介绍天麻“两菌”（蜜环菌、萌发菌）分离纯化的历史、重要作用及意义；介绍蜜环菌菌种、萌发菌菌种制备与应用现状，并针对目前“两菌”在生产中存在的问题，提出对策建议。

人工栽培黑木耳产量及品质受生产地气象条件影响较大，以黑龙江省东宁市为例，分析2021—2023年当地气温、降水、光照、风向、风力及其对黑木耳生产的影响，提出注意生产选址、关注天气预报等减灾防灾措施。

初步调查结果：广西大瑶山国家级自然保护区野生香菇分布广泛，其发生与气温及树种等生态条件有密切关系，发生时间为11月至次年4月，高峰期为1 月至 3 月。介绍野生香菇的主要分布地、生态环境、着生树种，为野生资源保护和利用提供了依据。

以巨大口蘑菌球干质量、密度、直径及菌丝平均生长速度为考察指标，优化其液体菌种培养基配方。结果表明：巨大口蘑液体菌种培养基适宜配方为酵母膏 15 g、玉米芯粉 15 g、大豆粉 3 g、MgSO₄ 0.5 g，KH₂PO₂1 g，水1 L。该配方培养的巨大口蘑液体菌种菌丝生物量为0.78 g/（100 mL），菌球数量为1 050 个/mL，菌丝平均生长速度为0.062 cm/d。

以平菇508为供试菌株，探讨外源硒不同添加量对平菇菌丝生长、生物学效率以及富硒能力的影响。结果表明：平板富硒筛选试验，外源硒最佳添加量为10 mg/L，菌丝生长速度最快，且菌丝长势较好；栽培试验表明：外源硒添加量为 80 mg/kg，平菇生物学效率最高，为 119%；平菇富硒能力随外源硒添加量的增加总体呈先上升后下降趋势，外源硒添加量为140 mg/kg，平菇子实体总硒质量分数最高，为153 mg/kg

目的：为推动驻马店市香菇产业发展，提供能够适应当地自然条件、满足市场需求的春栽香菇优良菌株（品种），在驻马店市驿城区开展春栽香菇菌株比较试验，以筛选出高产、优质、越夏性能好、适合驻马店市春季栽培的香菇菌株。方法：考察申香215、申香16、申香 1504、L808、七河 9 号、130、9608 7 个香菇菌株春季栽培的农艺性状表现。结果：7个香菇菌株均可春季栽培，但子实体经济性状、产量及生物学效率表现有差异；其中菌株申香 1504 产量最高；菌株 L808 菌盖相对较大、较厚，越夏能力稍差；菌株申香16转色最快，菇形圆正、菌柄长短粗细适中；菌株七河9号菇形较好，菌盖质地紧实；菌株 130、申香 215 产量高、商品性好，同时越夏性能较好，建议作为主栽菌株推广。

为筛选出适宜豫北地区早秋、秋冬季栽培的平菇品种，比较 3 个平菇品种和 1 个对照品种在早秋、秋冬季的菌丝生长情况、菌袋污染率、子实体农艺性状及生物学效率。结果表明：供试平菇品种早秋栽培与秋冬栽培的菌丝长势无明显差异，但秋冬栽培菌丝生长速度显著下降，生育期及子实体生长期明显变长，产量大幅下降。平 3可作为豫北地区早秋季主推平菇栽培品种，平 6、平 5可作为早秋季搭配品种；平 5可作为豫北地区秋冬季生产主推品种搭配用种，平 6、平 3 均不宜作为秋冬季栽培用种。

对 4 株长裙竹荪菌株 D1、D3、D0015、D89进行栽培对比试验。结果表明：供试长裙竹荪菌株菌丝长势均粗壮、浓密、洁白，菌株 D89子实体原基形成时间最早 ，鲜 菇 产 量 最 高 ，为 2.270 kg/m²，生 物 学 效 率 达22.70%；菌株D1原基形成时间仅比菌株D89晚1 d，且产量次于菌株 D89，为 2.186 kg/m²，生物学效率达 21.86%；D0015 原 基 形 成 时 间 与 菌 株 D1 相 同 ，产 量 第 三 ，为2.034 kg/m²，生物学效率达 20.34%。菌株 D89、D1较适宜三明市将乐县栽培，可推广栽培。

