通过广泛的文献调阅及专利分析,总结日本北研株式会社品种申请授权趋势、重点研究领域、品种特征、亲缘关系;根据北研品种权布局及发展特点,探究企业内部食用菌品种权发展趋势。分析比较我国与日本食用菌品种权现状及布局,为我国食用菌产业发展提供参考。

食用菌产业是支撑我国绿色食品的主力军,菌种制备技术在食用菌产业发展中举足轻重。多方面多角度阐述我国目前常用的食用菌液体菌种制备技术以及食用菌液体菌种应用研究现状,并对食用菌液体菌种的发展趋势进行展望,以期更好地推动液体菌种应用,促进我国食用菌产业的发展。

竹菌为历史悠久的少数民族特色药,为探究其天然抗氧化剂的开发潜能,以5种不同极性的提取试剂(石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、95%乙醇及蒸馏水)提取其有效成分,并以VC为阳性对照,分别采用DPPH、ABTS和FRAP3种方法测定提取物的体外抗氧化活性。结果表明:5种提取试剂所得竹菌提取物均有抗氧化活性;在提取剂质量浓度为0.625~15g/L时,DPPH和ABTS自由基清除效果最好的分别是以水和95%乙醇为提取剂的粗提物(IC50分别为1.297g/L、0.546g/L,比活性分别为0.463%、0.793%);总抗氧化还原能力最强的是石油醚提取物(提取物质量浓度为15g/L时,FRAP值为2.77±0.03)。结论:少数民族特色药竹菌具有抗氧化活性,可进一步研究确认其抗氧化活性有效分子及抗氧化机制。

对玉木耳液体菌种培养配方、培养温度、接种量以及初始pH进行比较试验。结果:玉木耳液体菌种培养基最适配方为:葡萄糖20g,玉米粉5g,豆粉5g,磷酸二氢钾0.5g,硫酸镁0.5g,酵母粉1g,消泡剂0.2g,水1000mL。较佳培养条件:培养温度为22℃,培养液的初始pH为6.5,每升培养液的接种量为3mL以上。

对采自浙江省景宁县大仰湖自然保护区的375份大型真菌标本进行形态学和真菌rDNAITS序列分析,共鉴定大型真菌107种,隶属于2门4纲13目34科67属,物种丰富的科为牛肝菌科Boletaceae、红菇科Russulaceae、蘑菇科Agaricaceae;丰富的属为蘑菇属Agaricus、乳菇属Lactarius、鹅膏属Amanita、红菇属Rus⁃sula、粉褶菌属Entoloma、多汁乳菇属Lactifluus。对鉴定出的每个大型真菌的经济价值进行查证,其中可食用21种,可药用21种,有毒20种。

采用孢子分离法分离培养一株野生裂褶菌,得到纯培养菌株,并采用内转录间隔区序列(ITS)分析,将其鉴定为Schizophyllumcommune。用桑枝屑培养基,26℃接续培养该菌株,随着转接次数的增加,菌丝逐渐浓密,生长速度呈加快趋势,最终(培养7代)菌丝生长速度为7.0~7.3mm/d。驯化7代后的菌株用马铃薯葡萄糖液体培养基,26℃、150r/min摇床培养10d后菌丝体生物量达17.3g/L。驯化培养的菌株接种培养料袋,菌丝培养30~35d满袋,再培养7~10d出菇,生物学效率为16.8%。

提取27个山东省栽培灵芝属菌株的基因组总DNA,PCR扩增获得其ITS序列,构建基于ITS序列的系统进化树。结果表明,供试灵芝菌株分布于3个聚类组,分别为Ⅰ组(Ganodermalingzhisp.nov.)、Ⅳ组(G.ap⁃planatum)和Ⅴ组(G.siense)。研究明确了山东省栽培灵芝属菌株的分类地位、亲缘关系和分子特征,为山东省灵芝属种质资源保护、遗传改良和新品种选育提供理论依据。

对引进的4个草菇菌株进行夏季蔬菜闲置大棚栽培筛选试验,比较分析菌丝长势、生育期、子实体生长情况和产量等。结果表明,V112菌株菌丝长势良好,采收时间早,子实体外观品质优良,单生菇比例和生物学效率最高,分别为96.7%、30.2%,适宜在夏季蔬菜闲置棚栽培。

