桑黄具有很高的营养价值及药用价值，近年来被广泛研究报道。本文讨论桑黄活性成分研究、相关药理作用，并分析目前的行业发展现状，以期为桑黄的进一步研究利用及桑黄产业发展提供思路。

采用形态学及ITS序列分析鉴定野外采集的一份野生大型真菌菌株，并研究分离纯化菌株的生物学特性，进行出菇试验。结果表明：该野生菌株为金针菇Flammulina filiformis（编号21JYF01），其菌丝培养基最适碳源为葡萄糖，最适氮源为酵母粉；出菇试验时子实体丛生，呈淡黄色，农艺性状均较好，生物学效率为78.5%。

为筛选出适宜豫南地区冬季栽培的平菇菌株，栽培比较10个不同来源的平菇菌株，考察其菌丝生长情况、子实体农艺性状及生物学效率。结果表明：K6菌株综合性状优于试验地主栽平菇菌株4195、灰美2号、平菇99，可作为豫南地区冬季栽培的主推菌株；V9、驻研1号菌株综合性状次于4195、灰美2号、平菇99菌株，可作为搭配菌株。

为了解一株野生灵芝菌株（JXLZ-3）的生物学特性，进行菌丝培养温度、培养基pH、培养基碳源、培养基氮源比较试验。结果表明，培养温度为15~30 ℃，灵芝JXLZ-3菌株菌丝均能生长，最适生长温度为30 ℃；在pH 4~11培养基中JXLZ-3菌株菌丝均能生长，最适pH为5；在以果糖或蔗糖为碳源的培养基上JXLZ-3菌株菌丝长速较快、长势较好，培养基最适碳源为果糖；在以酵母粉、硝酸铵、硫酸铵为氮源的培养基上JXLZ-3菌株菌丝生长良好，培养基最适氮源为酵母粉。

目的：为拓展湿地芦苇秸秆就近高值化利用途径，筛选适宜芦苇秸秆代料栽培的侧耳属菌株。方法：以芦苇秸秆为主要基质栽培19株侧耳属菌株，考察供试菌株经济性状、菌丝生长速度、产量、生物学效率和营养成分等指标。结果：平菇3806、2150、大叶39菌株发菌速度快，生产周期短，袋产量与生物学效率较高，经济性状较优；大叶39、2150、秋丰1号、灰美2号等菌株菇体大，菇形好，单个子实体质量较高，商品性状好；大叶39、夏灰1、六月灰、2150菌株子实体粗蛋白、粗纤维、粗多糖含量较高，其中大叶39、2150菌株子实体粗蛋白含量高出食用菌营养标准值。结论：平菇2150与大叶39两菌株的经济性状以及营养成分等指标最优，可考虑作为含适当比例芦苇秸秆培养料栽培的主推侧耳属菌株。

采集鉴定内蒙古自治区马鞍山国家森林公园及周边林区大型真菌标本480份，结果共鉴定出大型真菌157 种。口蘑科Tricholomataceae、蘑菇科Agarica⁃ceae、红菇科Russulaceae、球盖菇科Strophariaceae为优势科；红菇属Russula、丝盖伞属Inocybe、口蘑属Tri⁃choloma、小皮伞属Marasmius、杯伞属Clitocybe 等11属为优势属。鉴定出食用菌71种，药用菌22种，药食兼用真菌20种，毒菌20种，其他食药不明；食用菌主要分布在口蘑科Tricholomataceae、红菇科Russulaceae和乳牛肝菌科Suillaceae，药用菌主要集中在多孔菌科Polyporaceae和蘑菇科Agaricaceae，有毒真菌主要集中在丝盖伞科Inocybaceae和球盖菇科Strophariaceae的滑锈伞属Hebeloma。研究结果为该地区大型真菌生态分布、食药用资源开发利用方面的研究奠定基础。

以工业大麻秸秆为原料，筛选栽培秀珍菇最适配方，以开发大麻秸秆资源。结果表明，粉碎后大麻秸秆混合玉米芯发酵后栽培秀珍菇，不仅能降低生产成本、缩短出菇时间，还可提高秀珍菇产量，且出菇整齐；优选配方为配方1（大麻秸秆70%，棉籽壳10%，玉米芯10%，麸皮8%，石灰1%，石膏1%）。试验结果对提高工业大麻秸秆利用率，拓展秀珍菇生产原料来源，促进秸秆产业和食用菌产业协同发展具有一定指导意义。

为研究苹果树枝屑、枣树枝屑栽培香菇的可行性，以传统的阔叶树杂木屑为对照，在杂木屑中添加苹果树枝屑或枣树枝屑栽培香菇。结果，苹果树枝屑、枣树枝屑可以作为栽培香菇的原料，杂木屑添加枣树枝屑栽培香菇的生物学效率高于对照9%，杂木屑添加苹果树枝屑栽培香菇的生物学效率与对照相当，枣树枝屑或苹果树枝屑作为单独原料栽培香菇效果不理想。试验结果为进一步拓宽香菇的栽培原料提供了参考。

阐述二孢拟奥德蘑的生物学特性，并总结梅州市二孢拟奥德蘑栽培技术，重点介绍栽培场地和栽培季节选择、培养料制备、装袋、灭菌与接种、菌丝培养、栽培场地清理及消毒、出菇管理、病虫害防治、采收等。

