介绍了我国香菇等食用菌的代料栽培技术与发展现状，宁南地区柠条资源与管理情况；分析了利用柠条枝条生产香菇的可行性与经济、社会效益。

近几年在国家政策的推动下，香菇产业转型升级，不少企业投资建设香菇菌棒工厂化生产车间。在扼要介绍香菇菌棒工厂化生产技术要点的基础上，分析其运作难点，建议香菇菌棒工厂化生产企业选址前要重点考虑当地气候条件，已经投资建设的企业要配套其他品种或开拓出口市场提高设施设备利用率。

在实地调研的基础上，分析了东营市发展工J化食用菌产业的优势，并从近三年来企业生产状况、主栽品种产量及产业品牌开发三个方面详细阐述了东营市工厂化食用菌产业的现状，指出了产业中存在的主要问题，并从政府政策正确引导、技术水平提升、新品种的开发和产业结构升级四个方面提出了相应的发展对策与方向。

总结磐安县香菇菌棒工厂化生产，“五统三分”生产新模式，促进产业转型升级经验，提出了：育龙头建基地，提升经营主体统领能力；强政策重扶持，提高菌棒集约化发展能力；补短板促融合，提升产业发展层次；优服务搭平台提后劲等转变香菇生产方式，促进香菇产业发展的措施。

采用不同质量浓度的三氯化铬溶液对猴头菇栽培料进行处理，以探索其对猴头菇(Hericiumeri．1zaceu$)子实体的产量、多糖含量、子实体形态的影响。结果表明：在培养基中添加三氯化铬，不同质量浓度的处理均能提高子实体的产量，其中以297mg／L处理产量最高，分别比对照提高17．3％；子实体多糖含量也有所提高，以520mg／L的处理多糖含量最高，比对照提高1．48％；另外，对猴头菇子实体形态影响不大。故在猴头菇栽培时，采用三氯化铬溶液处理培养料能提高猴头菇产量和品质。

在培养羊肚菌PDA培养基及液体摇瓶培养基中添加不同浓度的4种甘肃特色中药(甘草、当归、党参、板蓝根)提取液，观测菌丝体生长情况并测定生物量，对比分析不同中药提取液对羊肚菌菌丝体生长的影响。结果表明，4种中药提取液对羊肚菌菌丝体生长速度有不同程度抑制作用，但对羊肚菌菌丝体中营养成分的积累有明显的促进作用，其中当归提取液效果最明显，当归提取液添加量为125mg／mL时羊肚菌液体培养菌丝体生物量高达1．03g／lO0mL。

以灰树花(Grifolafrondosa)深层发酵得胞外多糖为评价指标，通过单因素及正交试验对液态发酵培养基进行优化。试验结果表明：适于灰树花发酵的碳源为马铃薯+葡萄糖，氮源为豆饼粉；得到最佳培养基配方：马铃薯225L，葡萄糖25g／L，豆饼粉6L，麸皮20g／L(浸提液)，KH2PO1g／L，CaC11g／L，MgSO2g／L，VB0．2s／L，pH6．5。

夏季因气温高不利于香菇出菇，产量低市场菇少价格高。引进反季节地栽技术，利用地温低适合出菇的条件，选择适合地栽的高产品种，不仅能生产出优质菇，产量也高，可大幅度提高菇农的经济收入。通过试验筛选出最佳品种香菇212，对生产起到指导作用。

对采集分离的4株野生平菇菌株进行栽培比较试验，结果表明：明湖2号菇形美观、生物转化率较丰5提高3．01％～3．46％，出菇期提前5—7d，综合性状表现优良，可以作为早熟品种示范推广；鲁山平1-2与国槐1号子实体偏褐色，可作为搭配品种；黄台3号出菇晚、出菇不整齐、子实体形态有变异，不适合推广。

通过对比试验，筛选确定最适宜毛木耳菌丝生长的培养基为添加蛋白胨或麸皮的PDA加富培养基，菌丝最适生长温度为25~C，最适pH6～7；最适宜栽培料以木屑、棉子壳和麸皮为主料，出耳最适温度为25℃±3~C，栽培方式适合袋栽。

通过对8个黑木耳菌株的栽培观察，对其菌丝生长、子实体特性和单袋产量等主要农艺性状进行测定和综合分析。试验结果表明：H105和H106表现优良，产量高、子实体性状佳，符合市场需求，具有进一步示范推广意义。

