在国家提出《大别山革命老区振兴计划》的背景下,结合教学野外实习积累了大量的菌物标本和研究经验,在此基础上,在国内首次提出了分层次、分类别的大别山区域野生菌物资源库的建设模式:建设菌物标本馆、原始种子库、工作种子库、生产种子库、菌物信息库、菌物专利库、菌物示范园。大别山区域野生菌物资源库的建设,填补了国内区域性菌物资源库建设空白,保护了该区域的野生菌物资源,避免了大别山区域野生菌物资源的流失,带动当地经济发展,最终实现大别山革命老区的振兴。

分析了2015年浙江江山市食用菌产业发展状况、主要菇种产销情况,对2016食用菌农产品的产销走势进行预判,围绕产业转型升级发展,提出新常态下,食用菌提质增效的主要对策措施。

通过对毕节食用菌产业发展现状进行初步调查,分析其存在的问题,抓住该地区目前经济发展、产业定位及产业发展转型的机遇,提出毕节食用菌产业发展对策,明确食用菌产业在农业中的定位,大力发展以食用菌产业为载体的循环农业模式,发挥食用菌在循环农业中的节点和纽带作用,实现经济效益、生态效益、社会效益的有机统一,从而达到可持续发展的目的。

在不同培养基上梯棱羊肚菌菌丝体在形态、颜色及生长状况方面差异较大,其中木屑培养基对梯棱羊肚菌生长最有利,是比较理想的梯棱羊肚菌菌丝培养基。将梯棱羊肚菌菌丝进行染色显微观察,发现不同浓度梯度的染料影响观察效果。研究表明,梯棱羊肚菌菌丝最合适观察的染色浓度为5μg/mL。

以四因素三水平的正交试验设计培养条件,在24℃±1℃,180 r/min条件下,对蛹虫草菌进行液体培养,测定菌丝体干重,得到了最佳菌株是川草SC0341,而最佳液体培养基是麦芽粉培养基、最适pH 6.8、增稠剂羧甲基纤维素的最佳用量为0.45%。并且确定麸皮粒型种可作为试验使用的良好试管菌种。用试验测得的最优条件下所得液体发酵培养基,在培养液中加入6μg/mL的Na_2SeO_3,蛹虫草菌丝体硒吸收率达39.22%,菌丝体干重(1.00±0.05)g/100 mL。试验收获的蛹虫草菌丝体营养价值高、成本低,为中小食品企业研发功能型保健品添加剂提供了一实验模型。

对天马山发现的大型真菌进行考察,发现野生菌中小皮伞属、蘑菇属和多孔菌属较多。

探讨酯酶同工酶技术在杏鲍菇杂种优势预测中的应用。采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,以单孢杂交筛选的14个杏鲍菇杂交子代及其7个亲本为材料,对菌株间的亲缘关系和遗传差异进行了分析比较,预测杂交子代杂种优势的强弱。在一定范围内,杂交亲本的相似系数越小,也就是亲缘关系越远,杂交优势就越明显。试验根据杏鲍菇杂交子代酯酶同工酶酶谱"互补型酶带"和"杂种新酶带"的多少预测杏鲍菇杂交菌株强优势组合,杂交后代出现强优势的杂交子代有5-528、C-5、5X-511、5X-7菌株。酯酶同工酶分析技术在杂交育种、降低工作量、减少成本等方面具有指导意义。

对从不同地区引进多株云芝菌株,进行云芝液体发酵试验,筛选出云芝菌丝体多糖产量高的菌株作为出发菌株,运用低能N^+离子注入诱变选育出云芝液体发酵高产云芝多糖的新菌株。对新菌株最佳培养基及液体发酵参数的研究与优化使其液体发酵菌丝体多糖产量高于高产出发菌株50%,液体发酵量菌丝体多糖达到了2.26 g/L。

对香菇215、606、605及香菇菌株L808进行栽培出菇对比试验。试验结果表明:L808菌株产量高,朵型圆正,第一潮菇产量占总产量的52.5%,可作为主要栽培菌株在闽北进行推广应用;606菌株出菇菌龄短约80 d,产量较高,朵型较小,产量主要集中第一潮和第二潮,占总产量的82.8%,比较适合作为工厂化栽培模式的菌株;215菌株产量较高,菌龄长,朵型较大,各潮次的产量比较平均,适合常规大棚栽培模式栽培;605菌株产量较低,菌龄较长,朵型较小,在闽北地区没有栽培优势。

