竹荪是世界上名贵的食药用菌之一。竹荪含有丰富的氨基酸、维生素及微量元素等营养成分，竹荪中还含有多糖类物质，具有抗癌、抗炎、抗氧化等多种生物活性。对竹荪的营养成分、竹荪多糖生物活性方面研究进行了概述，旨在为加快竹荪的进一步开发利用提供一定的参考。

食用菌的菌种不同于农作物的种子，尤其是食用菌栽培种的形成，易受到外境因素的影响。菌种生产类型混淆，导致栽培种生产管理缺失，致使菌种产业呈现萎缩状态。厘清自制与扩繁的区别，加强栽培种生产的管理：加强知识产权宣传，打击菌种侵权行为；依靠科技进步、培育菌种产业，是实现我国食用菌菌种产业可持续发展的必由之路。

通过实地走访．对河南南阳各地食用菌产业进行了深入全面的考察，旨在了解当地当前食用菌产业现状以及存在的问题，为进一步促进南阳食用菌产业的健康发展。优化产业转型升级提供建议和技术支持。

从上海食用菌生产产量、品种结构、产业特点及其消费特点方面分别进行阐述，对现今上海食用菌产业发展存在的问题进行分析，进而对上海食用菌产业发展提出对策建议。

通过菌丝形态比较、菌丝拮抗试验和酯酶同工酶酶谱区分，对5株野生分离桦褐孔菌进行了区别鉴别。试验结果：5个菌株在菌丝形态上有差异，供试菌株都不同程度的产生拮抗反应，1号菌株与其他菌株间拮抗最明显。酯酶同工酶图谱结果显示，采集地域较近的1、2号菌株或3、4号菌株，其遗传相似性也较低，为各自独立菌株。结果为将来药用桦褐孑L菌育种和人工栽培研究提供种质资源。

试验以苹果枝为主料的配方与传统的硬杂木为主料的配方作对照，测定并分析了7种胞外酶在香菇生长过程中不同生长期的酶活性变化。结果表明：香菇在不同培养基配方和不同生长期，胞外酶的活性具有明显的差异性，但同种酶在不同培养料中酶活性的变化趋势是一致的。

调查贵州省雷公山国家级自然保护区乌天麻的分布情况，初步了解雷公山地区野生天麻种有4个变型种，乌天麻的资源丰富，储量大。

为了研究国内工厂化栽培的杏鲍菇菌株的遗传多样性，对筛选的34个杏鲍菇菌株进行RAPD(RandomlyAmplifiledPolyrnorphicDNA)和ISSR(Inter—StmplesequenceRepeat)分析。从31个RAPD引物中选取了23个引物对34株杏鲍菇工厂化生产菌株进行PCR扩增，共扩增出266条稳定清晰的DNA条带：从32个ISSR引物中选取了23个引物对34株杏鲍菇工厂化生产菌株进行PGR扩增，共扩增出211条稳定清晰的DNA条带。根据扩增结果，对34个杏鲍菇菌株进行了RAPD标记、ISSR标记及二者相结合的聚类分析。3种方法的分析结果相近，可分别将34个供试菌株分为4-5大类。研究为国内工厂化杏鲍菇栽培菌株的筛选、育种和栽培奠定基础。

试验比较了11个杏鲍菇菌株菌丝生长速率、拮抗情况、栽培周期、总产量、生物学效率、子实体栽培性状等。结果表明：农大杏北菌株栽培周期短，产量高，子实体性状优良，适合工厂化栽培；杏528菌株子实体栽培性状与其他菌株有显著差异，但其生长周期最短，可以作为杏鲍菇杂交育种的亲本。

中原气候条件下小拱棚中袋栽培模式为基础,以9608、S602、L808为供试香菇菌株,通过观察比较各菌株的菌丝满袋时间、菌丝长速、长势、各潮次产量及子实体主要经济性状等指标,精准筛选出适宜中原气候下春季小拱棚中袋模式栽培的香菇品种。试验结果表明:9608最适宜中原地区春季小拱棚中袋栽培,L808菇形优势明显,但越夏管理难度较大,也是比较有潜力的春栽品种,但栽培模式可以进一步探索,S602不适宜春栽模式栽培。

