46％，高的可达50％。

姬菇[Pleurotuscornucop1ae（Paul：Pets）Roll]又名黄白侧耳、袖珍菇、小平菇。姬菇属于营养高、热量低的健康食品。姬菇形态优美、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其中蛋白质的含量高于一般蔬菜，含有人体八种必需氨基酸，长期食用，有降血压、胆固醇的功能，是一种具有较高开发价值的珍稀食用菌。笔者利用松杉木屑进行驯化栽培姬菇试验，并选育出适应松杉木屑栽培的姬菇优良菌株宁P-C018。现将试验结果报道如下。

试验通过采用三种容器即广口玻璃瓶、塑料盆和塑料袋栽培北冬虫夏草(以下简称虫草)观察其生长情况，并进行比较分析。结果：采用虫草专用玻璃瓶栽培虫草，生物转化率为77.8％；采用塑料盆栽培虫草，生物转化率为80％；采用平底聚丙烯袋栽培虫草，生物转化率为62％。

广西兴安县自2006年露天栽培黑木耳成功，经过几年的发展已成为广西最大的黑木耳生产基地。几年的实践证明黑木耳露天栽培，虽然投资少，操作简便，但也有不足，主要是抵御自然灾害能力不强，受天气影响，产量不稳定。2010年笔者进行黑木耳大棚栽培，与露天栽培相比，效益明显。现将黑木耳大棚栽培技术及栽培结果介绍如下。

研究了球孢白僵菌、金龟子绿僵菌、玫烟色拟青霉、淡紫拟青霉和委内瑞拉链霉菌对菌蝇幼虫杀灭率及虫卵孵化率的影响。结果表明:试验所选菌种对杀灭菌蝇幼虫及虫卵均有一定效果,其中菌蝇幼虫24h内在金龟子绿僵菌和玫烟色拟青霉菌苔上的死亡率达到75%以上。菌蝇幼虫死亡率随金龟子绿僵菌孢子浓度的增加而增加,但104～106个/mL处理效果差异不显著。

以灵芝菌发酵液和纯牛奶为主要原料,采用单因素和正交试验、感官评定的方法,确定出灵芝乳保健饮料的最佳配方为灵芝菌汁10%,牛奶30%,砂糖8%,檬酸0.3%,复合稳定剂(黄原胶/CMC)为0.10/0.30%。

对三明市场上随机抽取的金针菇、草菇、香菇、杏鲍菇、茶树菇、大杯蕈采用火焰原子吸取光谱法对这6种大宗销售的新鲜食用菌中钙(Ca)、镁(Mg)、铜(Cu)、锌(Zn)、铁(Fe)的含量进行测定。结果表明,这6种食用菌中微量元素的总含量最高的为茶树菇,最低的为杏鲍菇,其含量顺序依次为茶树菇>草菇>金针菇>大杯蕈>香菇>杏鲍菇,5种元素中Mg平均含量最高,Cu平均含量最低。草菇中Ca、Cu、Zn三种元素平均含量值都高于其它5种食用菌平均含量。金针菇中Fe平均含量最高。

以人工栽培花脸香蘑子实体为材料,采用高压液相色谱法(HPLC),测定其海藻糖,最佳提取条件为提取温度:100℃、水的体积:100mL、时间:60m1n,花脸香蘑子实体海藻糖含量为8.34%。同时测定了常见的几种食用菌子实体海藻糖,大球盖菇含量为7.66%、茶树菇含量为7.66%、平菇含量为3.98%、香菇含量为2.40%、金针菇含量为1.61%、蘑菇含量为0.93%,花脸香蘑子实体海藻糖含量高于其他常见食用菌;多糖含量为10.31%。水分为91.58%;脂肪含量为3.15%。

用平菇鲜菌糠(菌渣)、鲜牛粪、鲜鸡粪3种原料按不同的比例混合发酵,饲养蚯蚓,饲养35d后,测定废弃物中pH、氮、磷、钾和有机质重要养分的含量变化。结果表明,蚯蚓处理后的废弃物pH、全氮、全钾、有机质含量均呈现下降趋势,全磷含量增加。

探讨姬松茸多糖(Agar1cusblaze1Mur1llPolysac-char1des,ABPS)对体外高糖培养乳鼠心肌细胞凋亡的抑制作用及其机制。方法:将W1star乳鼠原代细胞随机分为5组,A:空白对照组;B:高糖组;C:0.4mg/mLABPS组;D:0.8mg/mLABPS组。用荧光显微镜测定各组细胞凋亡情况,RT-PCR法检测bcl-2、caspase-3基因表达量的变化。结果:经ABPS干预后,凋亡细胞明显减少,bcl-2表达增加,caspase-3表达减少。结论:ABPS抑制体外高糖培养的乳鼠心肌的凋亡,其机制可能与抑制caspase-3、激活bcl-2表达有关。

为了让菇农买到放心可靠的菌种，市县两级食用菌协会深入到各会员和菌种生产单位，对各批菌种进行抽样化验镜检。一是从菌种培养基的优劣上进行化验，严防劣质菌种流入市场，造成制袋成品率低，影响正常出菇；二是对品种的生物学特性结合当地的气候条件进行论证，以防止出劣质菇和不出菇的现象发生，影响菇农的经济收入。三是号召菇农在购买菌种时要向菌种生产单位索要菌种检验合格证。

2011年4月29日，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布2a11年第5号公告，公布批准由国家统计局起草的国家标准《国民经济行业分类》（GB／T4754—2011），并于2011年11月1日实施。

平菇的菌袋培养期，由于高密度摆叠，菌袋问空隙及处于阴暗的棚下，给老鼠造成最合适的活动环境。咬烂塑料袋易造成污染，翻袋找洞补贴胶带，增加劳动量。现将本人多年防鼠经验总结如下，供菇友参考。

笔者从事平菇的栽培近30年，对其生产习性有着非常深入的了解。现把制约平菇生产的要素写出来供大家分享，希望对大家有所帮助。