以日本食用菌生产企业森产业株式会社品种权为研究对象，分析申请和授权趋势、品种审定年限、品种布局、有效品种，明确森产业株式会社的重点育种人、品种特征，探讨该公司在日本食用菌品种权的布局；同时，提出了品种权分析的一般方法和相关指标。

基于1985—2019年专利检索数据，通过目标数据筛选、相关数据分析和数据标引等方法，获得食用菌产业相关专利信息。从食用菌行业的专利申请趋势、技术构成、地域分布、申请人构成、技术转让许可等方面进行研究，并对已授权的有效发明专利技术主题进行技术领域的聚类分析。结果表明：1.在专利申请量中，失效专利数占47.79%。2.食用菌专利申请的技术领域前三位为A01G、C05G、A23L，聚类分析中，栽培基质技术专利占41%。3.江苏、福建、浙江、山东等省食用菌专利数量较多，且分布领域比较均衡。4.企业是专利申请、转让的主体，高校和科研院所是研发专利的主要力量。

根据采集标本鉴定结果与文献报道的中国羊肚菌属物种，列出了羊肚菌属物种名录。该名录包括40个合法名称的物种（1个有详细信息记载的物种），21个无具体拉丁学名的编号物种（系统学物种），共计61个种；另有19个学名为同物异名的物种，3个可能没有分布的物种以及12个不正确引用学名的物种。

为探讨小白菜对食用菌菌丝的化感效应，以小白菜为供体，平菇、香菇、茶树菇、卵孢小奥德蘑（商品名为黑皮鸡土从）为受体。采用十字交叉法测定小白菜的茎叶水提物、根系分泌物、幼苗挥发物对供试食用菌菌丝生长的影响。结果表明，小白菜幼苗挥发物质对供试的四种食用菌菌丝无化感作用；小白菜根系分泌物对香菇菌丝生长有促进作用，对茶树菇、黑皮鸡土从菌丝生长有抑制作用，对平菇菌丝生长无显著影响；小白菜茎叶水提物体积分数为0.004%~0.4%时，对香菇、平菇、茶树菇、黑皮鸡土从的化感作用均为促进作用；茎叶水提物体积分数为0.4%时，化感作用由强到弱的顺序为黑皮鸡土从、茶树菇、平菇和香菇。

采用平皿培养方式探索一株野生巨大口蘑菌株菌丝适宜生长条件。试验结果，该菌株的菌丝生长最适培养温度为30℃，培养基最适pH为6，碳源为果糖，氮源为牛肉膏或酵母膏，适宜维生素为VB2、VB6，无机盐MgSO4、KH2PO4、KCl、CaCl2、ZnSO4、FeSO4对菌丝的生长均没有促进作用。

比较12个蛹虫草菌株菌丝生长特性、子实体农艺性状，分析其酯酶同工酶，研究蛹虫草菌株的遗传特性及亲缘关系。结果表明：12个蛹虫草菌株的菌丝生长速度、菌丝密度、菌丝形态有一定差异，匍匐状菌丝更有利于现蕾；农艺性状不同的菌株间其酯酶同工酶酶带也不同，子实体农艺性状差异大的菌株其亲缘关系较远。酯酶同工酶电泳技术为蛹虫草良种选育、种性鉴定及菌种管理等工作提供科学依据。

栽培来自长白山菌种资源库的10个灵芝菌株，考察分析各菌株在不同基质上的菌丝体生长速度、生育期、灵芝产量、子实体形态特征等。结果表明，SW6、SW9、CJ12三个菌株菌丝生长能力强、生育期较短、产量较高、生物性状较好，可作为杂交的优势灵芝菌株。

以咀嚼口感为主要指标，兼顾营养和产量指标，以F3-1、川金7号为亲本进行单孢杂交育种。经过初筛、复筛和生产试验，选育出子实体脆度值大幅高于亲本的黄色金针菇新菌株“蓉金567”，该菌株适合工厂化及设施栽培，其子实体适宜加工成休闲即食食品。

采用菌株间拮抗、分子生物学鉴定、栽培比较试验、继代遗传稳定性检测等方法，筛选出适宜立体吊袋栽培黑木耳菌株35。该菌株子实体单片、褶多、较厚，灰褐色至黑褐色，腹面黑色，韧性，耐水性好，抗逆性强，早熟。

为进一步了解利用羊肚菌种质资源，收集、组织分离了5个羊肚菌菌株。通过观察羊肚菌菌株在培养基配方和田间栽培时的生长特性，发现5个菌株在菌丝生长速度、菌丝特征、菌核特征、平均产量、单菇重均有差异。其中菌株Y-Q1和Y-Q4综合性状最优，具有较好的推广价值。比较4种母种培养基，配方1在菌丝长速、颜色、密度和产核情况均优于其他配方，可作为羊肚菌母种培养基的配方。在4种栽培种培养基配方中，只有配方3对菌株Y-Q3菌丝生长有促进作用，其他配方对羊肚菌菌丝生长无显著影响。