通过对攀枝花野外分离获得的15个灵芝菌株,进行人工代料栽培比较。考察各灵芝菌株生物学特性、子实体经济性状及产量等指标,分别获得高产菌株3个,高抗菌株3个,子实体形状好的菌株3个,菌丝长势快、长势强的菌株3个。试验结果为进一步选育高产、高抗、优质的灵芝菌株提供了性状明确的种质资源。

对云南省迪庆州香格里拉县金江镇打芝坝村的野生小木耳进行优良菌株的分离,并研究了14种不同培养基对金江木耳菌丝体生长形态的影响。结果表明供试菌株在14种培养基上都能正常生长,棉子壳培养基木耳菌丝生长最快,但是菌丝体前期较为细弱;杂木屑51%与棉子壳30%的混合培养基,不仅木耳菌丝生长较快,而且菌丝体形态健壮,是培育金江木耳菌丝体最好的配方。

目的：为解决废弃烟叶渣及秸秆污染浪费问题。方法：以棉子壳培养料为对照，以废弃烟叶渣及秸秆为主料，设置6种培养料配方。通过观察统计菌丝满瓶时问、污染瓶数、子实体采收时间和单瓶产量，确定最适配方；测定最适配方子实体的SOD(SuperoxideDismutase，超氧化物歧化酶)和CAT(Cata—lase，过氧化氢酶)活性、以及MDA(Ma10ndialdehyde，丙二醛)、可溶性糖和可溶性蛋白含量。结果：配方3(烟叶渣72％，麸皮18％，玉米粉8％，石膏1％，石灰l％)菌丝满瓶时间为(31±1)d，子实体采收时间62d、子实体单瓶产量239．4g，优于对照及其他配方；子实体中SOD和CAT活性以及MDA、可溶性蛋白和可溶性糖含量接近或略优于对照组。结论：以烟叶渣为主料的培养料适宜栽培杏鲍菇。

在栽培秀珍菇配方中添加杏鲍菇菌渣替代部分棉子壳，观察其对秀珍菇生长、产量和经济效益的影响。结果表明：杏鲍菇菌渣可有效替代价格较高的棉子壳，作为秀珍菇生产的栽培原料。随着菌渣比例的提高，秀珍菇发菌期会延长1～3d，产量也逐渐下降；综合经济效益分析发现，试验中菌渣替代棉子壳，经济效益提高0．2～0．3元／袋。

对目前常用的蛹虫草菌丝体培养基中的碳、氮源及培养基pH进行优化。首先通过单因素试验确定其组分，然后通过二次回归正交旋转组合试验确定碳源、碳源、pH值的最适配比。

对采自云南玉龙雪山保护区野生多汁乳菇的母种培养基配方优化试验。结果表明PDA培养基从菌丝生长速度、生长势、菌丝气生性、菌落颜色、菌丝密度和菌落整齐度都优于其他培养基,松枝汁培养基不适宜作为多汁乳菇的母种培养基。

试验研究出了滑子菇紫穗槐枝条三级菌种生产技术。采用该菌种制作的滑子菇菌包具有发茵快、发菌均匀、生物转化率高、污染率低等优点。该项技术对我国北方地区袋式滑子菇高效栽培技术的推广，具有积极的现实意义。

从高梁、小麦、麦草等不同主料培养基培养紫丁香蘑二级种，观察吃料速度及菌丝变化情况。结果表明以高梁为基质的培养基，最适用于培养紫丁香蘑二级种。

分别研究了高温香菇代料栽培增氧时不同刺孑L数量和深度对菌棒转色率、菇蕾形成、子实体品质、鲜菇产量的影响。结果表明，在相同的环境条件下，刺孔数量和刺孔深度的增加有助于香菇菌棒的转色。当刺孔数为80个(深度2cm)，刺孔深度为1em(刺孔数为40)时，头潮菇的菇蕾数最多，但菇蕾分化稍迟。不同刺孔数量及深度对高温香菇的子实体性状、品质均有一定影响，但各指标间在四个出菇潮次中的规律不明显。当刺孔数为80个(刺孔深度2cm)时及刺孔深度1cm或2cm(刺L数为40)时，香菇的均产量达到最高。

