近年来，越来越多的研究发现，食药用菌因 含有多种生物活性成分，具有多种生理活性。全球肿 瘤发病率和致死率的日益上升，使食药用菌免疫调节 和抗肿瘤的作用研究成为热点。查阅、分析、整理近 年来食药用菌抗肿瘤和免疫调节作用的相关文献，对 食药用菌多糖、凝集素、萜类化合物、麦角甾醇等的抗 肿瘤和免疫调节活性研究进行综述。对食药用菌在 菌物药抗肿瘤和免疫调节作用方面的应用进行更深 入和系统的研究，为未来菌物药的开发和应用打下坚 实的基础。

近年来我国食用菌产业发展迅速，在国际食 用菌市场中的地位不断提升，但与日本等发达国家相 比，具有代表性的龙头企业较少，产业引领作用不强。 查阅文献及专利，分析日本雪国舞茸株式会社食用菌 品种的申请趋势、布局状况、育种人、灰树花品种亲缘 关系及品种特征；探讨日本企业的品种权布局模式，为 我国食用菌产业发展提供参考。

为探究原种培养温度对白玉菇原种菌丝生 长、栽培出菇表现及出菇产量的影响，设置7个培养温 度（18 ℃、20 ℃、22 ℃、24 ℃、26 ℃、28 ℃、30 ℃）培养白 玉菇原种，观察并记录长满瓶天数、现蕾期表现、分化 期表现及出菇产量。结果发现白玉菇原种菌丝生长速 度随培养温度的升高呈现先加快后减慢直至停止生长 的趋势，26 ℃培养的原种菌丝生长速度最快，栽培朵形 好，有效蕾数多，子实体长势旺盛，采收单产最高，为 182.23 g/瓶。

报道中国炭角菌属的物种名称，有确定学名 的物种158个，已修订的学名15个，学位论文发表的学 名6个，有误的学名2个。为我国炭角菌属Xylaria 物种 多样性研究提供参考。

鉴定采自四川省攀枝花市农林科学研究院芒 果种质资源圃的一株野生侧耳鉴定，并研究其生物学 特性。结果表明：经形态特征和ITS序列分析鉴定，菌 株Pc-1 为泡囊侧耳Pleurotus cystidiosus。该野生菌菌 丝生长培养基最适碳源为甘露醇，最适氮源为酵母粉 和胰蛋白胨，最适初始pH 为10，最适生长温度为 30 ℃。研究结果为泡囊侧耳野生种质资源进一步开发 利用提供理论依据。

试验采用组织分离法，在子午岭野生猪苓菌 核中分离得到菌株Z1j2。采用形态学观察及rDNAITS 分子生物学鉴定的方法鉴定该菌株，将其确定为微 皮伞属Marasmiellus 真菌，并对其生物学特性进行研 究。结果表明：菌丝最适生长温度为25 ℃，菌丝致死条 件为50 ℃处理15 min，培养基适宜pH为5.0~6.0，最适 碳源为可溶性淀粉，最适氮源为尿素。

为比较蜜环菌rDNA-IGS序列差异，筛选液体 培养优势菌株及优化其培养基，采用引物5SA/CNL12 进行rDNA-IGS扩增及测序，利用DNAMAN 构建同源 树并分析其序列特征。在相同的液体培养条件下培养 11份蜜环菌种质，通过比较菌球的个数、直径、鲜（干） 重以及折干率等指标，筛选出优良蜜环菌菌株，并采用 正交试验对其液体培养基进行优化。结果表明：11份 蜜环菌种质可分为两类，Ⅰ类包括M-01—M-05，M-08 —M-10，Ⅱ类包括M-06、M-07、M-11；Ⅰ类中有7个位 点存在变异，共有序列长度为861 bp，Ⅱ类中有17个位 点存在变异，共有序列长度为804 bp，且嘌呤（A+G）均 大于嘧啶（T+C）。两类蜜环菌种质的相似度为 72.61%，共有序列长度为632 bp，其中碱基A、C、G、T所 占比例分别为33.9%、24.8%、16.6%、24.7%。M-09 液 体培养表现较优，优化培养基为玉米淀粉8.0 g/L，黄豆 粉8.0 g/L，葡萄糖20.0 g/L，蛋白胨6.0 g/L，酵母浸膏 2.0 g/L，磷酸二氢钾2.5 g/L，七水硫酸镁0.5 g/L，维生素 B1 1.0 g/L。以此培养基培养蜜环菌，最终菌球收率可 达1.766 g/150 mL。