为筛选出适合福建南平及周边地区栽培的卵泡长根菇菌株,进行4株卵泡长根菇菌株菌丝培养及出菇比较试验。结果表明:菌株HN-1菌丝生长速度快,袋产量最高,但菇盖厚大、柄短,市场认可度不高。菌株HG-1表现优良,菌丝生长速度快,袋产量高,菇形好,符合市场需求,适宜推广。

秀珍菇是一种营养价值极高的白腐真菌,其固态发酵具有非常大的应用潜力,而秀珍菇菌丝的活化是固态发酵的起始,菌丝活力的高低影响着后期发酵效率。试验首先采用固体培养基平板法初步筛选影响秀珍菇菌丝活性的碳源、氮源和pH;随后通过液体培养测定菌丝生长量和胞外酶活性,进一步确定秀珍菇菌丝活化的最佳碳源为葡萄糖,氮源为酵母粉,pH为7.0;最后检测培养周期内秀珍菇菌丝体生长曲线和胞外酶活性,确定最佳培养时间为6d。最终活化后的秀珍菇菌丝生长洁白浓密,生长速度较快,且胞外酶活性较高,为后期进一步发酵奠定了基础。

采用大棚地栽方式,以杨木屑、桉木屑、稻壳、玉米芯及金针菇废菌渣为原料,设计4种配方栽培大球盖菇,比较4种配方中大球盖菇的鲜菇产量、生物转化率、优质菇比例、营养成分和活性物质质量分数,筛选最适宜的栽培料配方。结果:配方④(桉木屑∶稻壳∶玉米芯为1∶1∶1)的鲜菇产量、生物转化率和优质菇比例均为最高,其次是配方①(杨木屑∶稻壳∶玉米芯=1∶1∶1);而干菇中活性物质(总多酚、总黄酮)质量分数最高的为配方①、配方③。综合结果,配方④和配方①为适宜栽培大球盖菇的优良配方。

为高效利用废弃高粱秸秆,设计4个含高粱秸秆的培养基配方栽培竹荪,并以当地竹屑培养料配方做对照。结果:培养料添加20%、40%高粱秸秆均能提高竹荪产量,其中添加20%高粱秸秆的料面土层菌丝健壮,菌丝封面比对照快2d,提早3d形成竹荪菌蛋,产量提高18.1%,为栽培竹荪优选配方。

为了解培养料中桑枝屑含量对秀珍菇菌丝生长、产量及子实体中硒元素等营养成分的影响,筛选出产量高、成本低、富硒栽培料配方,开展桑枝屑料栽培秀珍菇试验,比较不同配方秀珍菇菌丝生长情况、生物转化率、经济效益及子实体硒、粗多糖、粗蛋白、氨基酸的含量。试验表明,桑枝屑比例为60%左右,秀珍菇菌丝洁白、粗壮,生物转化率和利润最高;子实体中硒含量随桑枝屑含量增加而增加,而粗多糖、粗蛋白、氨基酸跟桑枝屑添加量无明显相关性;第2潮菇、第3潮菇的硒含量均比第1潮菇高。

介绍发酵料秋栽平菇春季出菇温度、湿度、通风、光照、采收后管理要点及病虫害防治等,为广大平菇栽培者提供参考。

简要介绍蛹虫草的富硒机理、优良蛹虫草菌株特征、栽培技术,以期为富硒蛹虫草的栽培提供参考。

为了解通江段木银耳栽培过程中的几个关键环节(接种时间、接种方式、排堂方式)对银耳产量的影响,进行栽培银耳不同接种时间、接种方式、排堂方式比较试验。结果表明:通江银耳栽培的最佳接种时间在4月初,掰块接种方式和“人”字形排堂方式值得推广。

介绍竹荪套种木薯、套种原理及套种产生的效益。总结套种季节、品种及栽培场所选择、栽培管理方法等。

以组织分离法获得的四孢蘑菇菌种为试验用种,以杨树叶为主要原料,采用室内覆盖腐殖土栽培法栽培四孢蘑菇。结果,覆土后四孢蘑菇菌丝爬土扭结变粗,并形成子实体,生物学效率为30%。