在真姬菇培养料中分别添加不同种类、不同比例的钙源，测定不同处理真姬菇培养料灭菌前后pH，观察真姬菇菌丝长势，测定菌丝生长速度，统计子实体产量。结果表明，培养料添加轻质碳酸钙或贝壳粉，真姬菇发菌速度较添加石膏或氢氧化钙快，且添加贝壳粉产量较高。

对引进的两个海鲜菇菌株进行分子鉴定及培养料配方试验。结果表明，供试海鲜菇菌株最佳栽培料配方为玉米芯28%，棉籽壳30%，木屑20%，麸皮15%，玉米面5%，石灰1%，石膏1%；最佳配方栽培海鲜菇菌丝后熟期以40d为宜。试验为海鲜菇工厂化栽培提供指导。

近几年香菇生产以其劳动密集、生产技术成熟、市场稳定等特点，已经成为北方地区农民脱贫致富的主要产业之一。香菇不耐高温，夏季除高海拔地区外，许多地区选择保持香菇菌棒活力而不出菇，以免造成烂棒。笔者综合多年栽培香菇的经验，总结了香菇越夏期温度、水分和空气相对湿度等方面管理技术要点，并分析了造成香菇烂棒的主要成因及防控措施。现将其介绍如下，仅供参考。

以L808为试验菌株，考察对比立棒斜靠、覆土两种栽培模式栽培香菇子实体性状、产量、生物转化率、标准菇比例、重金属含量以及经济效益等。结果表明，两种栽培模式栽培香菇子实体的重金属含量均远低于限量标准，覆土栽培模式的子实体性状、标准菇比例方面优于立棒斜靠栽培模式，但产量、生物转化率和经济效益远低于立棒斜靠栽培模式。高温香菇立棒斜靠栽培模式棒均经济效益高达5.10元，是覆土栽培模式的1.28倍。因此，立棒斜靠栽培模式是适宜的高温香菇栽培模式。

基于房山区设施平菇生产实际，对该区4种平菇栽培方式进行比较分析，并从成本投入变动方面分析煤改气对房山区平菇生产的影响。结果表明，栽培方式D（发酵料+短时高温）灭菌时间短，节省燃料，单位投入成本较低，生物学效率相对较高。

探究杏鲍菇不同预处理方式对其微波干燥特性的影响。采取切分不同部位、不同厚度以及不同护色剂护色预处理方式，观察测定预处理后杏鲍菇切片干制过程中含水量的变化、干制后复水性能及机械质地，杏鲍菇的护色效果等。结果表明：杏鲍菇顶部含水量降低最快，底部复水性能强；杏鲍菇切片厚度越薄，含水量降低越快，切片厚复水性能强；不同部位、不同切片厚度的菇片机械质地差异不明显；杏鲍菇采用柠檬酸护色效果最好。

采用常规的食用菌栽培技术，用果树枝条屑栽培平菇、黑木耳和大球盖菇。依据国标及常规方法，分别测定平菇、黑木耳和大球盖菇子实体中农药残留、总砷含量。检测结果表明：测试样品中农药残留乐果、百菌清、溴氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯均未检出，平菇子实体中农药残留腐霉利的质量分数为0.028mg/kg，黑木耳和大球盖菇子实体中均未检出腐霉利；平菇、黑木耳和大球盖菇子实体中总砷的质量分数分别为0.044mg/kg、0.016mg/kg、0.124mg/kg。利用果树枝条栽培平菇、黑木耳和大球盖菇的方法是安全可行的。

分析茶树菇菌渣与鸡粪配比施入土壤，考察对土壤肥力、番茄植株生长、产量及果实品质的影响。结果表明：①施用茶树菇菌渣能够改变土壤容重、pH、含盐量，并且随着菌渣用量增加均呈下降趋势。②茶树菇菌渣可以增加土壤孔隙度及最大持水量，提高土壤有机质含量，此外，施菌渣还可以增加土壤有效磷及速效钾的含量，但是土壤全氮含量有所下降。③施用茶树菇菌渣能够显著增加番茄的株高及单株叶片数，加快番茄生长。④茶树菇菌渣与鸡粪配施能够改善番茄果实的品质，增加单果重，从而提高设施番茄的产量，其中茶树菇菌渣75%+鸡粪25%的处理4较对照处理1增产11.26%，可溶性糖含量显著提高。

江苏省作为食用菌大省和食用菌强省，金针菇工厂化栽培经历了从起步、快速发展到产业优化调整发展阶段。回顾江苏省金针菇工厂化栽培近三十年发展历程，分析其现状和存在的主要问题，提出江苏省金针菇工厂化生产可持续发展对策。

大型真菌历史的研究起步较晚，中华人民共和国成立后开始受到学界的关注。20世纪50年代刘波的《中国古籍中关于菌类的记述》为大型真菌历史研究的滥觞，对大型真菌历史的探索逐步从栽培技术研究中分离出来，成为一门独立的农史学科。大型真菌历史的研究主要着眼于历史学、文学、训诂学、宗教等方面，具有一定学术价值。