桑黄菌是口前罔际上公认的抗癌最好的真菌，需求剧增．价格昂贵，有很好的发展前景。对桑黄菌的药用机理及产品的开发进行了综述，并提出今后研究和开发的重点。

综合分析论述了微生物纯培养法、选择性培养法和优势培养法的基本原理，以及在食用菌生产中的应用效果。特别是优势培养法的应用，它解决了施用化学药物所造成的接种环境恶化问题。

就转型期的浙江食用菌产业，提出以菌棒场建设为着力点，提升产业设施装备水平；以共性关键技术攻关为着力点，提升产业发展支点；以公共服务能力建设为着力点，提升产业发展层次；以优良品种繁育为着力点，促进农民增收；以品质提升为着力点，创新市场开发手段等发展对策。

对漏斗大L菌(Favolu．~arcularius(Batsch)：Fr．)的菌丝生物学特性进行r研究，结果表明，菌丝生长的适宦温度范嗣为25—40％，最适温度35℃左右；培养基适宜pH为pH3～11。最适pH为5；菌丝生长的最适碳源为葡萄糖，最适氮源为蛋门胨。

在金针菇液体发酵培养基中,添加不同种类及浓度的化学增稠剂对菌丝球形成的影响。结果表明:在液体培养基中添加有机大分子增稠剂明胶,浓度为1.5g/L,28℃,180r/min培养8d后,菌丝球直径仅为0.125cm,比空白对照组降低38.3%,对应的密度为3.2×104个/L,菌丝球干重约为27g/L;而多数无机大分子增稠剂对菌丝球的物理特性几乎无影响。

为了解及合理开发大型真菌资源,作者调查了安徽省黄山风景区大型真菌的种类组成及生态分布。结果表明:该区大型真菌资源丰富,在食用、药用和营林等方面具有很好的开发前景。

在秦岭中段宁陕县冷水沟采集到23株野生大型真菌,分离获得菌丝体,并基于ITS区序列分析从分子水平对菌种进行了鉴定,为这些菌种的进一步研究和生产应用奠定了基础。

首先对云芝代表病原菌进行筛选确定两种主要病原菌(细菌、青霉菌)，通过引进多种不同的云芝菌株，对细菌、霉菌抗病能力进行筛选，建立云芝抗病能力筛选的模式：由于食用菌的细菌及霉菌性病害主要是通过病原菌分泌的毒素来抑制食用菌菌丝生长，造成食用菌产生各种病害；还有就是食用菌菌丝的生长与病原菌菌丝的生长强弱之间的竞争来确定食用菌抑制病原菌的能力。因此，通过PDA平板培养实验，利用细菌、霉菌的发酵产物对不同云芝生长的抑制能力与对照菌株进行对比，得出不同云芝菌株的平均抗性，以及不同的云芝菌株生长速度，建立评分体系，经过综合评判，室内筛选出抗病能力强的菌株。

以低能离子束注入诱变平菇(农平8J号)孢子，培养孢子获得双核异核菌株。随机选育4个菌株，进行出菇试验，结果表明，4个菌株子实体颜色及形态特征都有变化。诱变的菌株生长速度普遍快于对照菌株，诱变的菌株生长势普遍好于对照菌株，诱变后各菌株生长发育比对照都快，其中1号生长最快。出菇结果表明各诱变菌株从营养生长转向生殖生长快．出菇早，1号比对照提前12d，其中以1号菌株产量最高。

为解决食用菌工厂化设施栽培企业新品种更新换代的问题，进行白色金针菇工厂化设施新品种栽培试验。试验结果表明三个白色金针菇新品种（闽金1号、F0303、F0306）与企业当家品种F913产量、质量上没有差异，其中F0303、F0306比F913提早出菇5-7d。

以片蔗渣和玉米芯替代传统培养基原料组成12个配方进行杏鲍菇工厂化栽培试验，以筛选出适宜甘蔗渣和玉米芯工厂化栽培高产杏鲍菇的配方。结果表明：甘蔗渣和玉米芯可以作为杏鲍菇的栽培原料，最佳配方为木屑30％，甘蔗渣JO％，玉米芯20％，豆粕8％，麸皮10％，米糠10％，玉米粉10％，CaCO1％，石灰1％，杏鲍菇子实体形态较好，生物学转化率达到85．7％，比传统栽培基质提高了15％。

试验对蛹虫草人工培养的营养基质进行了优化研究。通过对比试验确定以大米为固体营养基质蛹虫草菌丝长势最好，长满瓶的时间最短，小米次之；营养液中最适的碳源为蔗糖，最适的氮源为蛋白胨。通过L(3)正交试验确定营养液的适宜配方为蔗糖2％，蛋白胨1．5％，MgSO0．1％，KHPO0．1％；固体培养基质的适宜配方为大米60g，料水比(固体基质，营养液)1：1．5，pH5．5～6…5试验为蛹虫草的人T同体培养提供理论依据。

在平菇的生料栽培中用0．005％的氨基寡糖替代0．1％多菌灵(或克霉灵)可有效地抑制杂菌的生长，促进平菇菌丝的生长，平均长速比对照快4_8％，比加多菌灵的快8．1％；生物学效率比对照增加44．78％，比加入0．1％多菌灵的增加20．68％，对照由于污染袋数比较多，对产量有较大的影响。

