黄绿蜜环菌(Floccularialuteo-virens)是青藏高原特有的真菌。总结了该真菌的形态特征与生态分布、蘑菇圈的植被与土壤、营养与化学成分、人工培养条件以及分子水平上的系统发育分析和微卫星引物开发的研究进展，旨在为进一步探究黄绿蜜环菌与植物的共生机制与实现人工驯化提供依据和思路。

系统分析了广西灵芝产业的发展优势、野生灵芝资源和人工栽培灵芝的现状、存在问题，提出了加大科研投入、提高标准化生产水平、培育龙头企业、打造广西特色的灵芝品牌、拓宽灵芝产业的发展新模式等发展灵芝产业对策建议。

从生产发展、技术进步、规模经营、研发能力、存在问题等方面阐述了达州市食用菌产业现状；达州市发展食用菌具有环境适宜，原料丰富，野生菌种质资源多等优势；通过做好规划、创新模式、拓宽用途、完善市场、加大支持等途径，可有效促进达州市食用菌产业发展。

采用固体平板菌落十字相交法，测定了杏鲍菇菌丝在基础培养基中添加KH2PO4、MgSO4、ZnSO4·7H2O、FeSO4·7H2O四种矿质元素的生长速度。结果表明：不同矿质元素对杏鲍菇菌丝生长的影响差异显著；适宜杏鲍菇菌丝生长的KH2PO4的最适质量浓度是1．0g／L，当质量浓度达到5．0g／L时，没有明显的抑制作用；MgSO4的最适质量浓度为1．5～3．5g／L；FeSO4·7H2O的最适质量浓度为0．15—0．3g／L；ZnSO4·7H2O的最适质量浓度是0．3g／L，高于0．45g/L时对杏鲍菇菌丝生长具有明屁的抑制作用；适官杏鲍菇菌丝生长的矿质元素的最优组合为B1A2D1C1，即MgSO41．5g／L，ZnSO4·7H2O0．30g／L，FeSO4·7H2O0．15g／L，KH2PO40．5g／L。

从蝉花中分离真菌,并采用液体培养考察菌丝胞外多糖得率。在单因素试验基础上,利用正交试验设计,对蝉花菌液态深层发酵条件如马铃薯汁、蛋白胨、KH_2PO_4等进行了优化。最优的发酵工艺为:马铃薯汁为20%,KH_2PO_4为0.4%,蛋白胨为0.5%。优化发酵工艺条件下蝉花菌发酵胞外多糖产量为5.64g/L。

调查了甘肃连城国家自然保护区鬼伞科的菌物种类及分布情况，经初步鉴定发现18种鬼伞属真菌。该菌多发生在5月初至9月中下旬。

对收集到的l4个长根菇栽培菌株的子实体形态特征、农艺性状等进行较为详细地比较分析．筛选出3个适合推广栽培的优良菌株00014、00017、00018和2个具有品种改良价值的菌株00008和00010。

健源杏鲍1号是2009年采集的野生杏鲍菇，经过组织分离、自然选育获得的杏鲍菇新品种。该品种生育期55～60d，生物学效率94．90％。子实体丛生、棒状，浅灰白色，中实，纤维质；表面平滑，干燥，幼时边缘内卷，成熟后呈伞状；菌肉白色，致密脆嫩，口感佳；菌盖直径5．2～5．9CIn，菌柄长10．0～14．0cm，直径3．5—5．5cnl。菌丝最适生长温度22～24~C，原基形成最适温度l2～15'C，子实体生长发育最适温度l5～l8℃。抗逆性强，产量稳定，适宜辽宁省各地设施化栽培。

观察比较六个灵芝菌株在不同培养基上的发菌情况、出芝早晚及子实体的农艺性状等因素，筛选出综合性状较好的信芝、韩国芝、赤芝3个灵芝菌株。

通过野外调查生长条件及人工环境试验,对野生扇贝菇的生态、形态及培养性状等生物学特性进行研究。结果表明,该菇形态小巧玲珑,口感鲜甜嫩滑清脆,易于运输和保鲜,干品有香甜味,是一干鲜适宜品种。栽培原料广,在氮源丰富的培养基中,菌丝生长旺盛、出菇期转潮快、产量高;温型较广,易于栽培。

以棉子壳、杂木屑、稻草粉、甘蔗渣为主要原料组成7组配方，以常用配方①为对照开展栽培秀珍菇试验。对秀珍菇的菌丝生长速度及产量进行方差分析，结果表明：以棉子壳和稻草粉组成的配方④，菌丝生长最快达6．53mm／d，50kg培养料的平均产量最高为35．23kg。

组合香菇、金针菇、茶树菇菌渣栽培平菇，采用正交试验分析法，研究不同菌渣组合栽培平菇效果，试验结果表明：不同菌渣组合均能够栽培平菇，试验最佳菌渣组合为香菇菌渣100kg，金针菇5Okg和茶树菇0kg。菌渣栽培平菇可以节约棉子壳用量，提高种植者效益。

用新鲜甜玉米秆、杂木屑为主料，设计五个配方栽培猴头菇。结果表明以新鲜甜玉米秆占50％，杂木屑占49％的配方3猴头菇菌丝生长好；出菇快，产量高，生物转化率可达64％，比对照高19．8％。此配方有较高推广价值。

试验采用棉子壳、于稻草、玉米芯、麸皮、玉米粉和黄豆粉为原料，按不同原料的碳氮比(C：N)进行培养料的配方设计，配成5组具有一定梯度性c：N的培养料栽培杏鲍菇，探索培养料的不同c：N对其菌丝生长状态和子实体物学转化率的影响。结果表明：在培养料组合C：N为25：1～35：l杏鲍菇的菌丝生长状态良好；在培养料组合C：N比为30：1～35：1杏鲍菇子实体的生物学转化率高。