探索羊肚菌外源营养袋应用最优方案，采用单因素试验、正交试验，分别对温室栽培六妹羊肚菌外源营养袋的摆放量、摆放时间及撤出时间进行优化。结果外源营养袋的最佳摆放量为5袋/m2、最佳摆放时间为接种后的第9天，最佳撤出时间为摆放外源营养袋后第30天。通过对外源营养袋的摆放量、摆放时间及撤出时间的优化，提高六妹羊肚菌的产量、品质，同时最大程度降低羊肚菌栽培成本。

介绍马桑香菇段木栽培和代料栽培技术，以期为马桑香菇生产提供一定的技术指导。

充分利用现有光伏钢架塑料大棚栽培黑木耳，集成可控的生长环境及精简、规范、配套生产技术体系，主要环节包括光伏钢架塑料大棚黑木耳栽培系统设计、菌株选择、菌包生产、场地选择、刺孔催芽、分床、出耳管理、采收、贮存等。该体系提高立体黑木耳生产的安全性、有效性、稳定性、可控性，为推动黑木耳产业向轻简化、立体化、标准化发展起到引领示范作用。

结合鄂西武陵山区五峰土家族自治县的生态和生产条件，探索大球盖菇轻简化栽培技术，并总结形成一整套切实可行的大球盖菇轻简化栽培技术。

介绍利用玉米芯连续栽培草菇—双孢蘑菇的栽培季节，草菇栽培要点，草菇菌渣留存处理，双孢蘑菇栽培要点，病虫害防控等技术。

贵州黔东南州玉米—灵芝套作技术包括玉米及灵芝品种的选择、栽培菌棒制备、栽培时间安排、管理等，各环节环环相扣，紧密衔接。

目的：制备香菇菌糠有机肥，考察其在黄瓜上的应用效果。方法：用香菇菌糠、畜禽粪便在发酵辅助剂作用下生产有机肥，并用于棚栽黄瓜。结果：生产的有机肥含有机质63.11%，总养分7.75%，含水量为（鲜样）28.42%，种子发芽指数（GI）为81.38%，其他指标均符合NY/T 525—2021标准；生产的有机肥可有效促进黄瓜生长，提高产量和品质。结论：香菇菌糠与畜禽粪便按比例混合后，经微生物发酵可生产出优质的有机肥。

以灵芝、酸枣仁、枸杞为主要原料，经提取、浓缩、干燥、混合制粒等工艺制备得到灵芝复配速溶颗粒。以感官评分为评价指标，采用单因素和正交试验优化产品配方，最终确认产品的最佳配方：灵芝提取物添加量为5%，酸枣仁提取物与枸杞提取物添加比例为1∶2，赤藓糖醇添加量为53%。经该配方制得的灵芝复配速溶颗粒具有淡淡的香气，微甜有回甘，品质良好。产品制备工艺成熟，可操作性强，为灵芝在食品工业领域的研发，延伸灵芝产业链奠定良好基础。

以乌龙茶梗与小麦粒复配制作培养基，接种不同蛹虫草菌株进行固态发酵，以菌丝体生长速度为考察指标，筛选出适宜制备菌茶的长势良好，生长周期适中的发酵优势菌株；优势菌株接入茶叶培养基，发酵14 d，制备成菌茶，并对茶汤感官评价。结果表明，蛹虫草YCC 2号菌株在茶梗-麦粒培养基上菌丝长势较好，日均生长速度为1.67 mm/d，接种该菌制备而成的菌茶茶汤呈橙黄色，香气清淡，无絮状物，口感清爽，有淡淡的蛹虫草香味。

用国标方法测食用菌中二氧化钛含量时，背景吸收的干扰使得检测结果常常偏高，容易引起较大误差。建立一种简单快速、方便有效、准确度高的检测食用菌中二氧化钛的方法。该方法样品前处理，食用菌干品采用干式消化法，食用菌鲜品采用湿式消化法，用5%二安替比林甲烷做显色剂进行比色法检测，钛标准溶液在0.1~4 μg/mL 线性关系良好，相关系数为0.9999，加标回收率均为86.2%~105.5%，数值可靠。

利用2010—2021年广元市食用菌生产统计数据，选取产业集中度指数、生产规模指数等6个指标对广元市7个区（县）的食用菌生产比较优势进行测算与分析。结果表明：广元市食用菌生产规模主要呈现“南北减小，中部扩大”的趋势，各区（县）生产规模优势情况差异显著，经济效益波动大，但在效率优势方面水平相当，总体较稳定。根据各指数的变化情况及特点将7个区（县）划分为“三高区（县）”“规模优势区（县）”“效率优势区（县）”“效益优势区（县）”以及“三低区（县）”5种类型。针对食用菌产业提质增产提出相应的解决措施。

阐述聊城市平菇产业发展优势，以生产基地、合作社、生产大户为主体的生产模式存在的问题；提出平菇生产中品种选择、生产规模、栽培模式等建议；介绍在适宜机械化生产的新一代菇棚、提高产业链机械化水平、创新生产工艺等方面的探索工作。

概述屏南县食用菌产业发展现状、存在的主要问题；分析屏南县食用菌产区地理气候、区位优势、产销体系、市场前景等，并对食用菌产业在产品深加工，规模化、标准化生产、科技研发等方面提出建议。