对引自不同地区的浙香6号、庆科212、申香 1504、L808及七河9号五个香菇品种进行栽培比较试 验。结果表明，五个香菇品种子实体经济性状、产量及 生物转化率不同，但均可在姜堰当地栽培，其中浙香6 号菌盖较小、较薄，菌柄细、长，产量低；L808菌盖相对 较大、较厚，产量较高；七河9号与庆科212产量一般， 菌柄长短、粗细居中；申香1504菌盖较大、较厚，菌柄 粗、短，产量高，表现最好。

分析在隧道发酵过程中不同比例杏鲍菇菌渣 和麦草的培养料pH 和胞外酶活性变化，比较草菇产量 差异，筛选适宜隧道发酵栽培草菇的最优培养料配方。 分别在一次隧道发酵前、二次隧道发酵前和二次隧道 发酵结束后三个时间点采集培养料样品，采用双抗体 夹心法酶联免疫吸附试验试剂盒法检测样品的总蛋白 酶、半纤维素酶、纤维素酶和木质素酶，分析其酶活性 变化，同时测定培养料pH，并统计草菇产量。结果表 明，一次发酵后pH显著下降，二次隧道发酵后变化差 异较小。一次隧道发酵后4个配方料的4种胞外酶酶 活性全部呈上升趋势；二次隧道发酵后酶活性变化差 异较大。含有10%麦草的配方2在二次发酵前、后总 蛋白酶、木质素酶、半纤维素酶的活性均高于一次发酵 前，且产量最高，为（7.22±0.03）kg/m2。综合所得，配方 2为最适培养料配方。

为筛选出适宜硫磺菌的培养料原料及最佳配 方，分别以7种主料、3种辅料来培养硫磺菌菌丝，考察 其菌丝长势、生长速度及生长指数；再以最适原料进行 配方优化试验，考察硫磺菌产量及生物学效率。结果 表明：硫磺菌具有较广的培养料谱，谷壳是促进硫磺菌 菌丝生长的最佳原料，其次是木屑，葛根渣不适合用作 硫磺菌原料；配方优化试验表明，栽培硫磺菌的最佳配 方为木屑70%，棉籽壳20%，玉米粉8%，石灰1%，石膏 1%，培养料最佳碳氮比为70~80∶1。

采用袋料栽培方式，考察培养料添加花椒籽油 渣对平菇菌丝长势、子实体鲜重及抗性等影响。结果表 明，添加花椒籽油渣配方的平菇子实体鲜重、生物转化 率略高于麸皮配方，抗病性和抗虫害能力明显优于麸皮 配方；平菇子实体中腐霉利质量分数为0.026 mg/kg，总 砷为质量分数0.038 mg/kg，未检测出乐果、百菌清、溴氰 菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯残留，氨基酸、粗蛋白含量 略低于麸皮配方，粗多糖含量略高于麸皮配方。结论： 利用花椒籽油渣替代麸皮栽培平菇安全可行。

结合攀枝花市二半山区气候特征及灰树花的 生物学特性，总结出适合攀枝花市二半山区灰树花林 下覆土栽培及管理技术，为攀枝花市林下灰树花栽培 推广提供技术参考，助推攀枝花市乡村振兴高质量 发展。

总结介绍黔东南州林下栽培红托竹荪技术： 林地和栽培季节的选择、栽培袋（菌棒）培养、出菇管 理、病虫害防控和采摘烘干等技术环节。

为探究采用不同土壤栽培羊肚菌效果、土壤消 毒剂的消毒效果，试验选用4种土壤（混合草炭土、大田 土、腐殖土、贫瘠土），2种土壤消毒剂（生石灰、高效绿霉 净）消毒土壤栽培羊肚菌。结果表明：“生石灰+高效绿 霉净”处理栽培土能有效抑制羊肚菌菌种被污染，混合 草炭土的土质特性非常适宜于羊肚菌菌丝的生长，统计 点内的出菇（出菇总数192枚，平均数9.14枚）和厢内鲜 菇产量（39.30 kg），为试验栽培土最高，肥沃度最低的贫 瘠土统计点内的出菇（出菇总数89枚，平均数4.24枚）和 厢内鲜菇产量（17.22 kg），为试验栽培土最低。