主要研究玉米芯不同比例栽培夏香菇，从中选出最适玉米芯的添加比例，为利用玉米芯栽培夏香菇提供科学依据。

早秋季节，利用玉米芯发酵料和发酵半熟料栽培平菇，分别采用不同的接种量进行试验，观察菌丝长势、污染情况、出菇情况，计算生物学效率、利润率。结果表明：利用发酵料栽培平菇，接种量以栽培干料重量的13．6％为最适宜；利用发酵半熟料栽培平菇，接种量以栽培干料重量的4．4％为最适宜。不同的接种量，生产出的平菇子实体形态无明显变化。

针对竹荪仿野生栽培和人工栽培在竹荪外观形态、生产、经济效益等方面存在的不同，介绍了竹荪仿野生优质高效栽培技术，包括采用了新的栽培配方、生产栽培模式的革新等。

针对目前我国杏鲍菇lT厂化栽培多采用占地多，产出量少的传统袋栽方式，而占地少，产出量多，发展前景广阔的瓶栽先进技术，因受条件限制，发展较慢，适宜丰产栽培的技术相应较少。为此而开展的综合技术试验表明：培养料单瓶装干料重270g，是最适宜的装料量标准；65％是培养料最适宜的含水量标准；12d的后熟时间是最有利于产量形成的最佳后熟天数；搔菌对杏鲍菇单瓶出菇数量和单瓶产量提高有显著的影响，搔菌的产量高，反之，不搔菌的产量就低。

从北京市金针菇出菇车间发现一种新寄主病害金针菇白色石膏霉病，将其病原菌进行分离纯化，并经柯赫氏法则验证，该病原菌为致病菌。根据病原菌的形态特征、培养性状及分子生物学鉴定，鉴定其为粪生帚霉Scopulariopsisfimicola(Cost．et．Matr)。

对六种常用的保鲜剂在香菇保鲜处理过程巾甲醛的含量变化进行了研究，结果表明：六种保鲜剂对香菇中的甲醛含量都有抑制作用，但是抑制率各有不同，按照抑制效果来看其顺序是半胱氨酸>抗坏血酸>柠檬酸>食盐>植酸>溶菌酶，半胱氨酸的甲醛抑制率最高达到67％。

为了研究如何利用宁夏本地废弃的杏鲍菇菌糠，笔者通过和草炭土、黏土等材料混合配制成无土栽培基质，通过设3组10个基质配比处理的对比试验，研究杏鲍菇菌糠对芽菜种子的发芽和生长情况的影响。得出80％菌糠和20％草炭土配方对芽菜生长最佳，生产出的芽菜高产优质。

研究了木屑麸皮栽培基质巾黑木耳菌丝表观生长速度、菌料失水失重和菌丝体呼吸量的变化情况及其相互关系，探索建立菌丝生长状况的检测方法。结果表明，菌丝表观生长速度和菌料失水失重可反应菌丝生长情况，菌丝呼吸量可用于实时监测栽培基质内菌丝生长活性。

19世纪是现代真菌学诞生的时代,也大致涵盖了西学东渐的第二个阶段。作为知识的载体和交流的媒介,中西语言和词汇的对应翻译对于西学知识在中国的传播起到了极其重要的作用;而双语字典则又是翻译过程中必不可少的参考书籍。以19世纪的汉英和英汉字典为研究对象,考察西方和中国真菌词汇的对应翻译情况,发现在这个时期,英语真菌词汇的中文对应译名基本上仍然是使用汉语中旧有之词汇来对译英语词汇,尚未产生真菌学方面的中文新词。这种状况在20世纪初发生了改变,如晚清颜惠庆主编的出版于1908年的《英华大辞典》中收录的"Mycology"(真菌学)可能是明确的最早的关于该词被翻译并介绍到中国的记录,其中文释义("菌学"、"菌论""、菌类植物学")也属创译的中文新词。

辽宁省的抚顺地区是香菇产区，每年由大量的香菇废菌料作为一种燃料白白烧掉，未被充分利用，造成资源极大浪费。试验探索香菇菌糠料加玉米芯栽培平菇，希望能提高资源利用率，增加农民的经济收入。

林果园套栽黑木耳主要是指林果树、葡萄架下间作黑木耳。林果树、葡萄架下提供的温度、湿度、通风、光照等条件接近野生黑术耳生长的自然条件，黑木耳产量高，品质好，是一项高效生态农业的好模式。首先黑木耳袋要按常规方法发满菌，然后在林下出耳，具体操作如下：

近年来，福建南靖县大力发展食用菌产业，龙头企业带动周边农户齐发展。随着食用菌产业专业化程度和生产规模不断提升，各生产环节日趋自动化和合理化，涌现出一批食用菌栽培专业村、专业户、专业队。目前，全县直接从业食用菌人数1．9万人，兼业人数2．2万人，专业户5500户。全县有游坑、溪城等双孢蘑菇栽培专业村13个，有草前、大房等白背毛木耳栽培专业村15个，有郑店、田边等珍稀菇类栽培专业村16个。

7月8日，东北三省菌需物资展销会在黑龙 江省东宁县举办。来自全国的菌需物资生产商及东北三省菌需物资经营商齐聚于此，给广大菌农带来了生产资料“大餐”。据了解，此次展销会吸引了全国各地生产商及经销商前来东宁参展，参展的菌需物资共有16大类、1000多个品种、5万件，展会共设260多个标准摊位、大型设备展厅36个、锯末子展厅30个，成交额5000多万元。