观察比较八个黑木耳菌株在不同培养基上的发菌情况、出耳时间及子实体的农艺性状等,筛选出综合性状较好的黑木耳808、黑威15两个菌株。

对引进5个金针菇新菌株,开展区域适应性试验,筛选出适宜当地再生法出菇模式的金针菇新菌株:川金12、F812,单产比对照8913分别增产19.7%、16.97%,川金12、F812粘连少、且不易开伞。

4月6日上午,首届“李玉院士基金奖”评选会在庆元县食用菌管理局召开。食用菌协会理事及个人会员代表20余人参加会议。会上,协会会长甘长飞介绍首届“李玉院士基金奖”申报情况。首届“李玉院士基金奖”共有11个单位、个人13项成果参与评选。

近日,在香赵庄镇同兴号种植专业合作社茶树菇生产基地,菇农们正在菇房里忙着采收茶树菇。该合作社现有10个大棚,在生长旺季,每天最多可以采摘850 kg茶树菇,现在虽然还不到旺季,每天仍然可以采500 kg。采摘下来的鲜菇运往济南、北京、石家庄等地。该合作社平均每年可以采摘318万kg茶树菇,可实现年收入200万元。

今年1-3月份,宿迁出口食用菌420.4 t、值达587.9万美元,同比分别增长4777%和22 612%,出口量和货值均呈现井喷式增长。食用菌出口是宿迁创汇农业中出现的又一增长点。2015年该地区新增2家食用菌出口备案企业,宿迁检验检疫局把握时机,因地制宜,创新思路,加大对企业指导与帮扶努力。

河北省临西县阳光园区内的光明食品集团河北食用菌生产基地是一家专业生产金针菇、白玉菇、蟹味菇等多种食用菌的企业。该企业利用麸皮、玉米芯等农业废物为基料,生产过程严格按照原料加工、装瓶、灭菌、冷却、接种等九道工序来操作,生产出的食用菌品质优良，采收完食用菌后，再将其基质作为有机肥还田，实现农业废弃物的循环利用。目前该企业日产食用菌鲜品120t，全部销往北京、山东、山西等省市，在取得良好经济效益的同时，还安排当地1000多人就业。

灵芝栽培量的不断扩大导致对原材料的需求不断增加,解决灵芝栽培原料问题显得异常重要。试验以桑枝枝条作为栽培灵芝主料,进行了桑枝不同比例、长度与粒径的筛选。结果表明桑枝（1~5 cm长度）80%＋稻草8%＋稻谷10%＋石膏2%为试验最佳栽培灵芝培养基配方。试验为三峡库区灵芝栽培降低成本,以及桑枝的有效利用和保护环境提供了参考。

对“吉滑1号”进行配方筛选试验结果表明：供试配方生物学转化率和投入产出比均高于单一的木屑、玉米芯,以玉米芯替代20%~39%木屑、以菌糠替19%的木屑配方栽培效果最好,生物学转化率高达129.8%,投入产出比为1∶2.65;配方6、7最佳,较适宜在当地区进行大面积推广应用。

用金针菇菌渣不同比例的配方栽培秀珍菇,观察其菌丝生长、测定子实体产量、分析各配方投入产出比。试验表明,培养料中用33%左右的金针菇菌渣代替木屑栽培秀珍菇,可节省成本,提高效益。

试验用桑枝屑及玉米秆栽培竹荪,竹荪口感好,质量更佳。试验筛选出用于生产的栽培料配方。

介绍了灵芝新品种龙芝2号产业化种植基地产量调查,笫一年新棚,平均100 kg段木灵芝产量3.6 kg,笫二年老棚1.59 kg。两年合计5.19 kg。六个栽培户2015年度栽培龙芝2号365.4万kg段木,采收灵芝93.62 t,户均15.6 t,收入245.41万元,户均40.9万元,栽培效益显著。

介绍了灵芝新品种龙芝2号产业化种植基地产量调查,笫一年新棚,平均100 kg段木灵芝产量3.6 kg,笫二年老棚1.59 kg。两年合计5.19 kg。六个栽培户2015年度栽培龙芝2号365.4万kg段木,采收灵芝93.62 t,户均15.6 t,收入245.41万元,户均40.9万元,栽培效益显著。