为降低平菇栽培成本、提高栽培效益，以玉米芯部分或全部替换棉子壳进行栽培平菇，研究棉子壳和玉米芯不同配比对平菇菌丝生长、生物学效率和经济效益等的影响。结果表明：随玉米芯添加比例的增加，平菇生物学效率逐渐降低，但经济效益则不断提高。因此，为了获得更好的效益，可用玉米芯作为平菇熟料栽培的主料。

采用单因素和正交试验方法，探讨泰山赤灵芝液体菌种培养过程中营养成分对菌丝生物量的影响，结果表明：适宜灵芝液体菌种培养的碳源为淀粉、玉米粉，氮源为酵母膏、牛肉膏，无机盐为KH：PO、MgSO；灵芝液体菌种适宜配方为淀粉3％，玉米粉4％，牛肉膏0．3％，酵母膏0．3％，KH：PO0．25％，MgSO0．15％，花生油0．05％。

目的：探索茶树菇菌种的固体培养特性，菌种的适宜培养条件。方法：采用菌落直径和菌丝干重法两种方法分别评价茶树菇菌种在不同培养基、pH和温度等培养条件下的生长特性。结果：茶树菇菌种在GPY培养基上菌丝生物量最高，在麦芽汁培养基上菌落直径扩散速度最快。GPY固体培养基为茶树菇菌种适宜培养基。

研究了培养料中添加氮磷钾兀素对平菇生长及产量的影响。结果表明：添加饼肥、尿素、复合肥、磷酸二铵均可提高平菇的产量和生物转化率，产量增加5．8％~24．1％。

草菇（Volvariellavolvacea）是生长于热带、亚热带高温多雨地区的食用真菌,又名中国蘑菇。中国是全球草菇的主要栽培国家,产量居世界之首。草菇因其味道鲜美、营养丰富,深受广大市民的喜爱。目前,国内草菇栽培方面研究主要集中在培养料配方和栽培工艺参数。

吉滑1号在5个不同的地点生产对比试验结果表明：吉滑1号较对照品种(西羽)增产17．5％，成本降低12．4％，为菇农多增收0．96元／袋。

对广东梅州地区灵芝栽培中常用的二级菌种制作方法比较，并以生产万袋来计算各配方二级种所需成本，为灵芝生产者提供参考。

灵芝（Ganodermalucidum）,又称灵芝草、神芝、仙草、瑞草等,是一种较为珍贵的药用菌,深受人们的欢迎。上海虽是一个土地资源稀缺的城市,然而保留了较为丰富林地资源。如何充分、合理利用林地资源,发展上海特色的林下经济值得研究。笔者从事食用菌林下栽培技术研究已多年,发现大棚葡萄园的生长环境较为适合灵芝生长,可发展成林下经济的又一种林菌结合新模式。现将葡萄园灵芝栽培技术总结如下

1季节安排宜宾市蚕桑生产主产区海拔高度在300-550m,养蚕期一般为5月上旬至10月中旬,可供蚕农栽培香菇的时间为10月中旬至次年4月下旬。在保证蚕桑生产的前提下,香菇必须在4月下旬出菇完毕。2品种选择根据上述季节安排及宜宾气候特点,养蚕后接茬栽培香菇品种选择范围较窄,以中低温型的中短菌龄品种为宜。在目前可选择的优良品种有久香4号、秋栽7号、雨花二号、申香4号、香L66。

将规模化养猪场的废弃物——猪粪渣经固液分离技术处理后按照不同用量配方采用隧道筐式堆肥发酵模式栽培双孢蘑菇。结果表明：猪粪渣替代牛粪栽培双孢蘑菇时，随着猪粪渣替换量的增加产量降低，当替换量为25％时产量略有提高；采用隧道筐式堆肥发酵模式发酵总时间18—20d，比常规模式缩短25％。猪粪渣栽培双孢蘑菇，不仅能降低成本，还能实现猪粪资源化利用，具有较高的推广应用价值。

香菇代料栽培技术具有生产周期短、产量高、收益高等优点,已成为目前香菇栽培的主要方式。然而,长期以来,香菇代料栽培原料多以桦木栎、青冈栎等硬杂木木屑为主料,影响非林区发展。因此,开发利用当地丰富的农林业生产下脚料栽培香菇尤为重要。甘肃天水作为花牛苹果的故乡,苹果种植面积达10万hm2,每年修剪产生苹果树废枝条达3万多吨。因此,笔者开展了苹果树枝代料栽培香菇技术的试验,