为考察羊肚菌在泰州市的适应性，进行六妹羊肚菌和七妹羊肚菌示范栽培试验。结果表明：六妹羊肚菌、七妹羊肚菌均适宜在示范地栽培，但羊肚菌性状表现不同。李堡社区基地栽培的六妹羊肚菌、南港村基地栽培的七妹羊肚菌子实体较为细长，孙舍村基地与南港村基地栽培的六妹羊肚菌较短粗；孙舍村基地栽培的六妹羊肚菌产量最高，折算每 667 m²产量为971.57 kg，南港村基地栽培的七妹羊肚菌产量最低，折算每667 m²产量为461.99 kg。

目的：研究大豆秸秆、高粱秸秆栽培大球盖菇的可行性。方法：以传统木屑和谷壳料为对照，采用大豆秸秆、高粱秸秆及两者混合料栽培大球盖菇，比较不同配方大球盖菇生长情况、产量，筛选菌丝生长旺盛、产量较高的配方，并在幼龄柑橘园林下穴播栽培大球盖菇，探索幼龄柑橘园林下大球盖菇栽培模式。结果：试验配方均能栽培大球盖菇，其中大豆秸秆、高粱秸秆各占 50% 时，大球盖菇出菇快、产量高；幼龄柑橘园林下穴播栽培大球盖菇切实可行，平均出菇时间为（102.31±0.94）d，每穴平均（8.4±1.64）朵子实体，每穴平均产量为（0.32±0.09）kg，子实体菌盖大部分颜色偏白，少部分酒红色。

比较6个配方栽培料对龙爪菇菌丝生长、优质菇产量及栽培效益的影响。结果表明：配方 5、配方 4、配方3菌丝粗壮、末梢圆正、浓密，其中配方5菌丝平均长速最快，且与其他供试配方差异极显著；配方 5 的 4潮（出菇期为 5 个月）优质菇总产量（392.2 g/袋）最高，且极显著高于对照，配方 3前 3潮（出菇期为 4个月）优质菇产量（363.9 g/袋）最高，其次为配方4（358.0 g/袋），且两者均极显著高于对照。从栽培季节科学合理性、设施大棚效益最大化考虑，试验优选配方为配方 5、配方4，可周年栽培龙爪菇2批次（春栽、秋栽），其中春栽宜采用配方5，秋栽宜采用配方4。

为探究松木屑、杉木屑栽培茶树菇的可能性，设计 5个培养料配方，分别为杂木屑配方、生松木屑配方（未经发酵）、干松木屑配方、生杉木屑配方及干杉木屑配方，通过出菇对比试验判断松木屑、杉木屑对茶树菇生长的影响。结果表明：干杉木屑配方栽培茶树菇产量第一，比常用的杂木屑配方更高；松木屑无须堆积发酵，直接用于栽培茶树菇；杉木屑须进行堆积发酵晒干，未堆积发酵的杉木屑会影响茶树菇产量；产品质量无明显差异。

目的：筛选工厂化袋栽鹿茸菇培养料配方。方法：设2个栽培料配方，考察其对鹿茸菇生产周期、菌丝生长、子实体农艺性状、污染率、产量和成本的影响。结果：配方 2栽培鹿茸菇生长周期为 106 d，比配方 1缩短了 2 d，其中发菌期缩短了 3 d，采收期延长了 2 d；采收的子实体菌柄更粗壮，袋均产量高于配方 1；配方 2投产比比配方1少4.77%。结论：配方2生产周期缩短，产量高，适宜工厂化袋栽鹿茸菇。