白灵菇是阿魏侧耳（Pleurotus nebrodensis）的商品名,其肉质细嫩,味美可口,具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”,颇受消费者的青睐。白灵菇其适应性广,木屑、玉米芯、棉子壳、玉米秸秆、豆秸等多种农作物的下脚料均可栽培。食用菌的仿生态栽培是在室内接种、养菌,仿生态条件下出菇的一种新型栽培模式。

铜仁市地处云贵高原向湘西丘陵、四川盆地过渡的斜坡地带,属亚热带湿润性季风湿润气候区,日均温度稳定超过10℃的日期,空气清新,森林郁闭度大,昼夜温差大,夏季气候凉爽,适宜多种平菇的季节性生产,产出的平菇生态健康、营养、保健价值高,市场竞争优势明显,为产业发展提供了得天独厚的环境优势。平菇是一种大众化的食用菌,栽培原材料来源广泛,铜仁市常见的稻草、玉米秆、玉米芯、米糠及香菇菌渣均可作为培养主料。

在同一时间将供试菌袋采用不同的开口工具开出一字型口、小"V"型口、圆形口、半圆形口、十字花口,钉子口;采用小"V"型口,每袋开口数量分别为90个、120个、150个、180个、210个,以20个大"V"型口作为对照,测定黑木耳出芽率、耳片大小、厚度、产量等指标。试验结果表明,从开口口型方面来看,采用三角口(即小"V"型)耳芽形成快且整齐,圆形口次之。半圆开口有助于控制耳形,改善耳片质量。从干耳产量来看,半圆口最高,圆形口和一字口次之。从开口数量来看,采用20个大"V"型开口耳芽形成快且整齐。采用小"V"型开口90个次之。一定范围内增加开口数量更有助于控制耳形,改善耳片质量。开口150个小"V"型口的平均单棒干耳产量最高。

大球盖菇（Stropharia rugoso-annulata）,又名皱球盖菇、酒红色球盖菇等,是许多欧美国家人工栽培的食用菌之一[1]。福建南平市建阳区于1999年开始栽培,2008年开始推广大球盖菇干稻草轻简栽培技术。该技术减去了原来的浸稻草环节,并以工厂化栽培海鲜菇菌糠替代木屑、麸皮发酵而成的栽培辅料,使得栽培更为简便,节省了劳动力,降低了生产成本。

通过对夏季栽培香菇泥土、粗沙、细沙三种覆土比较试验,结果粗沙比泥土和细沙产量分别提高了1.8%和7.1%,香菇单重分别增加了17.7%和6.1%,烂棒率则降低了86.8%和52.3%。

草菇属于喜高温高湿的草腐性菌类,这种美味食用菌在福州地区冬季的市场价值较高,批发价可达14元/kg以上（[1]-[3]）。而草菇生产的原料成本逐年上升,故考虑利用废菌渣栽培以降低成本。目前在福州地区工厂化周年栽培金针菇,普遍采用棉子壳作为栽培主料,通过再生法采收一潮菇后,菌包即废弃作为燃料或有机肥。

姬松茸又称巴西蘑菇或柏拉氏蘑菇,是一种食药兼用的珍稀食用菌,不但菇体脆嫩滑爽,具杏仁味,鲜美可口,而且含营养物质十分丰富。近年来,姬松茸社会需求量逐年增长,价格稳中有升。但漳州市食用菌产业受到国内外市场影响,市场行情不好,价格低迷,造成广大菇农亏损,栽培面积逐年减少。笔者利用现有双孢蘑菇菇房改栽姬松茸,两者生活习性、栽培工艺基本相似,同时有利于当地农业结构调整,农民增收。现将姬松茸无公害栽培技术介绍如下。

将桑枝条用盒装方式栽培灵芝,结果表明:桑枝条盒装式栽培灵芝,污染率低,出芝(产孢)正常,生物学转化率和产量略低于对照组,但灵芝多糖含量高于对照组。

晶粒鬼伞（Coprinus micaceus）子实体小。菌盖直径2~4 cm,初期卵圆形,钟形,污黄色或黄褐色、表面有白色颗粒,边缘有显著的条纹或棱纹。

选取了栀子、黄芩、黄连、金银花、厚朴、白芍、三颗针、丁香、苏木、决明子、高良姜、花椒、合欢皮、蓖麻叶几种中药材,进行浸泡熬制,然后分别按照一定比例与沼液进行混合。在平菇、金针菇、香菇三种食用菌生产发育时期,进行喷施,观察杀虫抑菌情况。结果表明:黄连浸泡熬制液+沼液、合欢皮浸泡熬制液+沼液、三颗针浸泡熬制液+沼液、黄连浸泡熬制液+三颗针浸泡熬制液+沼液、黄连浸泡熬制液+合欢皮浸泡熬制液+沼液、三颗针浸泡熬制液+合欢皮浸泡熬制液+沼液,表现出良好杀虫抑菌增产的效果,黄连+合欢皮+三颗针浸泡熬制液+沼液表现出显著的试验效果。