介绍定西市主栽香菇品种特性,反季节袋料栽培香菇的生产季节、菇棚搭建、菌种选择、培养料要求及配制、制袋、接种、培育、出菇、采收的技术要点及注意事项。

介绍大棚吊袋两头出菇栽培宾王菇技术,该技术对空间利用率高,管理方便,采收宾王菇子实体商品性状好。

林下栽培灵芝不仅解决用地矛盾,而且充分利用林地资源、减少灵芝生产搭架遮阳材料成本及劳动力支出,提高灵芝产品效益。

采用枝条菌种、棉籽壳菌种、液体菌种三种不同类型的菌种栽培榆黄菇,以筛选出栽培榆黄菇的适合菌种类型。结果表明,从菌种制作到栽培袋菌丝满袋,枝条菌种、棉籽壳菌种和液体菌种分别为37d、55d和28d;应用棉籽壳菌种或枝条菌种的栽培袋三潮菇生物学效率相当,比液体菌种高20%左右。

长根菇属偏高温型珍稀高档食用菌,发菌与出菇期较长,以覆土栽培为主,其菌棒和菇体极易感染霉菌。在分析近年来导致长根菇霉菌重度污染原因的基础上,提出了大棚地栽和控温菇棚层架立体周年生产条件下针对霉菌污染的绿色有效防控关键技术措施。

以茶树菇为试验材料,以馒头感官评分为指标,通过单因素与正交试验,探究茶树菇粉添加量、加水量、酵母添加量、发酵时间对茶树菇馒头品质的影响,以确定茶树菇保健馒头制作的最佳工艺。结果表明,茶树菇保健馒头制作的最佳工艺参数:茶树菇粉添加量为5%,水添加量为45%,酵母添加量为0.4%,发酵时间45min,制作的茶树菇馒头感官评分为90.0分。研究为开发茶树菇产品,提供了参考。

大球盖菇是近几年国内快速发展的一种草腐性食用菌。从栽培区域、栽培规模、栽培品种、栽培模式等方面阐述大球盖菇的发展现状,从营养价值、市场情况、生态价值、技术要求、乡村振兴等方面论述大球盖菇的发展前景,对发展中存在的问题进行探讨,提出发展建议。

调查南阳市食用菌产业现状,剖析食用菌产业发展中存在的问题,展望食用菌产业发展前景,提出食用菌产业转型升级与提质增效的新思路,探索食用菌产业兴旺的新模式、新方法。

通过广泛的文献调阅及专利分析,总结日本北研株式会社品种申请授权趋势、重点研究领域、品种特征、亲缘关系;根据北研品种权布局及发展特点,探究企业内部食用菌品种权发展趋势。分析比较我国与日本食用菌品种权现状及布局,为我国食用菌产业发展提供参考。

食用菌产业是支撑我国绿色食品的主力军,菌种制备技术在食用菌产业发展中举足轻重。多方面多角度阐述我国目前常用的食用菌液体菌种制备技术以及食用菌液体菌种应用研究现状,并对食用菌液体菌种的发展趋势进行展望,以期更好地推动液体菌种应用,促进我国食用菌产业的发展。

竹菌为历史悠久的少数民族特色药,为探究其天然抗氧化剂的开发潜能,以5种不同极性的提取试剂(石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、95%乙醇及蒸馏水)提取其有效成分,并以VC为阳性对照,分别采用DPPH、ABTS和FRAP 3种方法测定提取物的体外抗氧化活性。结果表明:5种提取试剂所得竹菌提取物均有抗氧化活性;在提取剂质量浓度为0.625~15 g/L时,DPPH和ABTS自由基清除效果最好的分别是以水和95%乙醇为提取剂的粗提物(IC50分别为1.297 g/L、0.546 g/L,比活性分别为0.463%、0.793%);总抗氧化还原能力最强的是石油醚提取物(提取物质量浓度为15 g/L时,FRAP值为2.77±0.03)。结论:少数民族特色药竹菌具有抗氧化活性,可进一步研究确认其抗氧化活性有效分子及抗氧化机制。

对玉木耳液体菌种培养配方、培养温度、接种量以及初始pH进行比较试验。结果:玉木耳液体菌种培养基最适配方为:葡萄糖20 g,玉米粉5 g,豆粉5 g,磷酸二氢钾0.5 g,硫酸镁0.5 g,酵母粉1 g,消泡剂0.2 g,水1000 mL。较佳培养条件:培养温度为22℃,培养液的初始pH为6.5,每升培养液的接种量为3 mL以上。