设计了7个杏鲍菇栽培配方，统计分析了各个配方的生物转化率、生产周期和产投比以及对于菌丝长势、长速的影响，结果表明：配方⑥的生物转化率最高，达到79．67％，同时产投比最高，达到1．5l；配方⑦菌丝长势最好；配方②菌丝长速最快。综合结果，配方⑥为试验最佳配方。

红托竹荪在低海拔竹林中，采用菌棒式栽培试验表明：在木屑麸皮培养基中添加葡萄糖、氯化铵、磷酸二氢钾、无水硫酸镁等速溶性小分子营养成分对红托竹荪菌丝生长有明显的促进作用，加土对红托竹荪菌丝生长速度没有影响；在浙江丽水亚热带低海拔地区适宜的栽培季节是秋季，能取得高产，春季栽培易失败。该模式投入成本9000元／667m左右，产出干红托竹荪约32kg，产值19200元，可获毛利10200元，具有很好的推广价值。

比较了河南栽培平菇常见的l5种出菇方式，对其优劣性做出评价。

反季节栽培秀珍菇，人l¨l：冷刺激试验结果表明：人工冷刺激时长和温差，以温差12l4℃，冷刺激lOh最佳。

灰树花在于实体原基生长期间易受细菌感染，导致产量大幅下降。从被细菌感染的灰树花原基栽培袋中分离出4种具平板生长优势的病菌菌株，编号分别为wrl、wr2、wr3和wr4。通过对灰树花原基栽培袋的回接感染试验，结果表明wr4菌株感染灰树花原基与自然感染的状况一致，因此，认为wr4菌株是导致灰树花原基感染的主要菌株。进一步对该菌株的形态结构、生理生化试验以及16SrDNA序列的比对分析，确定wr4菌株为蜡样芽孢杆菌(Bacillusce“)。

调查辉县平菇栽培区出菇期的侵染性病害，分析主要侵染性病害的症状、发病规律，总结出主要病害的预防措旋及综合防治方法。

以食用菌(杏鲍菇、平菇、香菇)为原料，添加玉米粉等辅料，采用双螺杆挤压技术制备食用菌膨化食品。研究结果显示：将新鲜食用菌破碎打浆，按1：6与玉米粉混合，添加适当调味料，控制物料含水量在25％左右，采用60％一160％一160~C双螺杆挤压温度，斩切成型的膨化物料于200℃烘烤15rain，即可制备出营养丰富、口感酥脆的食用菌膨化食品。三种食用菌原料杏鲍菇和平菇效果较好，香菇因色深效果较差。

1注意保温 菇床上的薄膜除采菇时须揭开外，其余时间都要盖紧。平菇棚要把棚上的遮盖物摊稀，双孢蘑菇棚要在棚的外表再覆盖一层薄膜，晚上棚外要加盖草苫防冻。采取以上措施后，棚内温度能提高5～10℃，可保证在寒冷的冬季仍能正常出菇。

甘肃陇南康县“康县黑木耳”品牌，在2013·中国农产品区域公用品牌价值评估中，课题组一致认为“康县黑木耳”品牌价值为3500万元，较2009年增长1800万元。 康县是闻名全国的“黑木耳之乡”，产地覆盖辖区阳坝镇、铜钱乡、两河镇、三河乡、白杨乡、岸门口镇、店子乡、迷坝乡、大南峪乡、城关镇、豆坝乡11个主产区乡（镇）195个行政村，其黑木耳具有朵大肉厚、乌黑光润、质地柔软、滑而带爽、气味清香等特点，产品远销东南亚、日本等地。

笔者利用手提式高压灭菌器制作母种时，总结出如下安全技术措施，以供初学者参考。 1事先检查 使用前，首先查排气阀、排气软管必须通畅，安全阀、压力表、密封圈、密封螺栓，必须完好无损，锅内加足水。 2装入试管 斜放内桶装入试管，如有空间，须用空试管或瓶填满，以防试管倾倒。内桶轻轻放回锅内，上面用牛皮纸或塑料膜覆盖，防止凝结水滴湿棉塞。

河南三门峡市香菇栽培主要有小棚自然季节出菇、日光温室秋冬出菇、夏菇三种模式。2013年以前，三门峡市香菇以小棚春栽模式为主，栽培量约占总量的80％以上，出菇期集中于每年的10～11月及翌年的3～4月，产量大，香菇价格低，鲜菇价格仅5～6元／袋；夏菇与日光温室秋冬栽培效益较高，每袋产值7～10元，而自然出菇模式每袋产值仅5～6元。近年来，随着夏菇栽培规模的扩大，小棚春栽的比重下降，干菇价格上涨，夏菇价格相对降低，致使各种不同栽培模式效益趋于一致。2013年，夏菇每袋产值7～9元，春菇产值也达7～8元，两者之间的效益差距明显缩小。

12月9日，耗资10亿元的工厂化双孢磨菇生产线在江苏连云港市灌南县裕灌现代农业科技公司试生产成功。目前，公司已成功收获了第一批双孢蘑菇。双孢蘑菇营养丰富，口感腻软，是消费者喜爱的食品之一。裕灌现代农业科技公司通过三年的不懈努力，成功利用大型生产线培育出具有裕灌特点的双孢蘑菇。

一提到东北山珍，那就不得不提到黑龙江的蘑菇、木耳。黑龙江位于中国的最北端，具有昼夜温差大的特点，因此当地的食用菌生长期长。所含微量元素和氨基酸含量较为丰富，食用菌品种较全国其他区域有着明显的区别。黑龙江的榛蘑、元蘑、猴头蘑味道浓郁，非常有代表性。