草菇,又名兰花菇,属高温型食用菌,营养价值和药用价值高,口感极佳,深受消费者喜爱。目前多以废棉、稻草、玉米芯等农产品下脚料做为主原料床栽草菇,生物学转化率低,基本在10%~25%,其中废棉的最高,达到20%~25%,稻草和玉米芯次之,仅为10%~15%。栽培草菇影响因素太多,因而产量不稳定,虽然有人利用稻草为原料进行熟料栽培草菇提高了生物学转化率,但因为人工操作、用工大,难以普及并实现工厂化栽培。

双孢蘑菇（Agaricusbisporus）是典型的草腐性真菌。新疆农副产品原料丰富,闲置日光温室较多,使得双孢蘑菇产业已逐渐成为当地农业结构调整的支柱产业。目前,新疆主要利用种植蔬菜的日光温室进行改造后生产双孢蘑菇,菌包主要来自新疆九鼎天库生物科技有限公司及健源食用菌专业合作社等加工厂,栽培的品种有A15、W192、As2796等。但菌种供应主要来自内地,部分菌种仍由国外控制生产。

蛛网病（Cobwerbdisease）,又称软腐病。病原菌为树状葡枝霉Cladobotryumdendroides（Bull.）W.GamsetHooz..异名：树枝状轮指孢霉DactyliumdendroidesFries,属真菌门,半知菌亚门,丝孢纲,丝孢目,丛梗孢科,葡枝霉属（子囊菌门、子囊菌亚门、粪壳菌刚、肉座菌亚刚、肉座菌目、肉座菌科）。双孢蘑菇整个生长阶段都会受到蛛网病病菌侵染。

中东部夏季温度高，香菇菌棒越夏难度大，风险高。在太阳能光伏联栋大棚下开展两种模式的香菇菌棒越夏试验。试验表明直接通过风机湿帘加喷淋进行降温的模式控温效果不明显，而在光伏大棚内搭建棚中棚的越夏模式，调控后的棚中棚空间温度可满足香菇菌棒越夏温度要求。

通过对双孢蘑菇进行低温、低盐、真空保鲜试验，得出初步结果，双孢蘑菇保鲜期的长短，很大程度上取决于双孢蘑菇的保鲜温度和真空环境，在2-4'~的低温环境下能够将复膜真空袋装的双孢蘑菇保鲜期延长到8—10d。试验表明了低盐、低温、真空保鲜处理技术的优越性和实用性。

通过试验选出了以木瓜蛋白酶、纤维素酶、果胶酶为组合的复合酶的最佳灵芝水提取物(粗多糖)初步提取条件，以硫酸苯酚法检测其多糖产出率，结果表明：最佳酶解条件为pH4．5，反应温度45℃，料液比1：30，复合酶用量0．8％(对底物)，反应时间3h，酶解次数2次。复合酶最佳酶配比为木瓜蛋白酶：纤维素酶：果胶酶=1：2：2。酶解低温提取所获得的灵芝水提物中的灵芝多糖含量较传统的水提醇沉法中的热水浸提提升了20％以上，为今后酶解低温提取在工业上的应用提供了重要依据。

对不同处理茵糠发酵过程进行研究。1～4号样72h达到60~C，5~8号样96h达到60~C，1~4号样55℃以上维持30d，5-8号样50~C维持16d。1~8号pH随培养时间呈上升趋势。1号和2号样有较高的纤维素酶活力。堆积33d时，纤维素由20．46％下降到12．74％，下降了40．17％。发酵后的香菇菌糠酶活力较高，可开发成反刍动物的饲料。

以杏鲍菇菌渣栽培姬菇试验结果表明：纯杏鲍菇菌渣栽培姬菇效益高于菌渣料与棉子壳混合料及对照料(棉子壳、莲子壳各半)两者。说踢用杏鲍菇菌渣栽培姬菇是可行的。

研究与学习我国近代大型真菌栽培的科技进步发展历史，必须对这一时期的有关文献进行系统的挖掘与整理。通过查阅有关信息，证实我国民国时期大型真菌栽培的图书现存的至少有21部，还有3部仅知道其书名，尚未查到原著，另外还有1部与大型真菌栽培有关的翻译的真菌图书。这些图书是研究我国近代大型真菌栽培科技进步发展历史的宝贵文献。

近日质检总局2017年第17号公告中公布获得生态原产地保护产品名单,庆元香菇名列其中。今后庆元香菇将准予使用生态原产地产品保护标志。生态原产地产品是指产品生命周期中符合绿色环保、低碳节能、资源节约要求,

香菇代料栽培，很多新手一般都担心菌筒不出菇或出菇太少。但香菇出菇太多、太密，会导致养分过度分散、菇长不大，畸形菇多，同样会影响香菇的产量与品质，从而降低袋栽香菇的种植效益。