研究了苦皮藤素、印楝素和苏云金杆菌以色列变种(Bti)3种生物源农药对平菇双翅目害虫的防治效果。大棚药效试验表明，0．6％印楝素乳油的防治效果最好，其次为1％苦皮藤素乳油和Bti，2次施药5d后三种药剂防效分别为58．7％、47．5％和26．9％，2次施药后10d的防效分别为74．3％、58．6％和42．5％。三种生物源药剂对平菇子实体的形成和产量不产生影响。

调查河南辉县平菇栽培区生产过程中的害虫种类，总结了主要害虫发生季节、危害特|，提出了主要害虫的综合防治方法。

三种封口材料在金针菇菌种瓶上的应用结果表明：无菌透气膜封口的菌种菌丝满瓶时间介于棉花塞、聚丙烯膜两者之间，比用棉花塞慢2d、聚丙烯膜封口快10d；常温培养20d，菌丝健壮，杂菌污染率比棉花塞低3％；菌种扩接栽培袋成品率达99．5％，平均产量比棉花塞菌种增产13．4％，出菇子实体发病率比棉花塞菌种低2_3％。

比较5种不同产地香菇中多糖和蛋白质含量,评价香菇质量。采用反向滴定法和考马斯亮蓝法分别测定香菇水提液中香菇多糖和蛋白质的含量。结果表明,多糖含量:河北平泉香菇>黄山野山珍香菇>湖北神农架野生香菇>福建宁德香菇>吉林长白山香菇;蛋白质含量:吉林长白山香菇>黄山野山珍香菇>湖北神农架野生香菇>福建宁德香菇>河北平泉香菇。

采用MTT法检测香菇多糖对人肝癌(HepG2)及小鼠成纤维(L929)细胞增殖的体外抑制效果，同时，对小鼠肝癌(H22)异植瘤进行体内抗肿瘤研究及病理分析。结果显示，香菇多糖具有良好的体外肿瘤细胞毒性；香菇多糖对体内肿瘤抑制率高于环磷酰胺，且肿瘤出现较大面积坏死。治疗过程中，小鼠体重并未发生明显变化，香菇多糖展现出良好的体内安全性，为肿瘤治疗提供了理论依据。

古籍中的“芝”是一个多义词，“芝”的本义为：“灵芝”；“芝”的引申义是“盖”；“芝”的假借义是“芷”。但这里的“灵芝”很可能指灵芝类的大型真菌的某些物种，不一定指现代我们称谓之的灵芝(Ganodermalucidum)物种。正像《中国灵芝》、《中国灵芝新编》、《中国灵芝图鉴》书名中的“灵芝”用法一样，是一个广义的概念。

山东菏泽神马灵芝种植农民专业合作社与中国医科院食用菌课题组、北京福生堂生物科技有限公司等四家单位合作，经过三年刻苦攻关试验成功高硒有机灵芝已喜获丰收。今年初他们投资110多万元，充分利用农村农作物秸秆、玉米芯、木糖醇渣、木屑等废弃农产品下脚料650多吨作培养基，建造标准塑料大棚6个，栽培面积2万多平方米，可产成品富硒有机灵芝60多吨，产有机灵芝孢子粉5000kg，年创经济效益可达500多万元，有力带动了一方农业经济发展，为农民增收致富探索出了一条新路子。

“食用菌机械化生产技术应用研究”项目是四川达州市农业机械研究推广站承担的2013-2014年的达州市科技计划项目。该站组织科技人员到食用菌生产园区、基地调研，收集机械化设备信息，对在用的主要设备进行结构创新改进，并取得了良好效果，获得了两项国家实用新型专利。

浙江庆元县食用菌科研中心自2008年起选育香菇新品种“庆科212”以来，该菌株历经特异性、稳定性、均一性试验，栽培特性研究、区域性试验和中试示范过程，表现出产量高、菇质优、商品性好等特性，受到广大菇农的青睐。