简要总结金秀大瑶山香菇简易设施周年栽培 技术，主要包括场地选择与出菇大棚建造、不同温型香 菇品种的选用、栽培季节安排、培养料配制与拌料装 袋、灭菌与接种、菌丝体培养、刺孔增氧、转色与脱袋、 菌筒催蕾与出菇管理、采收、转潮管理等内容。

以玉米秸秆为基质开展平菇轻简化栽培技术 的相关研究，探索利用玉米秸秆栽培平菇的可行性，同 时也为秸秆的资源化利用提供技术支撑。结果表明： 用玉米秸秆栽培平菇可取得良好效果，生物学效率达 57.2%。

贺兰县拥有较多移民村，农民就业难的问题 长期存在，但利用贺兰县的气候、资源优势发展大球盖 菇产业可以有效缓解当地的就业压力，增加农民收入。 为提高当地大球盖菇的产量、品质和效益，系统总结大 球盖菇的栽培技术，主要包括菌种制作、场地选择、栽 培管理等，可为贺兰县大球盖菇产业发展提供技术 支持。

从栽培季节、原料选择、配方配制、拌料、装 袋、接种、发菌期管理、出菇期管理及转潮期管理，介绍 平菇生料栽培关键技术。

结合陕南地区的地理和气候特征，总结黑木 耳吊袋栽培技术，介绍黑木耳栽培季节、栽培场地、栽 培原料及栽培品种，详细总结黑木耳从制备料袋到采 收耳片全过程的生产技术要点，为耳农吊袋栽培黑木 耳提供技术指导。

在福建省秀珍菇主要产区进行病害调查并采 集到病害样本26份，其中真菌性病害样本24份，虫害 样本1份，生理性病害样本1份。真菌性病害主要有3 种，经鉴定病原物主要为链孢霉病、木霉病、青霉病。 根据病害发生特点，提出了导入危害分析与关键控制 点（HACCP）的管理理念，从而达到预防或降低病害的 发生以保证食品安全。

将40RH冷藏集装箱改建成方舱式可移动低 压双孢蘑菇培养料发酵隧道，该发酵隧道由隧道主体、 气候系统、通风格栅地板、控制系统四大部分组成。经 过双孢蘑菇培养料的三次发酵试验，结果料温稳定，发 菌状况良好，三次发酵培养料的关键理化指标与国际 标准化隧道的三次发酵培养料无显著差异。该发酵隧 道建造成本低、风险可控，可以用于小批量双孢蘑菇培 养料的试验与生产，是国内大型发酵隧道小型化的初 步探索，为双孢蘑菇培养料发酵领域的新实践。

目的：初步研究利用香菇菌糠制备育苗基质 方法。方法：利用香菇菌糠、鸡粪、米糠在发酵辅助剂 作用下，制备育苗基质，比较西红柿出芽率、出苗率、幼 苗长势等指标。结果：西红柿育苗效果以基质J3（香菇 菌糠发酵物∶林土∶珍珠岩=6.5∶1.5∶2）最好，最接近商 品草炭土育苗基质。

目的：筛选优化桑黄总酚提取条件，得出最佳 提取工艺，提高桑黄总酚的提取效率。方法：以桑黄为 原料，设置乙醇体积分数、料液比、提取温度及提取时 间4个因素，提取桑黄总酚，得到超声波辅助提取的最 佳条件，在单因素试验的基础上结合实际生产选择因 素水平，利用Design—expert 8.0.6.1软件进行中心复合 试验设计与数据分析。结果：最佳提取工艺条件为乙 醇体积分数65%，料液比1∶25，提取时间48 min，提取 温度78 ℃，在此条件下总酚得率为152.78 mg/g。结论： 在最佳工艺条件下，桑黄总酚的提取效率最高，经过验 证该方法准确可靠。

乡村振兴战略是继社会主义新农村之后提出 的又一个解决“三农”问题的重大战略安排，而产业兴 旺是乡村振兴的重点，是解决农村发展问题的前提。 以浙江余姚食用菌、中药材产业为调研对象，比较全面 地分析当前浙江余姚食用菌、中药材产业发展存在的 问题，阐述产业发展的有利条件，并提出产业发展路径 的建议。

分析磐安县食用菌产业的现状、短板，提出对 策建议，助力食用菌产业高质量发展，助推乡村振兴， 实现共同富裕。

新发现的两件菰民判山文书，弥补香菰产业 中菰民外出与山林权主签订协议的文化史料，填补了 中国农耕文化中菇类产业的史料空白。