对采自浙江省景宁县大仰湖自然保护区的375份大型真菌标本进行形态学和真菌rDNAITS序列分析,共鉴定大型真菌107种,隶属于2门4纲13目34科67属,物种丰富的科为牛肝菌科Boletaceae、红菇科Russulaceae、蘑菇科Agaricaceae;丰富的属为蘑菇属Agaricus、乳菇属Lactarius、鹅膏属Amanita、红菇属Rus⁃sula、粉褶菌属Entoloma、多汁乳菇属Lactifluus。对鉴定出的每个大型真菌的经济价值进行查证,其中可食用21种,可药用21种,有毒20种。

采用孢子分离法分离培养一株野生裂褶菌,得到纯培养菌株,并采用内转录间隔区序列(ITS)分析,将其鉴定为Schizophyllum commune。用桑枝屑培养基,26℃接续培养该菌株,随着转接次数的增加,菌丝逐渐浓密,生长速度呈加快趋势,最终(培养7代)菌丝生长速度为7.0~7.3 mm/d。驯化7代后的菌株用马铃薯葡萄糖液体培养基,26℃、150 r/min摇床培养10 d后菌丝体生物量达17.3 g/L。驯化培养的菌株接种培养料袋,菌丝培养30~35 d满袋,再培养7~10 d出菇,生物学效率为16.8%。

提取27个山东省栽培灵芝属菌株的基因组总DNA,PCR扩增获得其ITS序列,构建基于ITS序列的系统进化树。结果表明,供试灵芝菌株分布于3个聚类组,分别为Ⅰ组(Ganoderma lingzhi sp.nov.)、Ⅳ组(G.ap⁃planatum)和Ⅴ组(G.siense)。研究明确了山东省栽培灵芝属菌株的分类地位、亲缘关系和分子特征,为山东省灵芝属种质资源保护、遗传改良和新品种选育提供理论依据。

对引进的4个草菇菌株进行夏季蔬菜闲置大棚栽培筛选试验,比较分析菌丝长势、生育期、子实体生长情况和产量等。结果表明,V112菌株菌丝长势良好,采收时间早,子实体外观品质优良,单生菇比例和生物学效率最高,分别为96.7%、30.2%,适宜在夏季蔬菜闲置棚栽培。

为筛选出适合福建南平及周边地区栽培的卵泡长根菇菌株,进行4株卵泡长根菇菌株菌丝培养及出菇比较试验。结果表明:菌株HN-1菌丝生长速度快,袋产量最高,但菇盖厚大、柄短,市场认可度不高。菌株HG-1表现优良,菌丝生长速度快,袋产量高,菇形好,符合市场需求,适宜推广。

秀珍菇是一种营养价值极高的白腐真菌,其固态发酵具有非常大的应用潜力,而秀珍菇菌丝的活化是固态发酵的起始,菌丝活力的高低影响着后期发酵效率。试验首先采用固体培养基平板法初步筛选影响秀珍菇菌丝活性的碳源、氮源和pH;随后通过液体培养测定菌丝生长量和胞外酶活性,进一步确定秀珍菇菌丝活化的最佳碳源为葡萄糖,氮源为酵母粉,pH为7.0;最后检测培养周期内秀珍菇菌丝体生长曲线和胞外酶活性,确定最佳培养时间为6 d。最终活化后的秀珍菇菌丝生长洁白浓密,生长速度较快,且胞外酶活性较高,为后期进一步发酵奠定了基础。

采用大棚地栽方式,以杨木屑、桉木屑、稻壳、玉米芯及金针菇废菌渣为原料,设计4种配方栽培大球盖菇,比较4种配方中大球盖菇的鲜菇产量、生物转化率、优质菇比例、营养成分和活性物质质量分数,筛选最适宜的栽培料配方。结果:配方④(桉木屑∶稻壳∶玉米芯为1∶1∶1)的鲜菇产量、生物转化率和优质菇比例均为最高,其次是配方①(杨木屑∶稻壳∶玉米芯=1∶1∶1);而干菇中活性物质(总多酚、总黄酮)质量分数最高的为配方①、配方③。综合结果,配方④和配方①为适宜栽培大球盖菇的优良配方。

为高效利用废弃高粱秸秆,设计4个含高粱秸秆的培养基配方栽培竹荪,并以当地竹屑培养料配方做对照。结果:培养料添加20%、40%高粱秸秆均能提高竹荪产量,其中添加20%高粱秸秆的料面土层菌丝健壮,菌丝封面比对照快2 d,提早3 d形成竹荪菌蛋,产量提高18.1%,为栽培竹荪优选配方。