在危害食用菌生长的所有杂菌中,木霉威胁最大。木霉又称为绿霉菌,广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。木霉靠孢子传播,常借助气流、水滴、昆虫、原料、工具及操作人员的手、衣服等媒介,侵入培养基内,一旦条件适宜就萌发繁殖为害。木霉适应性强,繁殖速度快,能分泌毒素,抑制食用菌菌丝生长;木霉还能生长在生长势减弱的香菇菌丝体上,使香菇组织细胞溶解死亡。

以蛹虫草新鲜子实体为原料进行酶解提取多糖和可溶性固形物。纤维素酶和淀粉酶分别最利于多糖和可溶性固形物的提取。而正交试验结果显示,碱性蛋白酶对虫草多糖提取影响最大(R=3.86),这可能是由于复合酶的相互作用引起的。采用经优化的复合酶配方水解获得多糖提取率为18.41%,酶解液中可溶性固形物浓度为4.26%。蛹虫草酶解物具有良好的抗氧化活性。百草枯致使氧化系统受损的情况下,1 mg/mL浓度下秀丽线虫最长寿命比对照组长了4 d,为明确蛹虫草酶解产物的开发利用方向提供有用的参考价值。

以金针菇为主要原料,将其加工成类似火腿肠的即食休闲产品,其最佳工艺参数为:将金针菇去根、分散、清洗后,在沸水中漂烫5 min,添加菇质量1.2倍水破碎打浆。以100 g金针菇浆料为基准,添加15%大豆分离蛋白,12%玉米淀粉,35%鸡肉浆,0.4%卡拉胶,1.4%糖,1.6%盐,4 mL香料油,0.1%鸡肉香精,搅拌混合均匀,经灌装、蒸煮、冷却后,即可制成营养丰富、味道鲜美、食用方便的金针菇火腿肠产品。研究为金针菇的精深加工提供了有效途径。

以物联网技术为基础、以在线实时管理为目标,建立了海鲜菇工厂化生产智能化测控系统。该系统实现了海鲜菇工厂化生产的动态调控,通过应用表明:该系统工作稳定可靠,能节约人工成本、提高产量品质,满足对海鲜菇生长环境调控和工厂化栽培的需求。

对蝙蝠蛾拟青霉发酵菌粉的主要成分进行系统分析。该发酵菌粉中含有较高含量的营养与活性成分,包括18种必需氨基酸,13种脂肪酸,8种微量元素;此外,还含有较高含量的核苷、粗多糖,2.59 mg/g的多酚和4.89 mg/g的三萜等活性成分。

以不同配比的杏鲍菇菌渣有机肥栽培雪菜,以雪菜的鲜重、干重、叶片的叶绿素和可溶性糖含量为指标,考察杏鲍菇菌渣有机肥对雪菜的生长影响。结果表明25%的杏鲍菇菌渣有机肥可使雪菜的产量达到最高,10%的杏鲍菇菌渣有机肥可使雪菜叶片叶绿素含量达到最高,15%的杏鲍菇菌渣有机肥能明显提高雪菜叶片可溶性糖含量。

2011年3月23日,江西省考古研究所杨军研究员根据群众举报前往南昌市新建县（今为新建区）考察一处被盗汉墓（位于今新建区大塘坪乡观西村东南约1000 m的墎墩山上）,次日进入盗洞探视。此后随着正式考古发掘工作的开展,该墓被判断为西汉海昏侯墓,距今已有2000多年（[1]-[3]）。

原料：水发黑木耳180g，嫩桑叶100g，香葱花25g，川盐、熟黑芝麻、鸡精、香油各适量。制作：水发黑木耳洗净，改刀，投入沸水锅中焯水至熟，捞起，沥干水入盘；嫩桑叶洗净，切丝，投入沸水锅中焯水至熟，捞起，用冷开水透凉，沥干水，盛入放木耳的盘内，加川盐、鸡精、香葱花、熟黑芝麻、香油，拌均匀即成。