‘沪香F6’由上海市农业科学院与河南金海食用菌研究院联合选育，其产量高、抗逆性强、易管理。试验探究低温冷冻菌棒及出菇温度对‘沪香F6’子实体生长速度、产量及品质的影响。结果：低温冷冻处理菌棒对‘沪香 F6’子实体的生长速度及总产量无显著影响，但显著提高其 A 级菇产量及比例。出菇温度显著影响‘沪香F6’子实体生长速度及产量：温度22~23 ℃，子实体生长速度加快，第 1潮产量显著降低，单棒总产量仅617.11 g，子实体品质下降，A级菇占比仅33.66%；温度 18~19 ℃，子实体总产量高，单棒达 742.04 g，优质菇（A 级菇及 B 级菇）比例高，达 87.42%，且比 14~15 ℃出菇菇潮期缩短4~6 d，丰产提质的同时提高了库房利用率。工厂化栽培‘沪香F6’香菇，低温冷冻处理菌棒，控制出菇温度 18~19 ℃，可获得高产优质的香菇子实体。

总结黄河故道的桑黄特征及人工驯化栽培技术要点，详细介绍菌种分离驯化、液体菌种制备、栽培基质配方、出黄管理及采收等各个技术环节。

熟料秋栽为北方常见平菇栽培模式，从水分及营养管理、平菇菌丝培养、催蕾、子实体生长、病虫害防治5个方面，论述了熟料秋栽平菇出菇后期管理的技术要点，为平菇栽培者提供参考。

以设施大棚季节性栽培羊肚菌，出菇快、产量高为示范，推广“蔬菜大棚+羊肚菌”轮作、“葡萄大棚+羊肚菌”套种技术新模式，以实施江苏现代农业（蔬菜）产业技术体系项目为抓手，围绕设施类型选择、优良栽培品种、栽培期确定、栽培管理、病虫害防控等环节研究，总结出苏北地区羊肚菌设施化高效栽培关键技术。

研究液体菌种在灵芝段木栽培中的应用效果，以固体菌种为对照（CK），比较制备固体菌种、液体菌种的成本、灵芝子实体性状、产量等。结果：与对照（CK）相比，灵芝液体菌种栽培产量无显著差异，成本更低，且出芝整齐、灵芝子实体性状一致，试验为液体菌种在灵芝生产中应用提供参考。

总结平菇灵芝轮作周年高效栽培技术要点，如栽培季节安排、栽培品种选择、培养料配方及菌棒制作、栽培场地及设施、出菇期管理、采收及病虫害防治等。

采用国际标准营养成分检测方法对多脂鳞伞（Pholiota adiposa）及市场常见的 9 种食药用菌的营养成分进行检测分析，并对比其必需氨基酸占比；应用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）测定多脂鳞伞化学成分组成。结果表明：多脂鳞伞总蛋白质量分数为19.08%、总脂肪为 4.46%、总多糖为 40.54%、总灰分为8.70%、粗纤维为1.06%，与其他9种食用菌相比排名靠前，氨基酸含量高且种类相对齐全；经 GC-MS 分析得出匹配度 90% 以上化学成分共 42 种，其中，硬脂酸丁酯、油酸乙酯含量最高 ，质量分数分别为 27.41%、9.94%。试验结果为多脂鳞伞研究应用提供参考依据。

从冷藏保鲜、烘干、盐渍加工等方面总结了大球盖菇采后处理技术，以延长其货架期，为大球盖菇采后初加工提供技术支撑。

为明确羊肚菌霉菌性枯萎病的病原菌种类，从感病羊肚菌子实体上分离获得 2个病原菌分离物纯培养，提取其基因组总 DNA，通过 PCR 扩增获得其rDNA ITS 区域序列。分子生物学鉴定结果表明：引起羊肚菌霉菌性枯萎病的病原菌为长孢假单隔孢（Pseu⁃dodiploöspora longispora）。

食用菌生产中的废菌棒具有丰富的有机质和其他营养成分。随意丢弃废菌棒不仅浪费资源，同时污染环境。概述食用菌废弃菌棒对环境造成的负面影响，探讨其综合利用方式，分析存在问题及解决策略，为废弃菌棒的进一步开发利用提供参考。

河北省阜平县将发展食用菌产业作为乡村振兴的抓手，逐渐成为食用菌产业发展的典范。简要总结了阜平县食用菌产业依托河北省越夏食用菌产业集群，找准定位，发展品牌，发挥市场优势，多渠道实现增收，完善全产业链的高质高效发展香菇产业举措，并提出了主要存在问题及对策。