为了解培养料中桑枝屑含量对秀珍菇菌丝生长、产量及子实体中硒元素等营养成分的影响,筛选出产量高、成本低、富硒栽培料配方,开展桑枝屑料栽培秀珍菇试验,比较不同配方秀珍菇菌丝生长情况、生物转化率、经济效益及子实体硒、粗多糖、粗蛋白、氨基酸的含量。试验表明,桑枝屑比例为60%左右,秀珍菇菌丝洁白、粗壮,生物转化率和利润最高;子实体中硒含量随桑枝屑含量增加而增加,而粗多糖、粗蛋白、氨基酸跟桑枝屑添加量无明显相关性;第2潮菇、第3潮菇的硒含量均比第1潮菇高。

介绍发酵料秋栽平菇春季出菇温度、湿度、通风、光照、采收后管理要点及病虫害防治等,为广大平菇栽培者提供参考。

简要介绍蛹虫草的富硒机理、优良蛹虫草菌株特征、栽培技术,以期为富硒蛹虫草的栽培提供参考。

为了解通江段木银耳栽培过程中的几个关键环节(接种时间、接种方式、排堂方式)对银耳产量的影响,进行栽培银耳不同接种时间、接种方式、排堂方式比较试验。结果表明:通江银耳栽培的最佳接种时间在4月初,掰块接种方式和“人”字形排堂方式值得推广。

介绍竹荪套种木薯、套种原理及套种产生的效益。总结套种季节、品种及栽培场所选择、栽培管理方法等。

以组织分离法获得的四孢蘑菇菌种为试验用种,以杨树叶为主要原料,采用室内覆盖腐殖土栽培法栽培四孢蘑菇。结果,覆土后四孢蘑菇菌丝爬土扭结变粗,并形成子实体,生物学效率为30%。

介绍定西市主栽香菇品种特性,反季节袋料栽培香菇的生产季节、菇棚搭建、菌种选择、培养料要求及配制、制袋、接种、培育、出菇、采收的技术要点及注意事项。

介绍大棚吊袋两头出菇栽培宾王菇技术,该技术对空间利用率高,管理方便,采收宾王菇子实体商品性状好。

林下栽培灵芝不仅解决用地矛盾,而且充分利用林地资源、减少灵芝生产搭架遮阳材料成本及劳动力支出,提高灵芝产品效益。

采用枝条菌种、棉籽壳菌种、液体菌种三种不同类型的菌种栽培榆黄菇,以筛选出栽培榆黄菇的适合菌种类型。结果表明,从菌种制作到栽培袋菌丝满袋,枝条菌种、棉籽壳菌种和液体菌种分别为37 d、55 d和28 d;应用棉籽壳菌种或枝条菌种的栽培袋三潮菇生物学效率相当,比液体菌种高20%左右。

长根菇属偏高温型珍稀高档食用菌,发菌与出菇期较长,以覆土栽培为主,其菌棒和菇体极易感染霉菌。在分析近年来导致长根菇霉菌重度污染原因的基础上,提出了大棚地栽和控温菇棚层架立体周年生产条件下针对霉菌污染的绿色有效防控关键技术措施。

以茶树菇为试验材料,以馒头感官评分为指标,通过单因素与正交试验,探究茶树菇粉添加量、加水量、酵母添加量、发酵时间对茶树菇馒头品质的影响,以确定茶树菇保健馒头制作的最佳工艺。结果表明,茶树菇保健馒头制作的最佳工艺参数:茶树菇粉添加量为5%,水添加量为45%,酵母添加量为0.4%,发酵时间45 min,制作的茶树菇馒头感官评分为90.0分。研究为开发茶树菇产品,提供了参考。

大球盖菇是近几年国内快速发展的一种草腐性食用菌。从栽培区域、栽培规模、栽培品种、栽培模式等方面阐述大球盖菇的发展现状,从营养价值、市场情况、生态价值、技术要求、乡村振兴等方面论述大球盖菇的发展前景,对发展中存在的问题进行探讨,提出发展建议。

调查南阳市食用菌产业现状,剖析食用菌产业发展中存在的问题,展望食用菌产业发展前景,提出食用菌产业转型升级与提质增效的新思路,探索食用菌产业兴旺的新模式、新方法。